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九龍醉

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豐寧九龍醉酒釀造技藝
河北省非物質文化遺產
申報地區或單位承德市
分類傳統技藝
序號116
編號項目Ⅷ-63
登錄2019年
第七批省級非遺項目

九龍醉是河北豐寧大閣鎮出產的一種白酒。當地釀酒歷史悠久,最早有文字記載的可上溯至時期。[1]九龍醉乃以高粱豌豆等穀物釀成的濃香型白酒,原來只是以釀造原料被當地人直接命名為高粱豌豆酒;於1707年被康熙帝用於在當地宴請蒙古王公後,獲御賜九龍醉之名。後因種種原因衰落停產。1953年當局合併當地私人酒坊成立國營豐寧酒廠,後數度擴建、改制、易名。九龍醉本身則為改革開放後,酒廠於1979年才以散落民間的配方、技藝改良恢復、研發出的[1]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 承德九龙集团六十年发展历程纪实. 2018-07-16 [2021-05-09]. (原始內容存檔於2021-05-10) (簡體中文). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館