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丛林咖喱

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丛林咖喱
别称Gaeng pa
类型咖喱
起源地泰国
地区东南亚
上菜温度热菜
主要成分猪肉,鸡肉

丛林咖喱泰语แกงป่า,英语使用forest curryjungle curry)是一道起源于泰国林区的咖喱。和很多其他泰国咖喱不同,此咖喱的传统配方通常不含椰浆,因为泰国北部的热带雨林中不产椰子。此咖喱的配方使其适合想要食用低饱和脂肪食物的人群。不过也有一些丛林咖喱含有椰浆。

丛林咖喱是一种很辣且汤液多的咖喱,具有特殊的浓郁口感。配料通常含有马蜂橙皮和叶、香茅胡椒、高良姜大蒜水茄辣椒。此咖喱最早用野猪肉制作,但现今更常用猪肉或鸡肉制作。[1][2][3]

参见

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参考来源

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  1. ^ Jungle Curry. [2011-01-23]. (原始内容存档于2011-04-19). 
  2. ^ History and recipe. [2011-01-23]. (原始内容存档于2011-07-06). 
  3. ^ History and recipe. [2011-01-23]. (原始内容存档于2011-07-15).