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賽美蓉

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開始感染貴腐菌的賽美蓉葡萄(攝於法國波爾多蘇玳產區)

賽美蓉(法語:Sémillon,音譯為賽美蓉榭密雍)是原產自法國波爾多地區的白葡萄品種。[1]其表皮呈金黃色,可用於釀造干型與甜型白葡萄酒。賽美蓉在世界各地均有種植,其中尤以法國與澳大利亞為最佳產地。

在法國波爾多佩薩克-萊奧尼昂英語Pessac-Léognan等產區所釀造的乾白葡萄酒中,賽美蓉常作為次要葡萄品種與長相思等相調配。而在蘇玳等產區所產的甜白葡萄酒中,則以感染貴腐菌的賽美蓉為主導。[2]

除了原產地法國以外,賽美蓉在新世界的澳大利亞也表現出眾,尤以獵人谷所產的賽美蓉白葡萄酒最為知名。除用於釀造單一品種葡萄酒外,賽美蓉在澳大利亞也常與霞多麗一同調配。

參考文獻

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  1. ^ Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1.2000. ISBN 2-01-236331-8.
  2. ^ Oxford Companion to Wine. semillon. [2017-11-24]. (原始內容存檔於2008-10-07).