豆渣又稱豆腐渣是豆製品的一種，是在以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣。價值不高，吃起來口感不是太好，但營養豐富，傳統上在東亞地區會被用為食材。也常被製作為廉價飼料。
豆渣中含有50%的膳食纖維，25%的蛋白質，10%的脂肪，以及其他營養素。[1]
某些機構對豆渣的重新利用進行了一些研究，例如作為緩衝材料[2]，或製取水溶性膳食纖維[3]。
近年來漢語中對偷工減料而倒塌的工程，會以豆腐渣工程一詞來形容。
