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琢酒

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承德琢酒酿酒技艺
承德
承德市非物质文化遗产
申报地区或单位宽城县
分类传统技艺
序号26
登录2018年
承德市非物质文化遗产项目

琢酒河北承德宽城县出产的一种酱香型白酒[1]。以高粱为主料,经一年两次润粮投料、上甑蒸煮、高温制曲、摊晾拌曲、高温堆积、每次发酵期为一个月的八次发酵、七次蒸馏、高温流酒的传统技艺酿制而成[2]。2018年,琢酒酿酒技艺入选承德市第四批市级非物质文化遗产项目[3]

参考文献

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  1. ^ 河北琢酒集团2020第五届酒文化节暨封藏大典隆重举行. 中国日报. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10). 
  2. ^ 张永猛. 河北宽城:白酒飘香年味浓. 河北新闻网. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10). 
  3. ^ 承德市第四批市级非物质文化遗产项目 代表性传承人公示_承德市群众艺术馆. www.cdsqzysg.cn. [2021-06-10]. (原始内容存档于2021-06-10).