枇杷

枇杷
	刚成熟的枇杷
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
属：	枇杷属 Eriobotrya
种：	枇杷 E. japonica
二名法
	Eriobotrya japonica; (Lindl.)

枇杷（学名：Eriobotrya japonica），古名卢橘，又名金丸、芦枝、小芒果、琵琶果，是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。枇杷原产中国东南部，因果子形状似乐器琵琶而名。

形态特征

枇杷的花

枇杷表面布满绒毛

常绿小乔木；树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此清·陈淏在著作《花镜》中称枇杷是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，每个果子长3－5厘米，成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙酸甜可口，果实若经培育相对较大。每个枇杷果子内有五个子房，当中一至五颗发育成棕色的种子，人工开发的无籽品种则无种子。

用途

枇杷切面

波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格十七世纪著作《Flora Sinensis》（译：中国植物志）画笔下的枇杷。

园艺

枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，在不少地方被栽种为园艺观赏植物。

食用

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位^{[来源请求]}。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有苦杏仁苷。

枇杷花可以干燥后泡水饮用。

中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。

医药

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药（又称作枇杷叶、卢橘叶、无忧扇），被中医药认为有清肺胃热，降气化痰的功用，常与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶带有轻微毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。　

生长环境

枇杷在年平均温度摄氏15度以上的地方能正常结果，平均气温12度以上的地区能生长，而且抗寒能力甚强，成年树可抵抗−18度的低温，花能抵抗−4度的低温，而且花期长，较少会受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高，因此在中国淮河的各地方都有栽种。除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。

历史

枇杷的英语Loquat来自卢橘的粤语音译。苏轼于诗作《惠州一绝》中亦曾提及枇杷：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

文化意义

在中亚热带和北亚热带地区的寺庙中常种植枇杷和垂柳，作为中国无忧花的替代树种，以表达佛教的无忧之意^[1]。

参考文献

^ Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. Plant diversity and species replacement in Chinese Buddhist temples. Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668. doi:10.17520/biods.2019392.