黄豆粉

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日本的厨师正在往草大福上涂黄豆粉

黄豆粉大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。

黄豆粉是驴打滚的原料之一。

黄豆粉的营养[编辑]

虽然大豆里含有很多食物纤维,但是制成黄豆粉的过程中,经过加热和磨碎,食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化,从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意,这时候,大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有矿物质。 因为黄豆粉吃起来方便,所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶