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大酱

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大酱
大酱
朝鲜语名稱
諺文된장
汉字된醬
文观部式doenjang
马-赖式toenjang
酱块
韓國料理
主食
辅菜
腌制小菜

汤

饭馔

点心
饮料
调料
器具
庆典
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大酱（韓語：된장，英語：Korean miso、Korean Soybean Paste）是一种流行于朝鲜半岛的调味品，也有人稱為韓式味噌醬、韓式味噌。朝鲜传统料理中的大酱汤即是以大酱为主要材料做成的。[1]

有时中國境內黄酱也會被稱為大酱。[2]

参见

参考文献

  1. ^ 中国少数民族民俗大辞典编写组 (编). 《中国少数民族民俗大辞典》. 内蒙古人民出版社. 1995: 15. 
  2. ^ 李治亭 (编). 《关东文化大辞典》. 辽宁教育出版社. 1993. 
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