英式早餐

英式早餐是英國飲食文化的重要部分。不同於晚上才有豐富饗宴的歐洲其他國家，他們的歐陸早餐主要是麵包加咖啡以及少量肉奶製品的簡單搭配而已，但是英國菜正相反、該國飲食名氣雖然不大，英式早餐卻以菜點豐富著名。^[1]

一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底劃十字口，入烤箱）、炒蛋（煎雙蛋亦可）、香腸、黑布丁、鹹肉、麥片（搭配牛奶或優酪乳）、黃豆、蘑菇諸種菜點。主食除了有吐司（搭配牛油與果醬）之外，亦有可頌、丹麥卷等諸種歐路風特產。飲料以橙汁作為代表。咖啡與茶亦有供應。典型的『英式早餐茶』是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。英式早餐因應地區不同各有特色，例如蘇格蘭風格可能會加入肉餡羊肚，愛爾蘭用到馬鈴薯麵包，威爾斯會有青海苔醬等等。

起源[編輯]

英式早餐茶其實不算完全屬於英國，其最初的發源地是蘇格蘭王國，或許稱其為蘇式早餐更為合適。他們的英式早餐在英國各地開始全國流行後，被用做「早餐的茶」已經有一個多世紀了，融合成了英國飲食文化的一部份。當代，許多英國酒店全日供應英式早餐。

英式早餐茶的特點是茶，而非歐洲流行的牛奶，這種茶是一種醇厚的飲料，帶有淡淡的花香，適合配牛奶或檸檬，但牛奶和檸檬不能同時使用，檸檬富含檸檬酸，會使牛奶中的蛋白質產生絮狀凝固，不利腸胃消化。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）和肯雅茶（取其色澤）。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。早餐茶加入牛奶後，舒心的香味有點像熱熱的吐司加蜂蜜。適量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天的工作。mado kahvaltı fiyatları （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）