短链脂肪酸

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短链脂肪酸醋酸的分子结构
酪酸的分子含有四个碳原子

短链脂肪酸(Short-chain fatty acids 簡稱SCFAs)是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸[1]和长链脂肪酸不同,短链脂肪酸是由厌氧细菌酵母菌进行糖酵解制造出来的,例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。

短链脂肪酸的吸收[编辑]

  • 当食物出了小肠后,没有被消化的膳食纤维结肠内酵解,释放出短链脂肪酸。[2]在结肠内,短链脂肪酸由肝門靜脈吸收。而长链脂肪酸则要先组成乳糜,再由淋巴管吸收,进而在锁骨下静脉进入血液[3]
  • 醋酸、丙酸及丁酸佔了人體腸道SCFA的83%,其中醋酸/丙酸/丁酸在腸道中恆定的比例關係約60:25:10。
  • SCFA會快速地在胃腸道的上皮細胞被吸收,是腸道細胞的主要能量來源。
  • 益生菌、益生質及纖維等均衡的飲食是體內丁酸的主要來源。腸道微生物可以發酵未消化完的碳水化合物或是六碳糖(例如非澱粉類的多糖體、抗性澱粉、寡糖類(菊糖、果寡糖)、雙糖類(乳糖)、及糖醇類(甘露糖及山梨糖醇)來自行產生丁酸。
  • 高加工食品、低纖維高糖的現代飲食習慣改變使得腸道內的丁酸量有下降情形。
  • 酪酸菌可以在腸內產生丁酸,丁酸可以降低腸道的通透性(permeability)以及加強腸道屏障的防禦力例如促進腸道上皮細胞的移動migration,黏液mucins的分泌,抗菌胜肽的產生等。

短链脂肪酸列表[编辑]

参见[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ Brody, Tom. Nutritional Biochemistry 2nd. Academic Press. 1999: 320 [December 21, 2012]. ISBN 0121348369. 
  2. ^ Wong, Julia M.; de Souza, Russell; Kendall, Cyril W.; Emam, Azadeh; Jenkins, David J. Colonic Health: Fermentation and Short Chain Fatty Acids. Journal of Clinical Gastroenterology. 2006, 40 (3): 235–243. doi:10.1097/00004836-200603000-00015. PMID 16633129. 
  3. ^ Kuksis, Arnis. Biochemistry of Glycerolipids and Formation of Chylomicrons. (编) Christophe, Armand B.; DeVriese, Stephanie. Fat Digestion and Absorption. The American Oil Chemists Society. 2000: 163 [December 21, 2012]. ISBN 189399712X. 

外部链接[编辑]