朝鮮拌飯

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朝鮮拌飯
Korean.food-Bibimbap-02.jpg
石頭拌飯(上桌時)
朝鲜语/韩语名稱
谚文 비빔밥
文观部式 bibimbap
马-赖式 pibimpap
海鮮拌飯
拌飯拌勻後的樣子

韩国拌飯諺文비빔밥),又被称为骨董饭[1],台灣亦有音譯為乒乓飯[2],是一種著名的韓國菜餚,材料有米飯、炒過並加上調味的蔬菜牛肉雞蛋苦椒醬。可以熱食或冷食,食用時把材料拌勻。

拌飯所用的蔬菜包括切絲黃瓜西葫芦胡萝卜萝卜冬菇海苔桔梗菠菜豆芽菜。肉類可以雞肉海鮮替代。亦有供素食者享用的拌飯。

最著名的品種稱為石頭拌飯朝鮮語돌솥 비빔밥),是鍋飯的一種,以熱石碗盛載材料,塗上麻油,靠近碗面的米飯會變得色澤金黃,口感香脆。亦有採用黃銅作盛器。以食譜據說來自朝鮮宮廷飲食全州最聞名,其次是晉州

参考文献[编辑]

外部連結[编辑]