施埃博

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施埃博(德語:Scheurebe)是用于酿造白葡萄酒的品种,也叫Sämling 88,原产地德国。主要种植地是德国奥地利美国。它酿出来的酒气味芬芳,酸度活泼。 在德国常用于酿制甜葡萄酒[1],也用于制作干白[2]

甜酒如Beerenauslese逐粒精选,Eiswein冰酒是由该种类葡萄来酿制。[3]

历史[编辑]

1916年德国农艺学家格奥尔格·朔伊(Georg Scheu)博士用雷司令和一个野生品种杂交,培育了施埃博。目的据信是培育更能抵抗霜冻的品种。[4][5]人们曾以为施埃博是西万尼雷司令杂交的后代,但DNA测序表明雷司令是它的父系,但母系是一个野生品种。施埃博培育时的编号是88,因此也叫Sämling 88。1945年被正式命名为施埃博——德文意为“朔伊葡萄”——以表彰它的培育者朔伊博士。[2][6]

品质[编辑]

完全成熟的施埃博有黑醋栗葡萄柚的香味,酿出来的干白香味浓郁。但如果没有完全成熟,葡萄柚的香味就会太强,不好喝。因此一般用完全成熟或熟“过”了,或者被神圣霉菌感染的葡萄酿造甜葡萄酒。好的施埃博甜葡萄酒有蜂蜜的味道。[2]

世界各地区[编辑]

德国[编辑]

2006年,施埃博种植面积为1781公顷,占葡萄种植面积的1.7%。种植面积在减少[7]

奥地利[编辑]

主要种植于布尔根兰州和施蒂利亚州,规模比德国要小得多。[2][8]

美国[编辑]

加州俄勒冈也有施埃博的种植。

参考资料[编辑]

  1. ^ Deutsches Weininstitut. Scheurebe. https://www.deutscheweine.de/. [09.02.2021]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Jancis Robinson (编). Scheurebe. Oxford Companion to Wine Third Edition. Oxford: Oxford University Press: 615. 2006. ISBN 0-19-860990-6. 
  3. ^ 白葡萄种类 – 施埃博(Scheurebe). [2013-03-24]. (原始内容存档于2015-02-27). 
  4. ^ Vitis International Variety Catalogue: Scheurebe, accessed on May 4, 2008
  5. ^ Wein-Plus Glossar: Scheurebe, accessed on January 23, 2013
  6. ^ German Wine Institute: Scheurebe (longer German version), accessed on October 16, 2008 (德文)
  7. ^ German Wine Institute: German Wine Statistics 2007-2008 互联网档案馆存檔,存档日期2008-09-20.
  8. ^ Wein aus Österreich: Scheurebe, accessed on May 4, 2008