雜魚

雜魚（美式英語：rough fish；英式英語：coarse fish；日語：雑魚/ざこ，羅馬化：zako）在漢語和日語中泛指品質和價位都較為低賤的經濟魚；在英語中通常指休閒垂釣者常見到但並不喜歡捕獲的「低價值」魚類（通常為淡水魚），與受歡迎的游釣魚（game fish）相對應。

英文詞源

在美國，最早使用「rough fish」（直譯是「粗糙的魚」）說法的記載來自於艾奧瓦州立大學的博士生哈莉特·卡蘭德（Harriet Bell Carlander，?～1973）在1954年出版的歷史傳記《密西西比河上游的魚和漁業史》（A History of Fish and Fishing on the Upper Mississippi River）一書，其中提到在19世紀中後期美國中部特別是密西西比河流域的商業漁民經常在捕撈後就在漁船上進行魚肉加工，以便隨後就能直接將處理好的魚肉送到碼頭旁的水產市場銷售。在夏季高溫天氣，裝滿了捕獲的漁船因為重載導致航速較慢，需要減負以防時間長了會發生魚肉腐爛以至於在賣到市場前就連帶毀掉整船艙的魚，因此漁民們常用的策略是將加工後品相較好（因此賣價可以更高）的魚肉保存，然後將只粗略加工過（通常只掏掉了內臟，但還沒切柳）的死魚乾脆直接扔回河裏拋棄。因此「雜魚」在美式英語中的原意是指未能完整加工因此賣不出好市價而被扔掉的廉價魚肉，之後逐漸貶義化開始泛指任何「不討人喜愛」的魚。

使用習慣的差別

在英國，「雜魚」（coarse fish）泛指任何不是鮭魚和鱒魚的魚類，並不是個貶義詞。而英式英語中的「coarse fishing」則泛指任何鮭魚和鱒魚以外捕捉淡水魚的捕魚行為，包括歐洲鯉魚、狗魚、鯛魚、歐鯿、魮魚、歐鯰、鰻鱺等在英國和歐洲都很受歡迎的游釣魚。

明尼蘇達州自然資源部（Minnesota Department of Natural Resources）已經開始初步像美國其他州一樣將「雜魚」的稱呼換成「缺乏使用的魚」（underused fish），但成果非常有限。而美國俚語中將雜魚稱為「垃圾魚」（trash fish）或「土魚」（dirt fish）的習慣雖然在許多地方都常見，但漁業人員在正式場合會儘量避免使用這種說法。

定義的主觀性

屬於「雜魚」範疇的魚並沒有一個標準的列表。在一個地區無人問津的雜魚到了另一個文化和傳統不同的地區可能就變成搶手的游釣魚。比如在美國和澳大利亞，歐洲鯉魚很不受歡迎，但在歐洲大陸則傳統上一直被視作最佳的游釣魚，而且在亞洲大部分地區則是首等重要的食用魚；中國大陸的釣魚者經常出於嫌棄將釣獲的野生羅非魚（外來的入侵物種）隨手直接扔回水中，而羅非魚在美國卻是市場消耗量第四大的食用魚。此外隨着漁具的進步和捕魚方式的演化、娛樂習慣的變化（比如用複合弓射魚）以及食品加工、烹飪手段和食用方式的更新，一些雜魚隨着時間發展可能會被當地人接受並成為人氣極高的游釣魚，而一些原本受歡迎的游釣魚也可能失去人氣變成不受待見的雜魚。在美國，長吻雀鱔在俄亥俄州被看做一種令人厭惡的雜魚（因為細刺很多無法切柳），但是在路易斯安那州卻被當地人當做美食，常常被絞碎做成魚丸用油炸瑞典肉丸的方式烹飪。

原生vs稀有

許多美國州政府機構都會用「雜魚」作為泛稱來形容任何不受歡迎的本土魚種和令人頭疼的入侵魚種，造成了有關北美原生特有種的定義混亂。比如說，有些「雜魚」是早年有意或無意被引入到北美的（當年在美洲算是珍稀的）新鮮物種（比如歐洲鯉魚、鱅魚、鰱魚、草魚、鱧魚），而現今已經完全歸化進入了新的棲息地；而另一些「雜魚」則是與亞洲鯉魚外表相似因而經常被誤認的本土物種（比如小鯉牛胭脂魚、小口牛胭脂魚和吸口鯉魚），因為在許多州都被混為一談，公眾很容易都一刀切當做「入侵性鯉魚」對待，更不要說許多與鯉魚完全不相似的其它本土魚也因為「不受歡迎」而被牽連。這導致歷史上許多北美本土魚類（比如吸口鯉）遭到錯誤的怪責，為造成了頗受歡迎的太平洋鮭和小口黑鱸數量減少背了黑鍋，而真正原因卻是人類活動造成的過度捕撈、環境破壞和污染造成了經濟魚的數量下跌；而一些本土魚種則乾脆就是因為不如一些引進魚種（比如褐鱒）外形漂亮就被漁政部門冠以「雜魚」標籤。

前景

許多傳統的雜魚物種現在已經被美國聯邦政府定義為受威脅的瀕危或易危物種。因為這些原生物種的數量受到限制甚至在下降，已經在1973年被列入《瀕危動物法》內。目前被美國魚類及野生動物管理局收錄的雜魚品種有：

• 偏翼亞口魚（Catostomus latipinnis）
• 長背亞口魚（Cycleptus elongatus）
• 短吻裂鰭亞口魚（Chasmistes brevirostris）
• 貴玉屈魚（Chasmistes cujus）
• 隆背骨尾魚（Gila cypha）
• 美麗骨尾魚（Gila elegans）
• 粗壯骨尾魚（Gila robusta）
• 小鰭吸口魚（Moxostoma robustum）
• 灰吸口魚（Moxostoma congestum）
• 鐮鰭吸口魚（Moxostoma spp）
• 瓦氏吸口魚（Moxostoma valenciennesi）
• 尖頭葉唇魚（Ptychocheilus lucius）
• 銳項亞口魚（Xyrauchen texanus）

另見

• 游釣魚
• 食用魚

來源

• Carlander HB (1954) A history of fish and fishing in the upper Mississippi River （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Upper Mississippi River Conservation Committee, University of California. Html version
• Rob Buffler and Tom Dickson (1990) Fishing for Buffalo: A Guide to the Pursuit, Lore & Cuisine of Buffalo, Carp, Mooneye, Gar, and other "Rough" Fish Culpepper Press, Minneapolis.
• Becker, George C. (1983) Fishes of Wisconsin （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Madison, Wisconsin: University of Wisconsin Press
• Minnesota Fishing Regulation Booklet, 2010 [2]
• US Fish and Wildlife Service Endangered Species Program [3] （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）

外部連結

• Roughfish.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• rough fish: Definition from Answers.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）