琢酒
| 承德琢酒釀酒技藝 | |
|---|---|
| 承德 承德市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 寬城縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 26 |
| 登錄 | 2018年 |
| 承德市非物質文化遺產項目 | |
琢酒是河北承德寬城縣出產的一種醬香型白酒[1]。以高粱為主料，經一年兩次潤糧投料、上甑蒸煮、高溫制曲、攤晾拌曲、高溫堆積、每次發酵期為一個月的八次發酵、七次蒸餾、高溫流酒的傳統技藝釀製而成[2]。2018年，琢酒釀酒技藝入選承德市第四批市級非物質文化遺產項目[3]。
參考文獻
[編輯]- ^ 河北琢酒集团2020第五届酒文化节暨封藏大典隆重举行. 中國日報. [2021-06-10]. （原始內容存檔於2021-06-10）.
- ^ 張永猛. 河北宽城：白酒飘香年味浓. 河北新聞網. [2021-06-10]. （原始內容存檔於2021-06-10）.
- ^ 承德市第四批市级非物质文化遗产项目 代表性传承人公示_承德市群众艺术馆. www.cdsqzysg.cn. [2021-06-10]. （原始內容存檔於2021-06-10）.
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