部队锅
外观
![本页使用了标题或全文手工转换](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
![]() | 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 (2022年9月1日) |
部队锅 | |
![]() 一份部队锅 | |
朝鲜语名称 | |
---|---|
谚文 | 부대찌개 |
汉字 | 部隊찌개 |
文观部式 | budae jjigae |
马-赖式 | pudae tchigae |
部队锅(韩语:부대찌개)又称部队火锅,是类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代韩战过后的议政府市,当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的首尔。由于战争导致民间物资短缺,美军基地附近的居民捡拾美军遗弃的香肠、罐装火腿及午餐肉、乳酪等食材,搭配辛辣的苦椒酱作底,煮成一锅汤,以解决饥饿之苦[1]。时至今日,部队锅在韩国仍很受欢迎,并加入很多现代食材(如泡面)一起食用。部队锅的其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗豆、培根、乳酪片、泡面、打糕等。 在韩国其他离美军基地较近的地区,如平泽、群山等地,亦有部队锅出现,且各有特色。 部队锅的别称约翰逊汤(존슨탕),是把美国参议员、后来任美国总统的林登·约翰逊(Lyndon Baines Johnson)的姓氏和韩语的“汤”(탕)组合而成。
营养价值
[编辑]由于部队锅大部分材料都是淀粉类、加入防腐剂、高钠的加工食品,例如油炸的泡面、脂肪比例分别达40的香肠和午餐肉,又因蔬菜少而缺乏食物纤维,长期食用容易造成水肿、高血压,还可能引发心脏病及肾脏问题,长远也会令身体内的维他命B和维他命C流失,加工肉品内含的化学物更会增加患上大肠癌的风险,因此少吃为妙。[2][3][4]
参见
[编辑]参考
[编辑]- ^ 營養午餐吃泡麵不健康? 這是韓式部隊鍋特色. [2016-05-27]. (原始内容存档于2016-06-05).
- ^ 專家點評有營韓式鍋物. [2016-05-27]. (原始内容存档于2016-07-01).
- ^ 韩星爱嗑部队锅 恐钠爆表易罹胃癌
- ^ 醫for Eat 「部隊鍋」高鈉高脂 多食失維他命C. [2016-05-27]. (原始内容存档于2016-06-30).