黄酱
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黄酱
,用
黄豆
为原料,经过发酵加工,添加各种香料,呈粘稠状态的
调味品
,是
中国菜
的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴,也可以直接佐餐,例如北京的风味小吃“
炸酱面
”,就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。
参见
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豆瓣酱
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