武陵酒
| 武陵酒傳統生產技藝 | |
|---|---|
| 常德市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 常德 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 登錄 | 2012年 |
| 第三批市級非遺項目 | |
武陵酒是湖南常德所產的大曲醬香型白酒[1]。原湖南常德酒廠1952年成立時本來生產小麯酒，1958年試製轉產大曲酒德山大曲，但為濃香型白酒。 大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產時，因應文革時當地朝聖遊客劇增，但湖南本省每年只有半噸作為接待專供的茅台酒的配額，而供不應求之緣故，酒廠因緯度和自然環境與茅台鎮相似，而奉命承擔研製任務，由茅台酒廠技術副廠長季克良協助。1973年研發成功，命名為武陵酒；但因文革動亂，一直不能大規模投產。改革開放後，常德市府將酒廠武陵酒生產車間分出，於1981年另立「常德武陵酒廠」單獨釀製武陵酒。1988年在第五屆全國評酒會上被評為國家名酒，並獲金質獎[2]。但於1995年後因酒廠母公司破產而近停產，幾經重組後於2007年復產；2018年酒廠被衡水老白乾收購而成其旗下一個品牌。
參考文獻
[編輯]- ^ 李大和著. 白酒酿造与技术创新. 北京：中國輕工業出版社. 2017.09: 519. ISBN 978-7-5184-1323-2.
- ^ 本社編. 酒醇茶香. 北京：知識出版社. 1992.12: 54. ISBN 7-5015-0849-6.
 | 這是一篇與飲品相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |