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贯头山酒

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贯头山酒酿造技艺
河北省非物质文化遗产
申报地区或单位迁安市
分类传统技艺
序号79
编号项目Ⅷ-17
登录2012年
第四批省级非遗项目

贯头山酒是河北省唐山市迁安市大五里乡出产的一种白酒,源于当地1865年成立的“全盛局”烧锅,后改名“德盛局”;[1][2] 1924年因第二次直奉战争倒闭。县府于1958年在德盛局原址建立了贯头山酒厂。[1][2]贯头山酒乃以红高粱大麦豌豆为原料,以续荐法工艺、水泥发酵酿成的浓香型白酒兼香型白酒[2]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 河北省民俗文化 · 贯头山酒酿造技艺. 2020年10月29日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 贯头山酒. [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文).