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花冠酒

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花冠酒釀造技藝
山東省非物質文化遺產
申報地區或單位菏澤市
分類傳統技藝
序號359
編號項目Ⅷ-81
登錄2013年
第三批省級非遺項目

花冠酒山東巨野出產的一種白酒[1][2][3][4][5]源於1958年當地成立的巨野縣糖酒廠,[3][4][5]後數度易名。[3]1981年註冊花冠商標,產品由此被稱為「花冠酒」。花冠酒乃以大米糯米小麥玉米豌豆為原料,穀物製成的高溫大曲為糖化發酵劑,[1][2][3]依雙輪底、留醅、清蒸混燒、低溫續渣、緩氣蒸餾、分段摘酒等「老五甑」傳統工藝釀成的濃香型白酒[1]除白酒外,尚有轄下的澳大利亞酒莊所產的葡萄酒[1][3][4][5]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 打造品质花冠,奉献一瓶好酒. 2020-01-03 (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 花冠集团的过去、现在和未来. 2019-10-05 (簡體中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 麒麟之城,沉醉一坛美酒. 2019-07-26 (簡體中文). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 山东省政协第十届、第十一届副主席陈光:真实年份 品质诚信. 2020-10-31 (簡體中文). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 醉心治酒二十载,问鼎齐鲁谱芳华. 2019-01-08 (簡體中文).