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假蒟咖喱

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假蒟咖喱
泰国清迈的一份鸡肉豆角假蒻咖喱
别称แกงแค
类型咖喱
起源地泰国
地区东南亚
发明者泰国北部菜肴
上菜温度热菜
主要成分蔬菜,鸡肉,蛙类,鱼或蜗牛
相关的国家菜系泰国菜

假蒟咖喱泰語แกงแค)是一道泰国北部菜肴。其名称起源于其主要原料之一的假蒟叶,假蒟在泰国北部被称为phak khae[1]

原料

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假蒟咖喱主要用蔬菜和香草制作。可以根据口味的不同选择[2]加入鸡肉、[3]青蛙、[4]牛肉、干鱼或蜗牛[5]

此咖喱的配料有假蒟、莳萝羽叶金合欢印度金钮扣叶、木棉干花、大花田菁花、红瓜茄子竹笋水茄、新鲜辣椒和蘑菇。[6]

Khua khae咖喱类似于假蒟咖喱,但汤液较少。[7]

参见

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参考来源

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外部链接

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