義聚永酒

義聚永高粱酒、玫瑰露酒、五加皮酒傳統釀造技藝
天津市非物質文化遺產
申報地區或單位	和平區
分類	傳統技藝
序號	28、29、30
編號項目	Ⅷ-6、7、8
登錄	2010年
第二批市級非遺項目

義聚永酒是天津出產的一系列白酒，源於1880年劉鑫在當地創立的「義聚永燒鍋」。1956年當局將「義聚永」、「義豐永」、「同聚永」、「廣聚永」 、「 同豐涌」、「裕慶永」、「永豐玉」、「裕豐永」、「廣興居」、「春泰永」十家私營酒坊合併到天津食品進出口有限公司，以義聚永原來的「金星牌」為商標統一出口，後數度遷址、易名。義聚永酒的主要產品為高粱酒，用大麥、豌豆、小麥制曲，以直沽燒鍋的傳統釀造工藝釀成。

玫瑰露酒

金星牌玫瑰露酒是在高粱酒的基礎上研發的。原來傳統生產方式僅為將玫瑰花瓣浸於高粱酒中而成，後酒廠將工藝改為瑰花瓣軋碎蒸煮同釀，凝成液體後，先將液體和入高粱酒中，再加入玉竹汁，和糖水各三分配合之，經蒸餾和、勾兌、和窖貯兩年以上，方可出廠市售。採用新工藝後大大提升了產品質量，廣受歡迎，被消費者譽為「中國的白蘭地」。

五加皮酒

金星牌五加皮酒也是在高粱酒的基礎上研發的，乃一種保健藥酒。此酒以高粱酒為主料，配以五加皮、玉竹、當歸、梔子、熟地，陳皮、丁香、砂仁、甘草等二十餘種中藥釀成，酒液呈寶石紅色。<ref name=l2>