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燕嶺春

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燕嶺春是種北京二商集團有限公司屬下華都酒廠釀製的醬香型白酒[1]

歷史

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大躍進文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗,加之文革末期的「八大名酒進北京」的政治任務,中國政府當時選定華都酒廠的前身昌平縣釀酒廠來研製醬香型白酒。[1]1974年茅台異地生產試驗的技術負責人周恆剛先生來廠領導,於兩年後釀成燕嶺春;燕嶺春全部採用茅台的生產原輔料和窖泥。[1]

因無法保證所需糧食原料:燕嶺春雖為醬香型白酒,但以麩曲為主釀造,[1][2]且所用高粱和小麥均為當地品種,和貴州所產的不同。[1][2]被稱為北京小茅台[1]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 燕岭春酒. [2017年8月2日]. (原始內容存檔於2020年7月19日) (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 燕岭春. [2017年8月22日]. (原始內容存檔於2020年9月18日) (簡體中文).