湄窖酒

湄窖酒簡稱湄窖，是貴州湄潭出產的一種用中溫大曲作糖化劑，以高粱和小麥為原料的濃香型白酒。湄窖一開始並非大麯酒：1952年政府合併當地數個酒坊成立國營湄潭酒廠，次年投產，但產量一直很少。至1962年，酒廠合併熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠後方使之窖酒產能提至數噸；同年，酒廠開始推廣小曲釀酒法，最終將產能提至六百噸。1976年酒廠研製成功大曲濃香型白酒，但因文革動亂一直無法量產；直至改革開放後原料短缺問題獲得解決，大麯酒才於1980年代初取代了以前產品，先命名為「湄江窖酒」，後改稱稱湄窖。