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千台春

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千台春白酒釀造技藝
遼寧省非物質文化遺產
申報地區或單位撫順
分類傳統技藝
序號39
編號項目Ⅷ-13
登錄2015年
第五批省級非遺項目

千台春是遼寧撫順出產的一種濃香型白酒,源於1619年滿族鑲黃旗牛錄額真李巴庫在新賓赫圖阿拉城北門外創立的「李記燒鍋」,[1][2]曾多次易名。1704年,李巴庫五世孫李遠,將酒坊遷至撫順附近,因康熙東巡祭祖,御征酒200壇,而更名「李記龍泉海燒鍋」。1924年3月,李遠的十世孫李晉卿為便購糧再次遷廠至現址。酒廠主要產品為1954年推出的撫順大曲,而醬香型白酒千台春則於1974年推出,釀造工藝於2015年入選遼寧省級非物質文化遺產。[3]

參考文獻

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  1. ^ 抚顺启运千台春酒业有限公司建厂四百周年庆典于10月17日盛大启幕. [2019年10月17日] (簡體中文). 
  2. ^ 又是一年“秋酿”时 启运千台春“秋酿”2020盛典. [2020年9月20日] (簡體中文). 
  3. ^ 第五批省级非遗项目开始公示. [2015年3月10日]. (原始內容存檔於2015年4月17日) (簡體中文).