香港澳门米其林星级餐厅列表
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2008年底，《米其林指南》发表首本涵盖香港及澳门餐厅的评级[1]，使香港及澳门成为继日本东京之后，亚洲第二及第三个地方纳入其指南的城市。[2]自此，该指南每年都会发表关于香港及澳门餐厅的评级。[3]
历史
[编辑]2008年12月2日，米其林首次推出中文版米其林餐厅列表（中英对照）《米其林指南香港、澳门2009》，三百多页中收录共251间香港及澳门餐厅并附地图。香港占202间，当中包括169家餐厅及33间酒店；澳门则包括33间餐厅及16间酒店。
共有28间食肆获得一星或以上评分，大部分为酒店内食肆。但部分香港著名粤菜食肆，包括福临门、富临饭店及镛记均只获得一星评级。名单的评审标准及权威性被香港传媒及饮食界质疑。[4]
2009年11月，米其林公布《米其林指南香港、澳门2010》食肆名单，共有42间食肆获得一星或以上评级。今年米其林大幅增加收录价格大众化的食肆，北角阿鸿小吃和旺角添好运点心店成为全球价格最便宜的星级食肆；而深水埗的容记小菜王、新蒲岗的得龙大饭店、元朗的大荣华及深井的裕记亦获评成为“必比登‘米其林车胎人’美食”推介餐厅。[5][6][7]
2010年12月2日，米其林公布《米其林指南香港、澳门2011》食肆名单，共有257间食肆上榜，其中64间为新上榜食肆。今年有13间食肆首获星级认证，并首次有印度餐厅获一星级评级，由位于筲箕湾及西湾河的恒河咖喱屋获此殊荣。而添好运点心店位于深水埗的分店、位于太子的一点心、位于铜锣湾时代广场，由利苑营运的利小馆，亦首次获一星食肆评级。[8][9]2011年度香港有3间食肆获三星（
）、9间获二星（
）、48间获一星（
）。[10]
至于2012年度，香港有4间食肆获三星、10间获二星、48间获一星，另有59间食肆获评成为“必比登‘米其林车胎人’美食”推介餐厅，包括开业仅半年的太子第一肠粉、深水埗两间竹升面家坤记及刘森记。《米其林香港澳门指南 2012》，L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo - BOMBANA跃升成为三星餐厅，而去年一鸣惊人的新同乐鱼翅酒家则下调至二星级别。今年的二星餐厅比去年多一间，Bo Innovation、利苑酒家（旺角）、香宫、SPOON by Alain Ducasse、及夜上海（尖沙咀）今年均跃升成为了二星。去年二星的国金轩（尖沙咀）、唐阁及桃花源小厨则下降至一星级别。今年一星餐厅的数目与去年一样是48间，共有6间食店新增成为一星餐厅，而去年属一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰丰（铜锣湾）、农圃饭店、枫林小馆、金叶庭、留家厨房、利小馆、富豪金殿、镛记酒家今年则榜上无名了。
《米其林香港澳门指南 2013》，最瞩目要数两间日本菜餐厅天空龙吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成为二星，两间Harlan Goldstein厨师的餐厅亦各摘一星。今年继续加添平民食店，有缘小叙、好旺角面家、好到底面家、好运印尼餐厅、长浜No.1拉面、一乐烧鹅都榜上有名。
《米其林指南香港澳门 2014》，最大话题莫过于有“厨魔”之称的大厨梁经伦共摘四粒星，BO Innovation由去年的二星食店跃升为三星，而同为旗下的MIC Kitchen亦成为一星食店。另外，港人爱吃的日本菜走势凌厉，去年Sushi Yoshitake新上榜即摘二星，今年改名为Sushi Shikon更升至三星级别；今年初开业的Wagyu Takumi一上来亦夺得二星殊荣；拉面Jo及两间面鲜酱油房周月均成为米其林车胎人美食。新上榜的平民地道美食有波记烧腊粉面店做代表，首度成为米其林车胎人美食。
《米其林指南香港澳门 2015》，三星餐厅原封不动，一星榜方面有不少本地平民餐厅成功入围，包括首次入选即夺一星的甘牌烧鹅，以及曾获车胎人美食推介的何洪记、添好运（大角咀）、一乐烧鹅升呢夺一星。而今年的车胎人美食推介餐厅名单较上年为少，旧年多间新上榜餐厅已不知所终，新入围的食店以中菜为主，火锅店桂宝鸡窝米线入选叫人意外。[11]
《米其林指南香港澳门 2016》，一星餐厅名单与旧年相比变动颇大，总共10间餐厅被搣星，包括Gold by Harlan Goldstein、金叶庭、利苑酒家（沙田）、利苑酒家（中环）、NUR、翠玉轩、The Steak House Winebar + Grill、添好运点心专门店（大角咀）、Upper Modern Bistro和玉蕾。新上榜的有6间餐厅，以法式及中式为主，包括北京楼(中环)、利苑酒家（观塘）、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie，本土食店今年表现相对上逊色。
《米其林指南香港澳门 2017》，香港共有9间新上榜餐厅。三星餐厅无惊喜，二星餐厅有2间新上榜，分别为柏屋(日本总店已连续六年获三星)及Ta Vie。Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟楼、Sushi Tokami、VEA等7间则成为新上榜一星餐厅。
《米其林指南香港澳门 2018》中，所有三星餐厅均守住了最高殊荣，它们包括：位于香港的 Bo Innovation、L’Atelier de Joël Robuchon、龙景轩、 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐阁，以及位于澳门的天巢法国餐厅及 8 餐厅。现时全球大约只有 100 家餐厅获颁三星。《米其林指南香港澳门 2018》的二星名单中，有 11 家香港的餐厅，它们是 Amber、Caprice、富临饭店、柏屋、Pierre、天空龙吟、香宫、新同乐（尖沙咀）、旅、天龙轩及欣图轩，以及 5 家位于澳门的餐厅，包括风味居、京花轩、誉珑轩、泓和御膳房。
《米其林指南香港澳门 2019》亦收录 55 间一星餐厅，首次上榜的包括 Arbor、国福楼 、New Punjab Club、Octavium、新荣记及贝隆餐厅，充份显示本地饮食文化的多元性。[12]
星级餐厅列表
[编辑]2021-2023
[编辑]| 餐厅 | 所在地 | 2021 (86)[13] |
2022 (86)[14] |
2023 (94)[15] |
|---|---|---|---|---|
| 8½ Otto e Mezzo Bombana | 香港 | |
|
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| 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana | 澳门 | |
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| Aaharn | 香港 | |
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| 阿一海景饭店 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 杜卡斯餐厅 | 澳门 | |
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| Amber | 香港 | |
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| Andō | 香港 | |
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| Arbor | 香港 | |
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| Arcane | 香港 | |
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| Beefbar | 香港 | |
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| 厨魔 | 香港 | |
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| Caprice | 香港 | |
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| 名人坊高级粤菜 | 香港 | |
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| Chaat | 香港 | |
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| 都爹利会馆 | 香港 | |
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| Écriture | 香港 | |
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| Épure | 香港 | |
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| Estro | 香港 |
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| 风味居 | 澳门 | |
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| 蜀道 | 澳门 |
| ||
| 福临门 （湾仔） | 香港 | |
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| 富临饭店 | 香港 | |
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|
| 富豪 （尖沙咀） | 香港 | |
|
|
| 吉地士 | 香港 | |
|
|
| Goodenya | 香港 |
| ||
| 京花轩 | 澳门 | |
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| 国福楼 | 香港 | |
||
| Hansik Goo | 香港 | |
| |
| 何洪记 （铜锣湾） | 香港 | |
|
|
| 铸・铁板烧 | 香港 | |
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|
| 御宝轩 （尖沙咀） | 香港 | |
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|
| 誉珑轩 | 澳门 | |
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|
| 苏浙汇 （湾仔） | 香港 | |
|
|
| 甘牌烧鹅 | 香港 | |
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|
| 割烹凛 | 香港 |
| ||
| 柏屋 | 香港 | |
||
| 赫布匈美食坊 | 香港 | |
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|
| L'Envol | 香港 | |
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|
| 丽轩 | 澳门 | |
|
|
| 利苑酒家 （观塘） | 香港 | |
||
| 留园雅叙 | 香港 | |
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| 六福菜馆 | 香港 | |
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| Louise | 香港 | |
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| 龙景轩 | 香港 | |
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|
| 万豪金殿 | 香港 | |
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|
| 文华厅 | 香港 | |
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|
| 文华扒房 + 酒吧 | 香港 | |
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| 明阁 （旺角） | 香港 | |
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| 泓（澳门） | 澳门 | |
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| Mono | 香港 | |
| |
| 长本 | 香港 |
| ||
| Neighborhood | 香港 |
| ||
| New Punjab Club | 香港 | |
|
|
| Noi | 香港 |
| ||
| Octavium | 香港 | |
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|
| 彭庆记 | 香港 | |
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|
| 玥龙轩 | 澳门 | |
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|
| 珀翠餐厅 | 香港 | |
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|
| 天巢法国餐厅 | 澳门 | |
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| Roganic | 香港 | |
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|
| 润 | 香港 | |
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|
| Ryota Kappou Modern | 香港 | |
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|
| 香宫 | 香港 | |
|
|
| 家全七福（湾仔） | 香港 | |
| |
| 川江月 | 澳门 | |
|
|
| 嘉麟楼 | 香港 | |
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|
| 夏宫 | 香港 | |
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|
| 新同乐鱼翅酒家 | 香港 | |
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|
| 鮨．斋藤 | 香港 | |
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|
| 志魂 | 香港 | |
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|
| Sushi Wadatsumi | 香港 | |
| |
| 唐阁 | 香港 | |
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|
| Takumi by Daisuke Mori | 香港 | |
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|
| Ta Vie | 香港 | |
| |
| Tate | 香港 | |
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| The Araki | 香港 | |
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|
| 大班楼 | 香港 | |
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|
| The Eight | 澳门 | |
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| 皇雀 | 澳门 | |
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| 淮扬晓宴 | 澳门 |
| ||
| 大厨 | 澳门 | |
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| 桃花源小厨 | 澳门 | |
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| 添好运点心专门店 （深水埗） | 香港 | |
||
| 天龙轩 | 香港 | |
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|
| Tosca di Angelo | 香港 | |
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|
| VEA Restaurant and Lounge | 香港 | |
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|
| Whey | 香港 | |
| |
| 永利轩 | 澳门 | |
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|
| 永利宫 | 澳门 | |
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| 新荣记 | 香港 | |
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|
| 丽晶轩 （前称“欣图轩”） | 香港 | |
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| Yardbird | 香港 | |
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|
| 一乐烧鹅 | 香港 | |
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|
| 逸东轩 （佐敦） | 香港 | |
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|
| 夜上海 （尖沙咀） | 香港 | |
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| 帝影楼 | 澳门 | |
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| 营致会馆 | 香港 | |
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| 甬府 | 香港 | |
| |
| 紫逸轩 | 澳门 | |
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| Zest by Konishi | 香港 | |
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|
| 浙江轩 | 香港 | |
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|
| 瑞兆 | 香港 | |
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2009-2020
[编辑]| 餐厅 | 所在地 | 2009 (27)[1] |
2010 (51)[16] |
2011 (69)[17] |
2012 (69)[18] |
2013 (68)[19] |
2014 (73)[20] |
2015 (75)[21] |
2016 (77)[22] |
2017 (79)[23] |
2018 (81)[24] |
2019 (82)[25] |
2020 (90)[26] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8½ Otto e Mezzo Bombana | 香港 | |
|
|
|
|
|
|
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|
| ||
| 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana | 澳门 | |
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| |||||||
| Aaharn | 香港 |
| |||||||||||
| 阿一海景饭店 | 香港 | |
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| |||
| Akrame | 香港 | |
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||||||||
| Arcane | 香港 |
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| |||||||||
| Alain Ducasse at Morpheus | 澳门 |
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| ||||||||||
| Amber | 香港 | |
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| Arbor | 香港 |
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| ||||||||||
| Aurora | 澳门 |
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| Beefbar | 香港 |
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| ||||||||
| BELON | 香港 |
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| ||||||||||
| 厨魔 | 香港 | |
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| 波士厅 | 香港 | |
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已结业[27] | ||||||||
| Cafe Gray Deluxe | 香港 | |
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| Caprice | 香港 | |
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| Cépage | 香港 | |
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已结业[28] | |||||||
| 名人坊高级粤菜 | 香港 | |
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| |
| 麻辣烫 | 香港 | |
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已结业[29] | ||||||||
| CIAK - In The Kitchen | 香港 | |
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|||||||||
| 国金轩 (中环) | 香港 | |
|
||||||||||
| 国金轩 (尖沙咀) | 香港 | |
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|
|||||||||
| 鼎泰丰 (铜锣湾) | 香港 | |
|||||||||||
| 鼎泰丰 (尖沙咀) | 香港 | |
|
|
|
|
|||||||
| 东来顺 | 香港 | |
|||||||||||
| The Drawing Room (铜锣湾) | 香港 | |
已结业[30] | ||||||||||
| 都爹利会馆 | 香港 | |
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|
|
|
|
| |||||
| 满福楼 (湾仔) | 香港 | |
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|
|||||||||
| Ecriture | 香港 |
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| ||||||||||
| The·Eight | 澳门 | |
|
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|
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|
| ÉPURE | 香港 |
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| ||||||||
| 农圃饭店 | 香港 | |
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| 风味居 | 澳门 | |
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|
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| |||||||
| 福临门(尖沙咀) | 香港 | |
|
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|
|
|||||||
| 福临门(湾仔) | 香港 | |
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| |||
| 枫林小馆 | 香港 | |
已结业[31] | ||||||||||
| 富临饭店阿一鲍鱼 | 香港 | |
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| |
| 富豪酒家(尖沙咀) | 香港 | |
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| ||
| 吉地士 | 香港 |
| |||||||||||
| Gold by Harlan Goldstein | 香港 | |
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已结业[32] | |||||||||
| 京花轩 | 澳门 | |
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| |||
| 金叶庭 | 香港 | |
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| 皇雀印度餐厅 | 澳门 | |
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| |||||
| 骏景轩 | 香港 | |
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| 国福楼 | 香港 | |
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| ||||
| 恒河咖喱屋 | 香港 | |
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已结业[33] | |||||||||
| 何洪记 | 香港 | |
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| |||
| 海景轩 | 香港 | |
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| 杭州酒家 | 香港 | |
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|||||||
| 阿鸿小吃 | 香港 | |
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|||||||
| 胡同 | 香港 | |
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||||||||||
| 铸・铁板烧 | 香港 |
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| ||||||||
| Il Milione | 香港 | |
已结业[34] | ||||||||||
| 金殿堂 | 澳门 | |
|||||||||||
| 御宝轩(尖沙咀) | 香港 |
| |||||||||||
| 港岛厅 | 香港 | |
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已结业[35] | ||||||||
| 誉珑轩 | 澳门 | |
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| |||||
| 苏浙汇 | 香港 | |
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|
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| ||||
| 苏浙汇 | 澳门 | |
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| Kaiseki Den by Saotome | 香港 |
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| |||||||||
| 甘牌烧鹅 | 香港 | |
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| ||||||
| 柏屋 | 香港 |
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| ||||||||
| 冈田和生日本餐厅 | 香港 | |
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已结业[36] | |||||||||
| 留家厨房 | 香港 | |
已结业[37] | ||||||||||
| 帝皇楼 | 澳门 | |
|
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|
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| |||||
| 大厨 | 澳门 | |
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| |||||
| L'Altro | 香港 | |
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已结业[38] | |||||||||
| L'Envol | 香港 |
| |||||||||||
| 赫布匈美食坊 | 香港 | |
|
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|
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| 丽轩 | 澳门 |
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| ||||||||
| 利小馆(铜锣湾) | 香港 | |
已结业[39] | ||||||||||
| 利苑酒家(铜锣湾) | 香港 | |
|||||||||||
| 利苑酒家(中环) | 香港 | |
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| 利苑酒家(圆方) | 香港 | |
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| 利苑酒家(九龙湾) | 香港 | |
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|
|
||||||
| 利苑酒家(观塘) | 香港 |
|
|
|
| ||||||||
| 利苑酒家(旺角) | 香港 | |
|
|
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|
|
|
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|
| |
| 利苑酒家(北角) | 香港 | |
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|
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|
|
|||
| 利苑酒家(沙田) | 香港 | |
|
|
|
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|
||||||
| 利苑酒家(尖沙咀么地道) | 香港 | |
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|||||||||
| 利苑酒家(湾仔) | 香港 | |
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| 利苑酒家 | 澳门 | |
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| 留园雅叙 | 香港 |
| |||||||||||
| 六福菜馆 | 香港 | |
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| |
| Louise | 香港 |
| |||||||||||
| 龙景轩 | 香港 | |
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| 文华厅 | 香港 | |
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| ||||
| 文华扒房 + 酒吧 | 香港 | |
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|
| |
| MIC Kitchen | 香港 | |
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|
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| 创作面工房MIST | 香港 | |
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已结业[40] | |||||||||
| 明阁 | 香港 | |
|
|
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|
|
| Mirror Restaurant | 香港 | |
|
已结业[41] | |||||||||
| “泓”日本料理 | 澳门 | |
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| |||||||
| Morton's of Chicago | 香港 |
|
|||||||||||
| 南海一号 | 香港 | |
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||||||||||
| New Punjab Club | 香港 |
|
| ||||||||||
| NUR | 香港 | |
已结业[42] | ||||||||||
| The Ocean by Oliver Bellin | 香港 |
|
|
已结业[43] | |||||||||
| Octavium Italian Restaurant | 香港 |
|
| ||||||||||
| ON Dining | 香港 | |
|
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已结业[44] | ||||||||
| 一点心 | 香港 | |
|
||||||||||
| 彭庆记 | 香港 | |
|
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|
|
|
|
| ||||
| 玥龙轩 | 澳门 |
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|
| ||||||||
| 北京楼(历山大厦) | 香港 | |
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| Petrus | 香港 | |
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| ||||||
| Pierre | 香港 | |
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| The·Principal | 香港 | |
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已结业[45] | ||||||||
| 呇 (湾仔) | 香港 |
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| 富豪金殿 | 香港 | |
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| Rech by Alain Ducasse | 香港 |
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| |||||||||
| 帝雅廷意大利餐厅 | 澳门 | |
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| Roganic | 香港 |
| |||||||||||
| 润 | 香港 |
| |||||||||||
| 天巢法国餐厅 | 澳门 | |
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|
|
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| Ryota Kappou Modern | 香港 |
| |||||||||||
| Seasons by Olivier Elzer | 香港 | |
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已结业[46] | ||||||||
| Serge et le Phoque | 香港 | |
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|||||||||
| 香宫 | 香港 | |
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|
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| 紫玉兰 | 香港 | |
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| 金坂极上寿司(Shinji by Kanesaka) | 澳门 | |
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| |||||||
| 川江月 | 澳门 |
| |||||||||||
| 胜记海鲜酒家 | 香港 | |
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|
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|||||||
| Spoon by Alain Ducasse | 香港 | |
|
|
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已结业[47] | |||||
| 嘉麟楼 | 香港 |
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|
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| ||||||||
| 翠玉轩 | 香港 | |
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|
|
|
|
|||||
| St. George | 香港 | |
已结业[48] | ||||||||||
| The·Steak House Wine bar + grill | 香港 | |
|
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|
||||||||
| Strip House by Harlan Goldstein | 香港 | |
已结业[49] | ||||||||||
| 夏宫 | 香港 | |
|
|
|
|
|
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|
|
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|
| 新同乐鱼翅酒家 | 香港 | |
|
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| ||
| 志魂(前称Sushi Yoshitake) | 香港 | |
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| |||||
| 鮨．斋藤(Sushi Saito) | 香港 |
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| ||||||||||
| Sushi Tokami | 香港 |
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|||||||||
| 鮨わだつみ (Sushi Wadatsumi) | 香港 | |
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|
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| |||||||
| Sushi Yoshitake | 香港 | |
已结业[50] | ||||||||||
| 唐阁 | 香港 | |
|
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|
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|
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|
| Ta Vie | 香港 | |
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| |||||||
| 大班楼 | 香港 | |
|||||||||||
| Takumi by Daisuke Mori (前身为Wagyu Takumi) | 香港 |
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|
| |||||||||
| 御膳房 | 澳门 | |
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|
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|
| ||||
| Tate Dinning Room & Bar | 香港 | |
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| ||||
| 天空龙吟日本料理 | 香港 | |
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| ||||
| Terrazza | 澳门 | |
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||||||||||
| 桃花源小厨 | 香港 | |
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|
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|
|
已结业[51] | |||||
| 桃花源小厨 | 澳门 | |
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
| 添好运(旺角) | 香港 | |
|
|
|
已搬迁[52] | |||||||
| 添好运(北角) | 香港 | |
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|
|
||||||||
| 添好运(深水埗) | 香港 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
| 添好运(大角咀) | 香港 | |
|||||||||||
| 天龙轩 | 香港 | |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
| Tosca | 香港 | |
|
|
|
|
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| |||||
| 东怡轩 | 澳门 | |
|
||||||||||
| Upper Modern Bistro | 香港 | |
已结业[53] | ||||||||||
| VEA Restaurant and Lounge | 香港 |
|
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| Wagyu Kaiseki Den | 香港 | |
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| Wagyu Takumi | 香港 | |
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已结业[54] | |||||||
| 永利轩 | 澳门 | |
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| 新斗记(佐敦) | 香港 | |
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| 新荣记 | 香港 |
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| 欣图轩 | 香港 | |
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| 逸东轩(湾仔) | 香港 | |
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| 逸东轩(佐敦) | 香港 |
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| 怡东轩 | 香港 |
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已结业[55] | |||||||||
| 一乐烧鹅 | 香港 | |
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| 夜上海 (尖沙咀) | 香港 | |
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| 帝影楼 | 澳门 | |
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| 营致会馆 | 香港 |
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| 玉蕾 | 香港 | |
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已结业[56] | |||||||
| 粤(城市花园) | 香港 | |
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| 镛记 | 香港 | |
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| ZEST by Konisshi | 香港 |
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| 浙江轩 | 香港 | |
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| 紫逸轩 | 澳门 | |
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参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Lau, Joyce. Hong Kong and Macau's first Michelin stars. The New York Times. 3 December 2008 [25 April 2017].
- ^ Robinson, Gwen. Michelin’s guides are Tokyo bestsellers. Financial Times. 20 December 2008 [25 April 2017]. （原始内容存档于2019-09-18）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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- ^ 平民卤味店米其林摘星SARS冒险创业 北角小街打拼 （页面存档备份，存于互联网档案馆）明报，2009年11月27日
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- ^ 平民咖喱屋获米其林一星负责人感高兴 （页面存档备份，存于互联网档案馆）商业电台，2010年12月2日
- ^ 13间本港食肆获米其林评为一星级 互联网档案馆的存档，存档日期2010-12-06.商业电台，2010年12月2日
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- ^ Yu Lei (CLOSED). [2020-06-13]. （原始内容存档于2020-06-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
外部链接
[编辑]- 香港澳门米其林指南官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 香港澳门米其林指南：一星餐厅
- 香港澳门米其林指南：二星餐厅 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 香港澳门米其林指南：三星餐厅 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 2023及历届米其林香港澳门指南完全版
- 《米其林指南——香港澳门2020》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2019》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2018》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2017》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2016》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2015》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2014》上榜名单
- 《米其林指南——香港澳门2013》上榜名单
- 《米其林指南——香港澳门2012》上榜名单
- 《米其林指南——香港澳门2011》上榜名单
- 《米其林指南——香港澳门2010》上榜名单 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《米其林指南——香港澳门2009》上榜名单