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藁城宫酒

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传统酿酒技艺
(石家庄酒酿造技艺、
藁城宫酒酿造技艺、
赞皇枣酒酿造技艺)
石家庄市非物质文化遗产
申报地区或单位市直、藁城区、赞皇县
分类传统技艺
序号31
编号项目Ⅷ-9
登录2018年
第七批市级非遗项目

藁城宫酒是河北藁城出产的一种白酒。当地酿酒历史悠久,1945年,晋察冀边区当局以藁城及周边五个县十三家私人酒坊之人员和设备,合并成立“藁城县酒厂”,后数度改制、易名。酒厂生产的宫酒与当地所产的宫面、宫灯并称为“藁城三宫”。藁城宫酒乃以高粱大米小米糯米为原料,用小麦大曲为糖化发酵剂,通过传统固态发酵工艺酿制而成的浓香型白酒,具有甜香爽净、酒香浓郁的特点。藁城宫酒酿造技艺是石家庄市级非物质文化遗产,近年来,藁城宫酒在不断传承传统酿造技艺的同时,与现代酿酒工艺相结合,实现产业化生产,系列酒品远销国内外[1]

参考文献

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  1. ^ 石家庄:藁城宫酒酿造技艺. 2018年5月25日 [2021年5月18日]. (原始内容存档于2021年5月18日) (简体中文).