豬腩
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豬五花（英語：pork belly），又稱五花肉、三層肉[1]，是豬肉的一種，在豬的部位屬於家豬的腹部，是常用食材。
由於含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）豬腩的熱量可以高達520卡路里。[2]
地區差異
[編輯]以這種切割法切割的豬肉在兩岸四地、韓國、和菲律賓等地是非常受歡迎的。
中國大陸
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在中國菜中，豬腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁狀，以紅燒方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花肉，肥肉瘦肉層次分明。
臺灣
[編輯]香港
[編輯]在香港，一般稱為五花腩，或豬腩肉。
朝鮮半島
[編輯]在朝鮮半島，五花肉的韓文寫為삼겹살，意思即為三層肉。五花肉被視為高檔豬肉，常被用於烤肉，即韓式烤三層肉。
琉球
[編輯]美國
[編輯]在美國中，培根是最經常從豬腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。
參考
[編輯]相關條目
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