迭部青稞酒
外观
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迭部青稞酒酿造技艺 | |
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甘肃省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 迭部县 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 85 |
编号项目 | Ⅷ-24 |
登录 | 2017年 |
第四批省级非遗项目 |
迭部青稞酒是甘肃迭部出产的一种低度白酒,其酒精度数约30至45度,源于当地民间原自酿自饮之青稞酒,迄今已有逾九百年历史。迭部青稞酒乃以白龙江以北的卡坝乡、 尼傲乡、桑坝乡、旺藏镇等地所产青稞为原料,经扬场淘洗、拌曲后发酵3至7日、入缸存贮数月、烤酒(蒸馏)等入选省级非物质文化遗产传统技艺所酿而成之酒。[1]
参考文献
[编辑]- ^ 【厚道甘肃 地道甘味】迭部:一碗青稞酒 绵甜迎远客. 中国甘肃网 (迭部县融媒体中心). 2021年5月6日 [2021年6月17日]. (原始内容存档于2021年6月24日) (简体中文).
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