跳转到内容

甘陵春

维基百科,自由的百科全书
甘陵春酒酿造技艺
河北省非物质文化遗产
申报地区或单位衡水
分类传统技艺
序号73
编号项目Ⅷ-11
登录2012年
第四批省级非遗项目

甘陵春河北衡水出产的一种白酒[1][2][3]源于当地创建于乾隆年间的“德聚源”烧锅,第二次国共内战后被公私合营[1][2][3]后成为故城县酒厂,之后又数度易名、改制,产品多次获奖。[1][2][3]甘陵春乃以高粱玉米小麦谷物为原料,[1]用小麦制曲,于窖池中发酵半年、蒸馏配醅、量级摘酒、分级储存于陶缸、木酒海中老熟等老五甑酿造工艺[3]酿成的浓香型白酒兼香型白酒[1][3]

参考文献

[编辑]
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 衡水美食之甘陵春酒. 2017-12-06 [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-29) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 甘陵春酒酿造技艺. [2021-04-10]. (原始内容存档于2021-04-29) (简体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 弘扬运河文化 传承百年技艺 ——“甘陵春”酒酿造技艺及发展现状. 2021-02-03 [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-27) (简体中文).