豬腩
外觀
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
此條目需要補充更多來源。 (2023年7月10日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Schweinebauch-2.jpg/250px-Schweinebauch-2.jpg)
豬五花(英語:pork belly),又稱五花肉、三層肉[1],是豬肉的一種,在豬的部位屬於家豬的腹部,是常用食材。
由於含有大量脂肪,每100克(0.22英磅)豬腩的熱量可以高達520卡路里。[2]
地區差異
[編輯]以這種切割法切割的豬肉在兩岸四地、韓國、和菲律賓等地是非常受歡迎的。
中國大陸
[編輯]在中國菜中,豬腩肉(五花肉)是常用的食材,通常被切成丁狀,以紅燒方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩,肥肉瘦肉層次分明。
臺灣
[編輯]香港
[編輯]在香港,一般稱為五花腩,或豬腩肉。
朝鮮半島
[編輯]在朝鮮半島,五花肉的韓文寫為삼겹살,意思即為三層肉。五花肉被視為高檔豬肉,常被用於烤肉,即韓式烤三層肉。
琉球
[編輯]美國
[編輯]在美國中,培根是最經常從豬腩肉所製成的。在芝加哥商品交易所的豬類期貨也有冷凍豬腩期貨可供交易。
參考
[編輯]相關條目
[編輯]
|
![]() | 這是一篇與食材或調味料相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |