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藁城宮酒

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傳統釀酒技藝
(石家莊酒釀造技藝、
藁城宮酒釀造技藝、
贊皇棗酒釀造技藝)
石家莊市非物質文化遺產
申報地區或單位市直、藁城區、贊皇縣
分類傳統技藝
序號31
編號項目Ⅷ-9
登錄2018年
第七批市級非遺項目

藁城宮酒是河北藁城出產的一種白酒。當地釀酒歷史悠久,1945年,晉察冀邊區當局以藁城及周邊五個縣十三家私人酒坊之人員和設備,合併成立「藁城縣酒廠」,後數度改制、易名。酒廠生產的宮酒與當地所產的宮面、宮燈並稱為「藁城三宮」。藁城宮酒乃以高粱大米小米糯米為原料,用小麥大曲為糖化發酵劑,通過傳統固態發酵工藝釀製而成的濃香型白酒,具有甜香爽淨、酒香濃郁的特點。藁城宮酒釀造技藝是石家莊市級非物質文化遺產,近年來,藁城宮酒在不斷傳承傳統釀造技藝的同時,與現代釀酒工藝相結合,實現產業化生產,系列酒品遠銷國內外[1]

參考文獻

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  1. ^ 石家庄:藁城宫酒酿造技艺. 2018年5月25日 [2021年5月18日]. (原始內容存檔於2021年5月18日) (簡體中文).