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Soylent

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Soylent
起源地美國
地區北美
發明者Rob Rhinehart
始創時間2013
上菜溫度冷飲或室溫
主要成分大豆分離蛋白、麥芽糊精
400 千卡 (1675 千焦)
備註官方網站：soylent.com

Soylent是一種代餐飲料，被宣傳為「主食餐」，有液體和粉末兩種形式。其發明人聲稱Soylent能夠滿足一般成年人所有的營養需求，[1]但批評家持有不同意見。Soylent最初是由軟件工程師Rob Rhinehart作為自己對營養學的實驗創造出來並加以測試。後來，粉末版Soylent被開發成了Soylent的第一條產品線，後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent聲稱當前配方是基於醫學國家科學院（英語：National Academy of Medicine）[2]的推薦，並符合當前食品藥品監督管理局對食品的要求。[3]Rosa Labs也聲稱Soylent包含健康食譜的所有元素，且不含過量的糖、飽和脂肪或膽固醇。[4]

歷史[編輯]

起源[編輯]

2013年1月，Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊，列出包括包括葡萄糖酸鉀、碳酸鈣、麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料[5]。他進行自我實驗，將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天，結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其網誌上發表了他的實驗[6]，並在稍後將營養信息和最初配方[7]共享給了有興趣的人。

商業發展[編輯]

Rhinehart在網誌的分享引發了一場在Tilt（英語：Tilt.com）上籌得超過3百萬美元[1][8]的眾籌活動，該次活動的目標是將粉末飲品從概念推向生產。在活動之後，Soylent在種子輪得到了1.5百萬美元[9]的風險資本融資（英語：Venture capital financing），用於進一步開發概念驗證。媒體報道了Rosa Labs在2014年4月開始生產，使用了500美元的小型系統發送了頭2.6百萬美元的產品。[10]在2015年1月，Soylent收到了由天使投資人Andreessen Horowitz帶頭的20百萬美元A輪投資（英語：Series A round）。[11]

2015年6月15日，Soylent進入加拿大市場，[12]但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售，直至2020年4月重新上架。[13]

在2015年7月，Soylent會將其公司總部搬到位於洛杉磯市中心的百樂匯媒體中心。[14]

2018年9月，Soylent在英國開始發售。[15]

產品歷史[編輯]

在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美國訂單開始出貨。[16]在此之後產品有數次更改，每次都有不同的「版本」。自2014年11月的Soylent 1.2之後，所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考慮到來自哥倫比亞大學的藥學教授F. Xavier Pi-Sunyer的建議，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白質比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更將此比例調整到了45/40/15，[19]並有65的升糖指數和35的升糖負荷。[20]

在2015年8月3日，公司宣佈了「Soylent 2.0」，是該司的第一種可直接飲用的Soylent產品。此預先混合的產品每瓶為400卡路里，並在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 變化 日期
Soylent 1.0 首個完整版本。配料在2014年1月最終確定，使用大米作為蛋白質來源，[22]並在四月[23]（素食）及五月[24]（常規）開始出貨。 2014年早期
Soylent 1.1 減少了三氯蔗糖量，使風味更加自然，並添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用來自藻類替代魚類作為ω-3脂肪酸來源，使得飲品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氫二鉀，減少了包裝箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 將脂肪整合入了粉末，從此不再需要單獨的油瓶，減少了包裝箱內的包裝材料。採用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白質比例，加入了異麥芽酮糖（英語：Isomaltulose），移除了阿拉伯膠。[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通過減少燕麥粉及加入乳化劑改善了材質。使用菜籽油粉替代了粉末狀的紅花和亞麻籽油，作為已有的粉末狀高油酸向日葵油和藻油的補充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首個預混合的液態Soylent產品，將糖/脂肪/蛋白質比例調整到了47/33/20；並有49.2的升糖指數和16.7的升糖負荷。[20]約有一半的脂肪卡路里來自海藻類，並使用了大豆作為蛋白質來源。[21] 2015年9月9日[30]

命名[編輯]

該產品的名稱來自於哈里·哈里森1966年的科幻小說《讓地方！讓地方！（英語：Make Room! Make Room!）》中的同名食品，其名稱是主要原料黃豆（soya）和扁豆（lentils）的混成詞。而該名稱更常被與1973年的電影改編《超世紀諜殺案》（英語：Soylent Green）聯繫在一起，在電影中這種同名輔食是用人體製成的。[31]

營養[編輯]

粉末版（1.9）[編輯]

配製好的粉狀Soylent

下表概述了Soylent 1.9（粉末）的營養標籤及成分。[32]營養標籤按每份90克（3.2盎司）計，[32]而每包Soylent包含4.67份。

Soylent 1.9（粉末版）營養成分表
每份90g 每包4.67份
卡路里 400
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 19g 25%
飽和脂肪 1.5g 8%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
鈉 320 mg 14%
鉀 940 mg 20%
總碳水化合物 42g 15%
膳食纖維 6g 21%
糖 16g
蛋白質 20g 40%
營養成分（續表）
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
鈣 20%
鐵 20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
鎂 20%
鋅 20%
硒 20%
銅 20%
錳 20%
鉻 20%
鉬 20%

飲品版（2.0）[編輯]

下表概述了Soylent 2.0（飲品）的營養標籤及成分。營養標籤按一瓶（414毫升）計，[33]

Soylent 2.0（飲品版）營養成分表
每份1瓶Soylent（414mL） 每容器1份
卡路里 400
脂肪卡路里 190
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 21g 35%
飽和脂肪 2g 10%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
鈉 300 mg 13%
鉀 700 mg 20%
總碳水化合物 37g 12%
膳食纖維 3g 12%
糖 9g
蛋白質 20g
營養成分（續表）
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
鈣 20%
鐵 20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
鎂 20%
鋅 20%
硒 20%
銅 20%
錳 20%
鉻 20%
鉬 20%
氯化物 15%

口味[編輯]

Soylent包含用於掩蓋口味（英語：Flavor masker）及調整外觀、材質和氣味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。[34]Rhinehart稱Soylent的口味為「極簡」、「寬廣」和「不特定」的。[35]1.4版之前的Soylent還包含了用於調味的配料香蘭素。[36]

對粉狀Soylent的口味評論褒貶不一。讚揚者們為其「濃厚、柔滑、詭異地令人滿足」的口味「高興地驚訝」，[37]或者認為其口味類似香草奶昔而口感類似麵糊。[38]負面評論則稱其「無聊得折磨人」、「如抹布擰出來的水」、[39]「故意顯得平淡」、惡劣得使品嘗者「作嘔」，[40]或者是嘗起來類似「自製無毒培樂多」。[37][41]也有人將其與Slim Fast（英語：Slim Fast）對比。[42]

健康影響[編輯]

Soylent的生產者聲稱其包含健康生活方式所必須的所有營養需求，而此聲稱已經被獨立地測試並證實。[43]僅依賴Soylent為生可能會帶來社會性的負面影響。[44]

獲提出的65號提案訴訟[編輯]

在2015年8月13日，非盈利的環保和企業社會責任監督As You Sow（英語：As You Sow）提交了一份意圖向Soylent的生產者發起訴訟的意向通知，聲稱Soylent未有妥善地標註出其產品中的鉛及鎘含量。該訴訟基於加利福尼亞州的65號提案（英語：California Proposition 65 (1986)）作出，該法對包含痕量特定物質的食品要求額外的標籤。儘管Soylent中的鉛和鎘含量遠低於FDA所設定的國家級安全水平，其鉛含量確實高於65號提案所允許的含量12至25倍，而鎘則為4倍。[45][46]曾進行過65號提案相關的和解工作的一名律師將該案描述為「危言聳聽」，因這些水平遠低於FDA限制。[47]Soylent的網站目前展示了必要的65號提案警告。[47]As You Sow提出，因為Soylent稱自己為其他餐食的完全替代品，這些含量即可能有害。[45]該要求是基於對生殖毒性的允許水平提出的，這種水平遠低於對毒性或致癌性的允許水平。[48]

參見[編輯]

參考資料[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Scutti, Susan. Can Soylent, A New Crowd-Funded Nutritional Drink, Back Its Claims? Eat All A Healthy Body Needs For $9/Day. Medical Daily. 2014-02-18 [2014-03-14]. （原始內容存檔於2021-07-28）. 
  2. ^ Nutrition - Soylent （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Retrieved 10 June 2015.
  3. ^ Hutchinson, Lee. Soylent gets tested, scores a surprisingly wholesome nutritional label. Ars Technica. 2014-01-29 [2015-06-11]. （原始內容存檔於2015-06-13）. However, the results of the nutrition testing done to gain the label have established that Soylent meets the Food and Drug Administration's standards for a whole raft of healthy claims: "Everything from reduced risk of heart disease and some cancers to absence of tooth decay," said Rhinehart. Based on the testing, he explained, Soylent can make many of the health and nutrient claims that the FDA tracks. 
  4. ^ What is Soylent?. Soylent. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-03-10）. 
  5. ^ Widdicombe, Lizzie. The End of Food. The New Yorker. [2020-06-22]. （原始內容存檔於2020-07-24） （美國英語）. 
  6. ^ How I Stopped Eating Food （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Feb 13, 2013. Retrieved April 4, 2015
  7. ^ What's in Soylent （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Feb 14, 2013. Retrieved April 4, 2015
  8. ^ Soylent - Free Your Body. Tilt.com. Tilt.com. [2015-06-16]. （原始內容存檔於2014-10-12）. 
  9. ^ Crowdfunding Darling Soylent Nets $1.5 Million In VC Funding （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. October 22, 2013
  10. ^ Alando Ballantyne. How We Spent $500 on Tech to Ship $2.6M of Soylent. Medium. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-03-06）. 
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引用錯誤：在<references>標籤中name屬性為「Matthews」的參考文獻沒有在文中使用

引用錯誤：在<references>標籤中name屬性為「Pomeroy」的參考文獻沒有在文中使用

外部連結[編輯]

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