平壩窖酒
平壩窖酒是貴州省安順市平壩區產的一種兼香型白酒，[1]平壩窖酒用高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十餘味中藥制大曲，[1]以小曲糖化、大曲發酵工藝釀成。[2]1957年推出後廣受歡迎和多次獲獎，酒廠在2012年一度停產，[3]幾經重組後於2017年恢復生產。[1][3]
參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 平坝酒厂全新亮相酒博会. [2017年9月12日] （簡體中文）.[失效連結]
- ^ 大小曲混用发酵-简介. [2019年8月8日] （簡體中文）.
- ^ 3.0 3.1 平坝窖酒厂赢来发展新纪元. [20年月日] （簡體中文）.
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