担担面

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担担面
Dan-dan noodles, Shanghai.jpg
一家上海传统川菜馆售卖的担担面,配料有红辣椒油、猪肉臊子和葱。
汉语名称
简化字 担担面
繁体字 擔擔麵
汉语别称
繁体字 擔仔麵
日语名称
日本汉字 担々麺
假名 タンタンメン
Dandannoodles.jpg

担担面中國四川的特产小吃,得名於挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油芝麻酱肉末、川冬菜碎花生或花生粉花椒面、红酱油末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

2013年,担担面入选商务部中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。