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蒸散作用

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蒸散作用英語transpiration,或稱蒸騰作用)是指水分從植物表面散失的現象。水分在植物的表面由液體變成氣體,這過程需要能量,這能量稱為蒸發潛熱,在大自然中這能量是由太陽供應的。

進行位置[編輯]

蒸散作用會在三個地方進行:

  • 氣孔:氣孔分布在片及綠上,水分從植物細胞蒸發,水氣透過氣孔向外界擴散,在茂密的植物大概有90%的水分是透過這途徑散失的。
  • 角質層:水分在表皮細胞細胞壁蒸發,並穿過覆蓋著葉片及綠莖的角質層,視乎角質層的厚度,大約有10%的水分是透過這途徑散失的。
  • 皮孔:水氣透過木質莖上的皮孔散失,縱使這是樹木在落葉後水分的主要散失途徑,在一般情況下佔水分散失的比例很小。

在不尋常的炎熱天氣下,蒸散作用可使得植物免於被灼傷,但適應了炎熱天氣的植物會有其他更有效的抗熱手段。

移動途徑[編輯]

在葉片中,水分可以沿三個途徑移動:

  • 原生質體外路徑:無生質體是指植物體內相鄰不絕的細胞壁所構成的系統(除了根部細胞內的卡氏帶)。細胞壁由纖維組成,有大約50%的空位可以容納水分。當水分從由葉肉細胞向氣室蒸發,在無生質體的水分就會產生張力,透過水分子間的拉力使水分在細胞壁間移動,葉片散失的水分最終由木質部內的水分補充。
  • 原生質體內路徑:植物細胞透過原生質絲彼此相互連接,其詳細機理尚未清晰,但可以肯定水分及溶質可以透過這系統移動而無須穿越層層的細胞膜
  • 液泡途徑:水分在植物細胞間穿過無生質體、共質體及液泡而移動,當水分從葉肉細胞(細胞A)蒸發,細胞內的水勢就會下降,相鄰的葉肉細胞(細胞B)的水勢就會比該細胞為高,從而使水分由細胞B移動向細胞A,此亦會使細胞B的水勢下降,令相鄰的葉肉細胞(細胞C)的水勢比細胞B為高,如此類推,使葉片中由高水勢的木質部至低水勢葉肉細胞間形成水勢梯度,水分就會從木質部移動向葉肉細胞。順帶一提,在此情況下令水勢下降的主因是壓力勢的下降,而非溶質勢的下降。

植物從部吸收到的水分,大約只有1%留在體內,用於各種生理過程,而其他的99%會通過蒸散作用散失,而且數量很大,一株玉米到結實為止大約要通過蒸散作用散失200000000公斤的水。

運輸動力[編輯]

迪克松英語Henry Horatio DixonHenry Horatio Dixon)在二十世紀初提出的蒸散—內聚力—拉力機制transpiration-cohesion-tension mechanism)是植物生理學家公認最具代表性的運輸機制。

植物通過氣孔的開合可以有效控制蒸散作用對自身的影響。蒸散作用在調節周邊環境的溫度溼度方面影響很大。總的說來,樹木茂密的地方,降雨量比較大,溫差也會相對於樹木稀疏的地區少。

參考資料[編輯]

R. Soper et al., Biological Science 1 and 2, Cambridge University Press, Third ed., 1997, ISBN-13: 9780521561785 | ISBN-10: 0521561787

外部連結[編輯]