糰子 (日本)

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
日語寫法
日語原文 団子
假名 だんご
平文式罗马字 Dango
花見糰子
甜鹹糰子

糰子日式點心和菓子)的一種。源自中國福州湯圓,俗稱:『米塒』的地方點心。製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米米粉製成。沒有餡料,用開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。到了日本經過各地特色綜合下,加入日本民族特色之後,便形成了今日的糰子。

糰子的作法[编辑]

將米磨成粉末(一般使用糯米)後,加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成,類似年糕。通常是三到五個串在長竹籤上。可以根據地方產物或特性的不同使用麵粉黍子等的穀物粉作材料。

糰子的質地[编辑]

糰子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬。要預防糰子變硬,可以加入砂糖混合,使糰子保持彈性。另外也有人加入山芋,口感更好。

糰子的主要變化與吃法[编辑]

其他種類的糰子[编辑]

  • 花見糰子:以食用色素改變糰子顏色,通常為紅綠白三色組合。於花見(觀賞櫻花)的時候吃。
  • 月見糰子農曆八月十五中秋節十五夜)賞月的時候吃。
  • 蓬糰子:磨碎的的糰子,加上黃豆麵和糖一起吃。
  • 白玉糰子:糯米粉製作的糰子。
  • 蕎麥糰子:
  • 吉備糰子(黍子麵糰子):以黍子為材料,傳說是桃太郎的祖母製作的。
  • 羽二重糰子:用製作者羽二重命名的糰子。
  • 笹(小竹)糰子
  • 麵粉糰子

參見[编辑]