薏米

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Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen.jpg
科学分类 编
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 薏苡属 Coix
(Rom.Caill.) Stapf, 1896
种: C. lacryma-jobi
变种: C. l. var. ma-yuen
三名法
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
(Rom.Caill.) Stapf, 1896
異名[1]

薏米学名Coix lacryma-jobi var. ma-yuen)又名苡仁、六谷子、台湾薏芢,为薏苡属薏苡的一个变种[1][2][3]。性质凉,味道甘淡。营养价值非常高,被誉为“世界禾本科植物之王”。

形态[编辑]

薏米食材

薏仁为一年生或多年生草本。根系强大,宿根。秆直立粗壮,有分枝;线状披针形,中脉粗厚;单性,雌雄同株,总状花序腋生或顶生,雌小穗位于花序基部,外包以念珠状总苞,雄小穗无柄或具柄,数丛,排列在花序上部,呈穗状;颖果椭圆形淡褐色,有光泽。性喜温暖湿润气候,耐涝。

用途[编辑]

薏仁种仁又称米仁,含淀粉,供食用或酿酒,雖為穀類,但其脂肪和蛋白質含量很高,且容易代謝,因此吃多了也不會有變胖的擔憂。中医学上用根和种仁入药,种仁性微寒、味甘,功能清热利湿、健脾,主治水肿脚气、风湿、泄泻、肠痈、肺痈等,炒用补益肺脾,多用治关节炎、扁平疣;根具有清热、利尿等功效,近用治肝炎、肾炎等症。並含有維生素D、E與B群,若每天食用60公克,可有效降低膽固醇與血脂肪,可預防高血壓、中風及心血管疾病。薏仁是亦可使皮膚光滑,減少皺紋,有消除色素斑點的功效,還能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿和利水的作用,長期食用可達到減肥與美白的效果。[4]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Coix. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-4-18]
  2. ^ 意米 Coix chinensis Tod.. 中国植物物种名录(CPNI). 中国植物物种信息数据库. [2013-1-20]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  3. ^ 台湾薏苡 Coix chinensis var. formosana (Ohwi) L. Liu. 中国植物物种名录(CPNI). 中国植物物种信息数据库. [2013-1-18]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  4. ^ 生熟中洋薏米各有功效. 光明日报. 

扩展阅读[编辑]