紅油抄手
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年2月11日) |
紅油抄手 | |
類型 | 餛飩 |
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起源地 | 中國 |
地區 | 四川 |
主要成分 | 絞肉、香蔥、辣油 |
紅油抄手,是一道源自於中國的四川小吃,其製作方法是抄手上直接淋辣油,也可加入蔥、蛋絲、紫菜等配菜。
概要[編輯]
紅油抄手的「抄手」二字在廣州稱為「雲吞」,在江西稱「清湯」。
四川話中把餛飩稱作抄手,當地特有的料理方法是將鮮肉餛飩煮熟後,另盛入以辣油為主的醬料中食用。
雖然抄手發展自餛飩,但如今以成為一種獨立食品,抄手的比餛飩更加薄而潤滑,大小比餛飩更小一些,最有名的是成都的龍抄手。
參考資料[編輯]
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