琢酒
外观
承德琢酒酿酒技艺 | |
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承德 承德市非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 宽城县 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 26 |
登录 | 2018年 |
承德市非物质文化遗产项目 |
琢酒是河北承德宽城县出产的一种酱香型白酒[1]。以高粱为主料,经一年两次润粮投料、上甑蒸煮、高温制曲、摊晾拌曲、高温堆积、每次发酵期为一个月的八次发酵、七次蒸馏、高温流酒的传统技艺酿制而成[2]。2018年,琢酒酿酒技艺入选承德市第四批市级非物质文化遗产项目[3]。
参考文献
[编辑]- ^ 河北琢酒集团2020第五届酒文化节暨封藏大典隆重举行. 中国日报. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10).
- ^ 张永猛. 河北宽城:白酒飘香年味浓. 河北新闻网. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10).
- ^ 承德市第四批市级非物质文化遗产项目 代表性传承人公示_承德市群众艺术馆. www.cdsqzysg.cn. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10).
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