枣

干枣 (NDB NO:09147)
每100g食物营养值（3.5 oz）
熱量	290 千卡 1200 kJ
碳水化合物	73.60 g
脂肪	1.10 g
蛋白质	3.70 g
水	19.70 g
維生素A	40 IU
硫胺（維生素B1）	0.210 mg (16%)
核黄素（維生素B2）	0.360 mg (24%)
烟酸（維生素B3）	0.500 mg (3%)
吡哆醇（維生素B6）	0.00 mg (0%)
维生素C	13 mg (22%)
钙	79 mg (8%)
铁	1.80 mg (14%)
镁	37 mg (10%)
磷	100 mg (14%)
钾	531 mg (11%)
钠	09 mg (0%)
	參照美國標準的相對百分比; 成人日參考攝入量（RDI）; 來源：（英文）美国农业部营养数据库

鲜枣 (NDB NO:09146)
每100g食物营养值（3.5 oz）
熱量	80 千卡 330 kJ
碳水化合物	20.23 g
脂肪	0.20 g
蛋白质	1.20 g
水	77.86 g
維生素A	40 IU
硫胺（維生素B1）	0.020 mg (2%)
核黄素（維生素B2）	0.040 mg (3%)
烟酸（維生素B3）	0.900 mg (6%)
吡哆醇（維生素B6）	0.081 mg (6%)
维生素C	69 mg (115%)
钙	21 mg (2%)
铁	0.48 mg (4%)
镁	10 mg (3%)
磷	23 mg (3%)
钾	250 mg (5%)
钠	03 mg (0%)
	參照美國標準的相對百分比; 成人日參考攝入量（RDI）; 來源：（英文）美国农业部营养数据库

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枣（学名：Ziziphus zizyphus）树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国南北各地都有分布。因其经济价值，在各个时期被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。

枣的品种繁多，大小不一，比较出名的有山东乐陵的“金丝小枣”，江苏泗洪的泗洪大枣，无核，含糖量高，掰断可拉出丝；河北黄骅的“冬枣”，甜脆适合鲜食，在冬春上市；山西的“大枣”，果大。干制可制“脆枣”；浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。

在中国，枣还可以被用来制作红枣酒。有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成酒枣。

枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。

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