朝鮮拌飯

朝鮮拌飯
石頭拌飯（上桌時）
朝鲜语／韩语名稱
諺文 비빔밥 文观部式 bibimbap 馬-賴式 pibimpap

海鮮拌飯

拌飯拌勻後的樣子

朝鮮拌飯（諺文：비빔밥），又被称为骨董饭，是一種著名的韓國菜餚，材料有米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬。可以熱食或冷食，食用時把材料拌勻。

拌飯所用的蔬菜包括切絲的黃瓜、美洲南瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、冬菇、海苔、桔梗、蕨、菠菜和豆芽菜。肉類可以雞肉或海鮮替代。亦有供素食者享用的拌飯。

最著名的品種稱為石頭拌飯（朝：돌솥 비빔밥），以熱石碗盛載材料，塗上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。亦有採用黃銅作盛器。以來源地論，則以全州的最聞名（其食譜據說來自朝鮮宮廷飲食），其次是晉州。

外部連結

• 韩国首尔市官方旅游网页- 拌饭（中文）