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黃山頭酒

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黃山頭酒是湖北公安縣藕池鎮產的濃香型白酒藕池鎮自古就有釀酒傳統,至清末民初時鎮上有30餘家酒坊,其中最大的6家為曾永康槽坊、李昌銀槽坊、江習超槽坊、楊同義槽坊、李連方槽坊和袁丹林槽坊,以曾永康槽坊實力最雄厚,出品最佳。[1][2]1913年5月,5大酒坊加盟曾永康麾下,統一命名藕池酒,為黃山頭酒之始。[1][2]曾永康高徒郭詩敬學成後於1946年自己開設了新開鋪槽坊,改進釀造工藝,其產品更受歡迎。[1]1951年當地政府合併了曾永康槽坊和新開鋪槽坊在內的35家槽坊,成立酒廠,由郭詩敬掌管。[1] 大躍進後中國經濟癱瘓,原料斷供,郭詩敬在1959至1962年間率全廠大搞革新,用糠餅、蘿蔔甘蔗、蜜棗、苦菜、多穗高粱梗、苦捻子釀酒,大獲成功。[1]1973年為進一步提升品質,郭詩敬親赴瀘州大麯酒廠學藝,回廠後於次年開發出以玉米小麥釀成的「黃山大曲」,[1]取代了以前產品。大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗,酒廠曾被選為試點,[1][3]最後雖未如願產出醬香型白酒,但使黃山大曲的質量提高一至兩個等級,[3]更受歡迎;新酒被命名為黃山頭酒以示區別,取代了黃山大曲。

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 黄山头是好酒. [2013年10月25日] (簡體中文). [失效連結]
  2. ^ 2.0 2.1 六雄归一 黄山头初显雏形. [2012年12月14日] (簡體中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 还记得黄山头吗?. [2019年11月26日] (簡體中文).