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农业史

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农业史记录了人类驯化植物和动物、发展以及传播技术用来提高生产力的历史。农业起源于地球不同的地方,农业的起源中心包括旧大陆新大陸的至少11个独立的区域。

早在公元前2万年,人类就已经有采集和进食野生的谷物。大约在公元前9500年,黎凡特开始耕种8种新石器时代奠基农作物英语Neolithic founder crops——二粒小麦英语emmer wheat一粒小麦大麦豌豆小扁豆苦野豌豆英语bitter vetch鹰嘴豆亚麻。公元前1.15万年到公元前6200年之间,中国开始耕种绿豆大豆紅豆。大约在公元前1.1万年,美索不达米亚开始驯养猪属,公元前1.1万年到公元前9000年之间开始驯养绵羊。大约公元前8500年,在现今的土耳其和巴基斯坦地区,原牛被驯化成家牛。大约公元前7000年,新幾內亞开始栽培甘蔗根菜英语List of root vegetables。公元前5000年,非洲的萨赫勒地区开始栽培高粱。公元前8000年到公元前5000年之间,南美的安地斯山脈开始栽培马铃薯菜豆古柯,驯养大羊駝羊驼豚鼠。同一时期巴布亚新几内亚开始种植并杂交香蕉。公元前4000年,中部美洲英语Agriculture in Mesoamerica把野生的玉蜀黍属驯化成 玉米。公元前3600年,秘鲁栽培棉花。大约在公元前3000年,人类开始驯养骆驼

公元前3300年,随着青铜时代的到来,见证了农业的多样性。这个时期出现了多种文明诸如美索不达米亚苏美尔古埃及印度河流域文明中国古希腊。到了铁器时代以及古典时代古罗马的扩张,罗马共和国以及之后建立的羅馬帝國,把古代地中海西欧都贯穿起来,在原有的农业体系之上建设了一套庄园体系。到了中世纪,在伊斯兰英语Arab Agricultural Revolution和欧洲,农业有了技术改良,农作物被传播移植。这其中包括经由安达卢斯传播到欧洲的糖、大米、棉花、果树(如)。1492年克里斯托弗·哥伦布的航行英语voyages of Christopher Columbus之后,哥倫布大交換把新世界的农作物如玉米、马铃薯、番薯木薯带到了欧洲,把旧世界的农作物如小麦、大麦、大米、芜菁还有马牛羊等牲畜带到了美洲。

新石器革命之后,灌溉輪作肥料被使用,并从英国农业革命开始的过去200年内大幅发展。从1900年开始,发达国家以及少部分发展中国家的生产力得到了很大的提高,人力被机械化所替代,并出现了人工肥料、农药以及人工選擇哈柏法的发明使得人工硝酸铵肥料被大规模运用,从而大幅提高了作物产量英语crop yields。现代农业引发了社会、政治、环境问题,包括水污染生物燃料转基因生物关税農業補貼。作为回应,20世纪发展起来的有機農業被用来取代合成农药。

起源[编辑]

学者们已经开发出了许多假说来解释农业的历史渊源。从狩猎采集过渡到农业社会。使用各种食物资源更为集中。位於今天的約旦和以色列往北到土耳其的安納托利亞往東進入伊拉克,形狀像新月我們叫他「肥沃月彎」或文明的搖籃,之後據研究美洲、墨西哥及美國東部安地斯地區都是在未受外來影響下發明農業,而非洲和新幾內亞農業也是獨立發展的結果,歷史中世界各地有許多獨立產生的農業發源地,農業的出現會逐漸向外傳播肥沃月彎的農耕技術在四百年內,傳入了歐洲也傳到巴基斯坦到了印度和埃及多次的冰河期導致了農業的產生,在古代人類部落被迫做出選擇除了居住地飼養動物確保毛皮來源外也收集植物種子帶回栽培,根據研究世界有六種可食用野生草本植物包括小麥、大麥、玉米、稻子而至少有32種長在月灣的丘陵和平原,非洲和美洲僅四種歐洲只有燕麥一種肥沃月彎有許多原生植物包含鷹嘴豆、豌豆、扁豆和亞麻,生活於此的人類是幸運的至少在周邊民族入侵以前,月彎地帶有13種可馴化的大型動物美洲有羊駝而智利有兩種可食用植物加福尼亞和非洲南部有一種,而澳大利亞西南部一種都沒有這解釋了人類的歷史發展。

敘論[编辑]

農業史可以做狹義和廣義的概念,農業(Agriculture)一詞源自拉丁文(Agri)指的是土地(culture)是耕種栽培的意旨係指耕種土地栽培作物的內涵,在食貨志(漢書)中闢土植穀曰農,是耕種土地、樹藝五穀的表意,依行政院農業委員會其農業發展條例第三條之規定「農業指利用自然資源及農用資材及科技,從事農作、森林、水產、畜牧等產製銷及休閒之事業。」農業史包含生物自然,經濟文化,社會形態,人類生存等也就是在誕生或習得農業後所產生的一切改變影響和在過程中的發明,在現代農業發展中以三大主要理論影響農業發展方向是分別是(超級農業說)強化科學技術對抗病蟲害使用生物工廠讓農業能在隔絕土地下運作以基改農業為代表、(反省農業說)用生物防治和生態支持系統對環境用溫和的方式以有機農業和自然農業為代表、(象徵農業說)指引導消費者想像和當地文化敘生物資源和實物過程的各種符號以休閒農業為代表。茲農業發明是所有事務的基礎,而工業發展塑造今天的世界,而這兩者之間的橋樑是地理大發現所產生的全球貿易,自然資源和礦產是全球貿易的推力,蔗糖、菸草和香料各種金屬開始流動,阿拉伯水手摸索出地中海和印度的航路,穿越撤哈拉沙漠的商隊,維京人利用河流進行貿易這誕生了俄羅斯,西歐水手用帆船開闢了洲際航路全球貿易開始形成。黃金和白銀的流入對各國發生變化,從事遠途貿易的商人導致金融體系的出現,探索者散佈著宗教和文明,農民開墾著荒野,城市中出現來自世界各地的物品,而英格蘭和日本出現兩位主張禁菸的統治者。

文明[编辑]

苏美尔[编辑]

刻在苏美尔滚筒印章上的驯化动物,公元前2500年

公元前8000年左右,苏美尔农民开始种植大麦小麦,并居住在村庄中。由于当地降雨量少,人类挖掘了灌溉渠,从底格里斯河幼发拉底河导入河水灌溉谷物,作物收成足以供应整个城市。公元前3000年左右乌鲁克有了最早的,并在象形符号中出现。种植的蔬菜包括鹰嘴豆小扁豆豌豆洋蔥莴苣韭葱芥菜,水果包括椰棗、葡萄、苹果、无花果。除了种植,苏美尔人还捕鱼和打猎飞禽瞪羚。绵羊、山羊、牛和禽肉则主要供社会精英享用。鱼通过晾干、腌制、烟熏得以保存。[1][2]

古埃及[编辑]

农业场景,展示了古埃及的脱壳英语threshing、 粮仓、用镰刀收割、挖掘、砍树、耕作。Nakht英语Nakht墓,公元前15世纪

古埃及文明要归功于尼罗河的季节性泛滥,肥沃的土壤以及可预见性的河水造就了古埃及帝国。从旧石器时代末期到新石器时代(约公元前1万年到公元前4000年),埃及人是最早开始在一片很大的土地上进行农业活动的[3]。 格田灌溉使得这成为可能[4]。 他们的主食是小麦、大麦,经济作物有亚麻莎草纸[3]

印度河流域、南亞(Asia meridionali)、印度次大陸(In Indian subcontinent)[编辑]

公元前9000年,印度次大陸就有种植[5]。 公元前8000年到公元前6000年,梅赫爾格爾有种植大麦和小麦,驯养绵羊和山羊等牲畜[6][7],驯服[5]。 人们的生产劳动包括脱壳、成排种植作物(2个或6个一排)、储存粮食于糧倉[7][8]。 公元前5000年到公元前4000年开始种植棉花[9]。 到了公元前5000年,克什米尔的农业社会已相当普遍[7]。 约公元前4500年,出现了灌溉[10]。 灌溉的发明使得印度河流域文明得以壮大和繁荣,并在随后的居住点设计了下水道这类排水系统[10]。 考古佐证公元前2500年印度河流域出现了动物拉的[11]

古代中国[编辑]

8200年到13500年前,中国珠江流域开始种植,它来源于该地区的一种野生稻。之后稻的种植被传播到南亚和东南亚[12]

根据戰國秦朝汉朝的记载,中国从公元前5世纪到公元2世纪就已经有全国范围的糧倉系统了,并且盛行蠶業齐民要术是中国古代最早的一本农业钜著(公元544年),由贾思勰所著。[13] 贾思勰的写作风格明晰易懂,篇幅很长,全书超过10万字,并引用了许多其他的中文文献(但已失传)。[14] 书中记载了公元6世纪时中国的整地、播种、耕种、果园、林业、畜牧业。书中还包括贸易、烹饪等次要内容。[15] 这本书对之后的中文农学书籍都有影响,例如王祯于1313年所著的农书[14]

宋朝(公元960–1127)的水磨,用来给谷物脱壳英语husk,包括一架水車

中国早在公元前1世纪就革新了水力夹板锤英语trip hammer[16] 虽然被发现有着其他的用途,水力夹板锤的主要功能是捣烂、去壳和磨光谷物,以替代人力。公元1世纪,中国还开始使用龙骨水车链泵英语chain pump,使用水車或者作为动力。[17]

東歐[编辑]

古希腊城邦(Грчка град-држава)、南歐(Europa meridionali)[编辑]

印在古希腊金币上的大麦的穗,是大希腊梅塔蓬图姆英语Metapontum意大利南部古代殖民地)富裕的象征,前530年代前510年代

古典时代种植的谷物主要有小麦、二粒小麦英语emmer、大麦,蔬菜有豌豆、豆、蚕豆橄榄,奶制品主要来自绵羊、山羊。猪肉、牛肉、羊肉则很少被人食用[18]。 由于只有大约10%的土地适合耕种,古希腊农业受到很大制约,迫使古希腊专门出口食用油葡萄酒,并从色雷斯(今保加利亚)和本都古代殖民地进口谷物[19]。 在希臘化時代托勒密王朝控制了埃及賽普勒斯腓尼基昔兰尼加,这些是古希腊主要的粮食生产依赖地区,同时托勒密谷物市场的开放也对罗马共和国崛起英语Rise of Rome起了关键的作用[19]。 在塞琉古帝国,美索不达米亚是主要的生产小麦地区,另一方面则依靠遊牧民族畜牧业[19]。9000年前不列顛的冰川開始融化,又過了兩千年農民開始在沿海地帶整理土地種植小麥,1000年後在英格蘭的南部地區有了專門的耕地出現,施肥和除草人們開始種植原始的小麥和大麥還有亞麻食物包括漿果和堅果,使用公牛耕地圈養牛、豬和羊同時也訓服了狗而狗能參與狩獵歷史學者羅德-卡頓索(Rodney Castleden)根據骨頭的橫跡他說「一些年老後失去工作能力的狗就會被主人吃掉。」又在奧克尼群島的遺址中發現早期建築是木造,人們穿著皮革製的衣服、斗篷、帽子和外衣以及遺留的帶扣和針也使用大量的尿液和牛糞及腦隨使皮革變得柔軟和光滑並住在圓形的房屋中共有數百人睡在一起。5000年前在斯卡布雷的遺址出土了石造的房屋屋內有臥室和走廊還有起居室,在石器時代的中後期當地製造的陶器傳到不列顛,各地當時石造建築的墓地規模極大設計複雜,在薩默賽特郡的沼澤有一條三英哩橡木建成的橋時間是在6000年前當時不列顛有起重工具和石器,且發明了車輪在古墓中發現人會在埋葬死者時打碎焚燒屍骨,拜表存在祖先崇拜並修建了巨石陣神廟進行慶典和祈福,新石器文化在不列顛存續了幾千年。在西元前3600年歐洲出現第一個文明位於希臘的南方的米諾斯文明,他們善於貿易和航海製作的陶器和藝術受到埃及人的影響,牆壁繪有海豚是一個女性主導的社會,且有自己的文字有完備的排水系統和公牛圖案和採集番紅花的壁畫米諾斯文明存續了1300年。它的市鎮中心分布在克里特群島的各地由石頭路連接在一起,商品包括陶器各種食物和油農業發達,信奉公牛崇拜米諾斯人會跳過公牛抓住牛角控制它們的身體,有用於防禦要塞的城牆但是反覆出現的火山爆發和地震讓米諾斯人元氣大傷,之後和從希臘本島入侵的邁邑尼人爆發戰爭滅亡了米諾斯,戰爭導致人口的銳減、技術和文字的失傳它有許多的缺點,但不可否認的是人類進步最重要的推力是戰爭,當該災難過後新的帝國崛起鐵器時代會來臨。西元前1200年古希臘城邦開始崛起,希臘步兵方陣強調了士兵人人平等、互相保護對抗騎馬的敵人,戰爭誕生了秩序和民主的概念。西臺帝國統治安納托利亞地區西部邊緣有一個城市叫特洛伊,當地人叫威爾莎(Wilusa)希臘人有自己的文字以氏族部落組成進行殖民地和海上貿易兼職海盜。並和徵收貿易稅的特洛伊城爆發戰爭,荷馬史詩(伊利亞德)紀錄了特洛伊的陷落,希臘人大部分是農民房屋是木造使用木柴和木炭做燃料,飼養山羊和綿羊作為衣服和擠奶很少吃肉種植大麥、小麥、橄欖、葡萄和無花果,希臘的環境有許多陡峭山蜂將一座城邦又一座城邦切割開來這些城邦是獨立的,所以早期爆發很多內戰在希臘戰士貴族是領袖擁有土地和財富,隨著政府轉向共和制貴族不再掌握城邦的決策。西元前七世紀希臘人學會步兵方陣這導致士兵開始互相信任且戰爭導致了團結,因為裝備是士兵自己準備的這讓農民和商人及工匠可以從軍,這一切取代了城邦貴族希臘人熱愛競技運動同時喜歡(Male Commixtio homosexualis.希臘語)從西元776年始每年奧林匹克運動會的冠軍會成為年號,雅典在西元512年建立了選舉代議制度,克里斯提尼認為只有終結對家族的迷信才能有政治穩定,它們組成五百人的議事會最早走兩萬人每年有六千人進城投票,成員會用碎陶片投票也就是所謂民主公民社會的概念人們創造雕像、音樂和哲學通過奴隸開採銀礦來購買糧食戰爭支撐了希臘奇蹟,亞里斯多德研究158個希臘城邦的制度,修錫底斯研究內戰的原因,蘇格拉底和柏拉圖研究善良社會的本質,他們是西方文明的基礎。西元404年斯巴達人擊敗了雅典政府建立了富人掌控的寡頭政治,西元前338年馬其頓的亞歷山大三世征服了希臘,馬其頓是部落民族他們製造陶器、金屬器具、玻璃製品和雕像還有飾品,忠於自己的貴族有領袖崇拜和王權統治在國王被刺死後,二十歲的亞歷山大登上王位並在西元前333年擊敗波斯的末代國王隨後被加冕為埃及法老隨後開始無止境的戰爭,進軍印度、攻打阿拉伯和義大利,西元前323年病死,死後帝國進入長期內戰。思想獨立和公民制度的本質是由下而上不是由上而下,馬其頓陶醉於一場又一場的勝利但也摧毀了希臘的成果至少為羅馬人鋪平了道路,希臘學者諾姆薩-麥克莫倫(Ramsay MacMullen)說「軍事上的勝利,沒有造就馬其頓穩定或有吸引力的政治制度,至今仍有許多相似的例子表明它們不是文明的捍衛者。」

書目(litterae)[编辑]

(1).Robin Lane Fox,The Classical world (2005)p.61 (2). J.K. Davies,Democracy and Classical Greece (1978)p.88 (3). Plato, Phaedo, in the 1982. Benjamin Jowett translation, usefully republished by Sphere Books in 1970. (4).I.F.Stone, The Trial of Socrates(1988)p.66 p.146 (5).Caroline Alexander, The War That Killed Acbilles(2009)p.5 p.13 (6).See Michael Wood, In Search of the Trojan War(2005)p.182 (7).Cathy Gere,Knossos and the Prophets of Modernism (2009)(8).Evelyn Waugh,Labels,quoted by Mary Beard in her review of Cathy Gere(1930)(9).Robin L and F ox,T be Classical World(2005)History of the Greek City States, 700-338.(1976)J.K. Davies, Democracy and Classical Greece (1978)J.M. Roberts, History of the World(2007)William McNeill,World History(1998)

英國(Britannia)、西歐(Europa occidental)[编辑]

詹姆斯-瓦特的父親是工匠和商人格拉斯哥每天進入可觀的煙草、木材、鯖魚、亞麻和糖,這都要經過他們的家蘇格蘭的格里諾克港,父親會為船員修理各種儀器在他九歲時,西元1745年北部的蓋爾人和西部的保皇派試圖擁護查理王子恢復封建貴族秩序,西元1746年這些王室在卡洛登戰役中被擊敗,這場(詹姆斯黨的叛亂)徹底解決了舊世代讓蘇格蘭和英格蘭不再是形式上的聯繫,這代表英國商業和貿易得以發展獲得了更寬廣的視野和可能性,愛登堡的王室不再倫敦控制了蘇格蘭,當時有四所著名的大學分別在愛登堡和格拉斯哥及亞伯丁,他們鼓勵學生思考挑戰被廣泛認可的觀點,這種碰種所產生的蓬勃發展造成了著名的『蘇格蘭啟蒙運動』,西元1775年瓦特前往倫敦學習了一年就回到格拉斯哥,但當時的行會有個規定學徒必須當師傅的助手7年,瓦特在寫給父親的信中提及:「海軍正在強行徵召能找到的每一個人,除了學徒和聲譽好的商人除外,沒有人能夠倖免。」瓦特運氣不錯儘管他已經不是學徒了,在開了一間地下作坊後有一天牙買加運了一批天文儀器到大學而維修人員就是瓦特,漸漸的他被科學界所認識並有了社會地位,西元1763年27歲的瓦特徵在修理紐科門式蒸汽機模型,蒸汽進入活塞凝結成水形成真空受到壓力活塞下降在作用中驅動煤礦的抽水機,為了提高功效詹姆斯-瓦特不停思索著他的朋友約瑟夫-布拉克(Joseph Black)(化學專家和醫學教授)提到的潛熱概念,在一個星期天瓦特在經過洗衣店時突然想到在主汽缸旁邊設計一個獨立的管子和汽缸,這樣蒸氣重新凝結可以節約更多的能量,獨立的冷凝器產生更大動力,一台可以廣泛應用的蒸汽機影響了全世界的工業,伯明罕是治鐵和金屬加工的中心為世界提供代扣和鈕扣包括(月亮社團),西元1767年月亮社團的成員伯爾頓和瓦特見面並邀請他去伯明罕,西元1774年瓦特妻子死後他來到此地和伯爾頓合作並不停地改良蒸汽機,兩人在英國議會作出最早有影響力的保護智慧財產權的法律戰,西元1775年伯爾頓的公司生產450台蒸汽機開始應用到磨坊和釀酒廠,英國出現很多公路和新運河這項發明也是鐵路火車和鐵橋、輪船煤氣燈(延長白天)和電力的里程碑,引導了陶瓷、玻璃、紡織和機械製造的革命。西元1776年瓦特的朋友亞當-斯密寫了(國富論)十九世紀義大利走向統一擊敗了君主制的奧地利諸國建立了自由民主,工業革命最先出現在英國並為了一些舊制度做出改變比如工廠法和童工的相關權利,西元1832年增加了六成的公民權英國政府在面臨壓力下通過了諸多法案這誕生了自由貿易,機器消耗煤和石油平價的衣服、罐裝食品、家用品和娛樂活動,也帶來了空氣汙染和可以輕易點燃的河流對於沒有經驗的先驅者而言需要承受許多代價並且花了一百年完成,修建排水系統採用輪耕制修建樹籬西元1700年成了歐洲農產最高的地方並使用苜蓿屬植物(三葉草)和蘿蔔保持土壤保持土壤肥沃,飼養新品種的牛羊產生了勞動力剩餘讓農業人口下降了一半,更多的商人和工匠成為消費者,為英國帶來香料、印度布料、酒、菸草、糖、絲綢、陶瓷這誕生了市場經濟,西元1850年英國人口成長了三倍出現許多富裕的人民和司法獨立可以徵稅的只有英國政府,西元1694年出現國家銀行壟斷和特權關係逐漸削減,人民開始遊說議會改變老舊的法律,出版自由讓人民可以參與貿易政策和財政問題,約克郡開始購買紡織機和織布機英格蘭的中部城鎮工匠製造釘子、帶扣、螺絲和鈕扣,紐卡斯爾開始使用蒸氣機(西元1712年牧師湯瑪士-紐科門製造法國鄧尼斯發明)。西元1720年波士頓的牧師科頓·瑪瑟(最早的植物雜交實驗者)用盡一切研究致兒童大量死亡的天災,他說「死去一個孩子並不比打破一個花瓶或花朵凋謝來的更令人驚訝。」西元1715年瑪麗·沃特·摩塔(倡導天花接種而聞名也是貴族詩人和作家)跟隨丈夫外交官到奧斯曼帝國,她注意到土耳其人有(種痘)的習慣,當她返回英格蘭時勸卡洛琳公主對兒童推廣(種痘),在古代中國印度及非洲都有天花後來傳入了希臘和羅馬在十二世紀十字軍感染天花並將其帶到歐洲,天花會造成失明痙攣及殘疾和毀容,兒童是天花的主要對象。根據研究十八世紀的英格蘭每十人有一人死於天花,西元1783年到1802年格拉斯哥(英國第三大城市)有三分之一兒童死於天花,一個世紀中俄羅斯因為天花死了六千三百萬人,於中國古代會將痊癒病人的痂搗碎吹入病人的鼻子和抹在孩童的衣服,非洲和印度會口服病毒或塗在傷口也會用刺扎入血管,這些方法有百分之三至五的死亡率,而倖存者也可能會失明。歐洲常因為刀子的不乾淨常會引發其他傳染病,根據歷史這些傳染病常會在密集的村莊和城鎮肆虐,在英國(種痘)時前要先餓兩星期在之後放血直到血液變淡,其目的是為了讓身體虛弱,在過程中小孩只能吃一點素菜這些孩子要接受隔離,並安置在一個穀倉中住上十天。而愛德華·詹納在八歲時在格洛斯特郡經歷此過程他回憶「我瘦的骨瘦如柴每天都為此失眠真是一種折磨。」愛德華·詹納從小被牧師所養大只有一位哥哥,在倫敦作學徒的他受到他的老師約翰·亨利(提倡醫藥使用科學方法,當時權威外科醫師)的賞識有了前往澳大利亞的機會但他選擇留在格洛斯特郡當鄉村醫生,當時他第一次聽到(牛痘)的民間故事,只要感染這個輕微的疾病(牛痘)就會對天花具有免疫力。在四十年後中年的他在西元1796年5月14號他在伯克利村找了莎拉·妮爾姆思的一名擠奶女工人,取了她感染的組織並在詹姆斯·菲斯的男孩在手臂劃出小傷口讓他感染症狀輕微的天花,康復後在7月1號愛德華·詹納再次對他植入病毒這次男孩沒有在得到天花,愛德華·詹納沒有再做其他相關實驗直接進行了發表因為他是當地科學辯論會的成員,且有良好的社經關係對許多有影響力的作家或貴族敘述他的發現,不久各個國家開始進行(牛痘)的實驗,西元1799年普魯士的露易莎公主向他致信隨後受到喬治三世(英國國王)的重視,值得一提的是同年《傲慢與偏見》的作者珍·奧斯汀在一場宴會中聆聽了這篇論文,隔年1801年皇家海軍全面接種牛痘,俄國皇后將第一名接種牛痘的兒童賜名瓦奇諾夫(Vaccinof),根據研究當時歐洲有十萬人因此獲救。西元1804年法皇拿破崙為他鑄造一枚徽章,也因為他的致信為他釋放了英國戰俘以示尊敬,西元1980年美國宣布天花徹底消除,接種牛痘根除了天花,愛德華·詹納所做的貢獻在同時代中任何人只能望其項背。

書目(litterae)[编辑]

(1).Arthur Allen,Vaccine Norton (2007) p.36-49 (2).For these and other figures see Allan Chase, nagic Sbots (1983) p.42-9 (3).J.R.McNeill, Something New under the sun-An Environmental History of the Twentieth-century worid. Norton(2000)ch.3 ch.5 (4).Joyce Appleby, The Relentless Revolution(2011)p.60 (5).J.Steven Watson,the Reign of George(1960)p.33 (6).Appleby,op.cit p.80-3,and Joel Mokyr,The Enlightened Economy:Britain and the Iidustrial Revolution 1700-1850 (2009)ch.1 (7).Christopher Hill,The Century of Revolution,1602-1715.(1961)p.32 p.40 (8).Arthur Herman,the Scottish Enlightenment (2001)p.142 p.306 (9).John Lord, Capital and Steam Power (1923) ch.4 (10).See Jenny Uglow's brilliant book about them,The Lunar Men (2002).

罗马帝国(Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία)、南歐(Europa meridionali)[编辑]

卡托、路美拉、瓦羅和帕拉丟斯著有羅馬的耕作方法手冊。卡托的《論農業》(De Agricultura)提供有關西元前二世紀農業的資料。卡托在《論農業》寫道:最好的農場是葡萄園,其次是得到灌溉的花園、柳樹園、橄欖園、草地、糧食園、林木園,最後是橡樹木材園。羅馬帝國有1480年的歷史,西羅馬在476年9月4號滅亡東羅馬的末代皇帝在1453年5月29號戰死,羅馬城位於義大利南部邊緣使用排尼基人發明的文字且趕走了原本的統治者伊特拉斯坎人,羅馬的歷史充斥著政治和戰爭且善於接收外來文化,羅馬最早是由流民所建立實施貴族統治,平民有基本的權利是男權主義的社會,因為敵人眾多也是軍事化社會,羅馬複雜的選舉制度使元老院成為強而有力的統治機構執,政官一年換一次公民以部落為單位組成公民大會用多數決通過法律,選舉雖然受到富人的操控但在城裡公民和傳統貴族及農民之間了保持平衡,羅馬人以節儉和正直自豪,公民有當兵的義務投降的城市會成為新的公民,奴隸負擔了其他的工作在擊敗了希臘城邦的戰象軍隊後這些勝利提供了大量的兵源。羅馬人每天磨坊每天的麵粉產量為4.5噸,足以為當時的12,500名居民提供足夠的麵包,食用芥末、香菜、韭菜、芹菜、羅勒、薄荷和百里香並且從海外進口或貢品甜菜、茴香、蘆筍、蘿蔔、黃瓜、洋蔥、番紅花、甘藍菜、大蒜和無花果還有各種水果。並在西元前146年滅亡差點了消滅羅馬的猶太基人,還征服了馬其頓王國和賽流古王國但隨著大量戰利品的繳獲腐蝕了羅馬的政治文化。西元前167年各地的供品取代了稅金成為主要收入,階層出現極大差距,大量的奴隸使農民失業隨後也讓貴族的土地擴大,腐敗普遍導致權力的失衡,西元前59年將軍凱撤屠殺了高爐人和日耳曼人的部落當他回到羅馬時挾帶大量的聲望,結束了共和傳統成為獨裁官並在希臘的中部擊敗了龐培(凱徹的女婿),隨後讓末代法老埃及皇后懷上他的後代,同時改進了曆法變成一年365天每四年多一天。西元前44年在元老院遭到刺殺身亡西元31年女法老自殺和小凱撤死亡,在經過幾任皇帝後羅馬大權逐漸在軍人手中同時農業傳到了歐洲的北部和東部,工匠、商人、教師和建築師這時累積了足夠財富還有龐大的奴隸進行各種勞動賭博和雜耍逐漸受到歡迎,同時建造輸水管和下水道還有公共澡堂和地熱系統,過程中因為奴隸消耗快速只好進口更多奴隸。羅馬人會在多岩石的土壤上種植橄欖樹西元180年氣候寒冷,中亞的部落因為飢荒來到帝國境內,帶來新的疾病、通貨膨脹、植物歉收和混亂,這時在塔爾索斯城(Tarsys)聖保羅出生他導致了的基督教興起。羅馬人喜歡炫耀和奢侈繁華也引進了異族鬥士和猛獸的遊戲,慢慢的羅馬在內鬥外族入侵中衰亡了,英國學者愛德華-吉本他說「羅馬占據富饒美好的土地有紀律嚴明的士兵和受到尊敬推崇的文明及享受甜蜜歲月的居民,盡情揮霍先人遺留的財富和榮光。」

書目(litterae)[编辑]

⑴Robin Lane Fox,The Classical Word(2005)p.306 ⑵See Barry Cunliffe,The Ancient Celts(1997)⑶Terry Jones and Alan Ereira, Barbarians(2006)⑷Rpbin Lane Fox, The Classical World,p.379 ⑸Ian Morris, Why the West Rules-For Now(2010)p.296-7 p.306

荷蘭(Nederland)、西歐(Europa occidental)[编辑]

中部美洲(Centroamérica )、加勒比地區(Карибите)[编辑]

约6000年前,野生玉米通过人类的选种转化为玉米,然后逐渐在北美传播,成为了美洲原住民的主食[20]。其它作物还有南瓜豆类可可[21]火雞可能在墨西哥或美国西南部被驯化[22]。 在中部美洲阿茲特克农业很活跃。特斯科科湖周围的土地肥沃,但不足以支撑阿茲特克帝国日益增长的人口。阿茲特克人开发了灌溉系统,修筑了梯田奇南帕(水上农庄)。公元前400年到公元900年之间的瑪雅文明大量使用运河、在尤卡坦半岛的沼泽地种植[23][24]。在西元1519年到1521年透過埃爾南多-柯爾特斯(Hernando Cortes)的幫助,西班牙人擊敗了北方的阿茲特克帝國俘虜了統治者蒙特祖瑪,在前進到墨西哥和秘魯以後西班牙引進了(監護稅收制度)開採波托西的銀礦,之後美洲開始出現學校、醫院和教堂還有軍事設施,特諾提特蘭(Tenochtlan)是阿茲特克的首都有龐大的水渠和宮殿和各種藝術品,馬雅人生活在尤加郭半島擁有複雜的建築和獨特的占星術,西班牙將貴族士兵和傳教士帶到中美洲並出現了教會、修道院和莊園,槍枝和疾病幫助了殖民的進行,20年內西班牙對波托西(Potosi)銀礦位於玻利維亞進行全面的開發得到大量的白銀,隨著時間過去法國和英國人開始打劫西班牙的帆船,法蘭西斯-德雷克率領艦隊到秘魯打劫西班牙的黃金和白銀,這段過程改進了北歐的航海技術並開始在加勒比海建立軍事地點,之後發生了啟蒙運動西班牙王室被拿破崙推翻,政局動盪之際墨西哥地方貴族宣布獨立,阿根廷的河賽-聖馬丁和委內瑞拉西蒙-波利瓦爾都開始了獨立運動,經濟史學者大衛-蘭蒂斯他說:「西班牙之所以陷入停滯不前,原因是金錢太多,他們無止盡購買各種紡織品、食物和奢侈品。」西元1960年摩洛哥大使寫到:「今天。在基督諸國中,西班牙人財富最多、收入之高。但對奢華的熱衷和文明的享受影響了他們。你很少發現他們向荷蘭、英國、法國、熱那亞那樣為商業海外奔波。同時,這個國家不重視一般民眾從事的手工行業,它自傲比其他的國家高出一等。雖然在西班牙從事手工業多數是來到此地的法國人。而且他們在很短的時間就發了大財。」,在三百六十年前聖多明克是世界最富有的地區,位於伊斯帕尼奧拉島的西部,是加勒比海最大的島嶼之一,土地肥沃山上長滿硬木林,會在丘陵種植咖啡,可可豆,芒果和柳丁,平原上種植香蕉,煙草,和糖類植園,是法國的殖民地到大革命時期,每年有一千五百艘船隻到訪聖多明哥的港口,但這個繁榮地區是今天最貧窮蕭條和腐敗環境透支最嚴重的地區之一,黑人奴隸反抗白人的諸多衝突中唯一一次勝利的起義發生在聖多明克,這位領袖叫杜桑-盧維杜爾(Toussaint L; Ouverture)他的父親是一位非洲酋長被當作奴隸賣給法國的園主,和妻子生了八個孩子其中杜桑學過法語和拉丁語長大後成為工頭在三十三歲獲得自由,大西洋的奴隸貿易持續了四個世紀直到十九世紀末才禁止,他們將黑奴裝進販奴船運送到加勒比、南美和北美,這些行為讓非洲的酋長彼此爭戰,他們會殺掉年老和年少的戰俘並將成年健康的戰俘送到海邊進行交易,阿拉伯的穆斯林會有組織地進行抓捕並讓黑奴在美索不達米亞的露天糖廠進行工作,而奴販運送黑奴到葡萄牙的巴西佔了奴隸貿易的40百分比,其來自歐洲對糖菸草和棉花的需求。茶水加入糖有甜蜜的風味、綿衣襯衫如此柔軟、菸草味道讓人愜意,這些都讓人滿足,據統計有80萬的黑奴送到聖多明克,但傳染病的蔓延讓起義爆發時只剩43萬的黑奴,而逃跑的黑奴會在山區建立避難所他們信奉伏督教(voodoo),法國大革命後聖多明克也發生了保皇黨和共和黨的衝突,西元1794年1月『杰-巴普地斯特-碧萊』(Jean-Baptise Belley)提出黑人的權利並在法國的議會演講主張廢除奴隸制度,杜桑-盧維杜爾是天主教徒他接受了雅各賓派的(人權)觀念,他將奴隸訓練成一支強大的軍隊並且擊敗了英國人,他說「我們已經知道該如何面對危險獲取自由,也將知道該如何英勇犧牲捍衛自由。」「皮膚顏色的深淺與一個人的品性有關嗎?我認為,一個人就是一個人。」他讓工人回到農莊避免飢荒,建立學校和地方行政系統、設立法院,修築旅店、打擊走私導入稅制,舉辦接受民眾請願的晚會,並施行憲法創建議會。直到拿破崙-波拿巴派出軍隊鎮壓這場起義將他活捉,隨後法國疲於應付各地的起義離開了聖多明克,西元1804年雅克-德薩利納加冕稱帝並將國家改名為海地,隔年對島上的白人下達了屠殺令陷入國際孤立的狀態,兩年後英國議會宣布大西洋奴隸貿易貿易為非法,抓獲大量的販奴船於是農場開始衰落,如果杜桑沒有死海地或許能留下一個不錯的基礎,而非變成獨裁、貧窮的國家。

書目(litterae)[编辑]

⑴C.L.R.James,The Black Jacobins(1989)ch.Ⅳ. p.140 p.197→Though this was written by the West Indian Marxist in 1938.and contains some now outdated material about the brilliance of Lenin and the coming African revolution,it remains the essential and superbiy researched account of the Haiti revolt. ⑵Marcus Rediker, The Slave Ship(2007)p.5 ⑶Matthew White, Atrocitology(2011)p.161

南美洲(Νότια Αμερική)[编辑]

印加农民使用脚犁英语foot plough

在南美的安第斯地区,曾今有印加文明。约1万到7000年前该地区开始种植马铃薯[25][26][27]。其他主要作物还有古柯花生番茄烟草菠蘿[21]。公元前3600年秘鲁开始种植棉花[28]。驯养的动物有大羊駝羊驼豚鼠[29]。納斯卡文明(Nazca culture)是西元前700年,出現在祕魯納斯卡地區的文化,以納斯卡線而聞名於世,並建造過令人印象深刻的高架渠。在納斯卡文明出現前,納斯卡地區曾出現過帕拉卡斯文明,納斯卡文明屬美洲文明也是大河文明,有建築師和雕刻家,有嗜血及悲觀主義的特色。生活於南美洲西海岸,且建造了卡瓦奇古城,位於秘魯沿海平原沙漠,有中心城市和祭祀統治,製作木乃伊和修築金字塔及人祭,有美洲埃及人的稱號。該民族持續數百年之久,在布匿克戰爭初期興起,消失於汪達爾人,滅亡於西羅馬帝國時期。西元535年至536年發生的聖嬰現象,也就是沒有陽光的一年,並未摧毀納斯卡人。根據劍橋大學研究,他們砍光了固定沖積平原的樹木,改種棉花和玉米,導致無法敵擋洪水對綠洲的摧殘,也造成納斯卡的滅亡。與其他美洲文明一樣,文化傳播擴大相當困難,學者認為從地質學角度美洲版塊是南北走向,地質相當活躍平繁的地震和火山爆發及鮮明的氣候差異長久造成的動植物分布導致納斯卡文明農業發展緩慢,有悲觀的思想觀念將災害視為神怒對納斯卡人的懲戒並衍生出血腥暴力的宗教,認為神親賴人類祭品,產生原因是各種自然災害和太平洋迴圈氣候所致。 劍橋大學歷史學家彼得-沃森指出「納斯卡人的宗教觀念不同於歐洲和印度,是痛苦和死亡的狂歡劇,且在過程中使用大量致幻劑和麻醉藥」歷史上納斯卡祭司為使人心生敬畏和異於常人從兒童時頭顱會緊壓在幾塊木板之間使骨骼向上生長形成瘦長的頭顱類似外星人,文明雖處沙漠但地下水接近地表且有河谷使斯納卡得以形成規模,修建地下水道和過濾系統也就是水眼用於灌溉,從仙人掌提取迷幻藥物,以沙漠畫聞名,玉米、番薯、花生、豆子、木薯、駱駝、豚鼠、南瓜是他們的食物,用漁網和獸皮筏捕魚,無峰駱駝(美洲駱馬)運輸並生產棉織品,使用可可葉提神,製作陶排笛和號角,將貝殼塗成紅色用於交易和裝飾,長袍、斗篷、頭巾、草鞋為著裝,婦女在陰部周圍紋上虎鯨圖案作為警示,當時有人祭是為權力的來源,根據美國大學調查獵頭習俗的頭顱是納斯卡人不是來自俘虜文明晚期大約有十分之一的人被砍掉頭顱,在遺跡卡瓦奇古城,內有金字塔和廣場,具有遍布各地的洞、人骨和衣物及紅色的陶片,其中一處墓葬納斯卡人的遺體有相當完整的保存,這些遺跡可追朔到羅馬人撤離不列顛之時。西元1492年熱那亞的船長克里斯多夫-哥倫布(Christofferus dc Colombo)經過五個星期的海上航行,在快要放棄的時候與另外兩艘船(平塔號)和(尼瑞雅號),在一位叫羅德里格-特里亞納的水手發現了陸地在古巴附近的巴哈馬群島(加勒比地區)將這座島命名為聖薩爾瓦多島,其土著為泰諾人(Taino)有五個部落(chiefdom)從事農業用石斧開墾,用木鏟耕種。主要的作物是木薯和甘薯會捕魚和編織,且希歡抽菸在這次的航行中一艘船出了問題哥倫布將39人留在當地,且放棄了一些在當地找到的黃金,第二次航行時帶了1200人和前往美洲的馬以及騾子、雞和豬,在大西洋地區葡萄牙人和西班牙人競爭西元1494年彼此協定弗德角群島以西屬葡萄牙含巴西,古巴島和伊斯帕尼奧群島屬西班牙,隨後伊比利亞(西班牙和葡萄牙)在西元1529年在遠東畫了一條線,之後哥倫布在三四次航行中登上美洲大陸並發現了珍珠,同時斐迪南國王開始規定,個人的冒險所得將轉換為國家和教會的統治權。在西元1533年11月16號弗朗西斯-皮薩羅(Francisco Pizarro)帶著68人配戰馬帶12支的火繩槍,伏擊印加帝國的統治者阿塔瓦爾帕(AtahualPa)當時西班牙人邀請他到卡哈馬卡城(Cajamarca)的廣場見面,這座城位於祕魯高原有許多石造的寺廟周圍是低矮的房屋提供給朝拜和旅行者居住,當時的皇帝剛剛在內戰中獲勝並在首都庫斯科(Cuzco)加冕,且皇帝告訴皮薩羅他想得到那些馬他認為這些動物很有用處,皇帝乘坐轎子進入廣場裝飾著鸚鵡羽毛和白銀和黃金穿著翠藍色的衣服並帶著6000名士兵,過程中教士給了皇帝一本聖經但皇帝看不懂將其丟到地上,這激怒了西班牙人隨後火炮開始轟擊騎兵活捉了阿塔瓦爾帕皇帝,之後西班牙人對用白銀和黃金製成的盤子和酒杯及首飾感到驚訝,西班牙人開始收集這些貴金屬直到隔年六月並滿載而歸。印加帝國發源於庫斯科地區並向南發展,印加的工程技術卓越並修建了一萬英哩的道路,征服了安地斯山區和西部沿岸平原的各種文化,印加沒有文字但使用一種(奇普)的繩結記事信使會將繩結送到各地,所有的土地是國有組織方式以家族為單位,死刑普遍會用敵人的頭骨飲酒是中央集權制度在當時有大約8萬的軍隊。

書目(litterae)[编辑]

⑴For more on this see Peter Watson,The Great Divide (2012)⑵My information is drawn from Helaine Silverman and Donald Proulx,The Nasca(2002)⑶The Incas and Tbeir Ancestors:The Arcbaeology of Peru(1992)⑷Joe Nickell,Unsolved Mysteries(2005)⑸Hugh Thomas, Rivers of Gold(2003)p.63 p.124 ⑹See the opening chapters of Daron Accmoglu and James A. Robinson, Why Nations Fail(2012)⑺Ian Morris, Why the West Rules-For Now(2010)p.460-3 ⑻David Landes, The Wealth and Poverty of Nations(1998)ch.12

北美洲(Βόρεια Αμερική)[编辑]

大約2萬2千年前古印度人通過大陸橋進入美洲據研究北美地區有六百多種不同社會,12種彼此獨立的語系在幾千年的歷史中,美國土著人民馴化,繁殖和栽培了許多植物物種。這些物種佔全世界種植的所有農作物的50%至60%。美洲人民通過人工選擇培育了全新的物種和品系,南美高地成為早期農業的中心。對栽培種和野生種的基因測試表明,馬鈴薯在秘魯南部有單一起源。在所有現代種植馬鈴薯的99%,全球原產於智利中南部的一個亞種的後代。北美原住民大約在4,000年前開始從事耕作技術發展到某種程度,開始小規模砍伐樹木同時古印第安人開始使用火耕。許多美洲印第安人首次馴化的農作物在全球生產和使用,最著名的是玉米可以說是世界上最重要的農作物。其他農作物包括木薯(8億人主食)、南瓜包括最常見的豆類、草莓 、橡膠、煙草、古柯鹼、藍莓、蔓越莓和棉花。西班牙人帶十五世紀90年代發現美洲並開始殖民,到西元1900年美洲大陸出現一百多種新的疾病,加上槍和馬的傳入(當時的北美洲馬都已滅絕。)使印地安人生活方式有了巨大變化,因為歐洲人對毛皮的需求例如海狸皮做的帽子,使北美洲許多部落變成遊牧民族至今許多北美原住民文化消失。在哥倫布發現美洲前維京人曾定居在北大西洋的海岸,巴斯克水手知道加拿大紐芬蘭附近有豐富的鱈魚場,西元1773年12月16日人們抗議倫敦徵收的茶葉稅也就是(波士頓茶葉事件),隨後爆發波士頓命案且英國國王喬治拒絕北美共同提出的(橄欖枝請願書),西元1776年到1781年開始獨立戰爭西元1865年4月4號亞伯拉罕-林肯進入弗吉尼亞州從羅基特港上岸,4月9號羅伯特將軍向尤里烏斯將軍投降結束內戰14號林肯回到華盛頓在這之前他簽屬了『解放奴隸宣言』『The Emancipation Proclamation』,南方種植大量菸草、糖、稻米和棉花奴隸相當普遍,北方因為氣候耕種方式不同一開始是小農經濟但隨後轉型工業經濟,西元1777年佛蒙特州廢除奴隸制到西元1804年北方基本都廢除了奴隸,但是新加入的堪薩斯州和德克薩斯州都擁抱奴隸制經濟,西元1803年拿破崙因為財務危機放棄了路易士安,那在這過程中許多效忠英國人的保皇派紛紛逃往美國,改變了加拿大信奉天主教和以法語為主的現象,這讓英國的控制能力加強。西元1812年解放加拿大失敗華盛頓也被放火西元1819年西班牙放棄佛羅里達並擊敗了墨西哥購買了加利福尼亞和新墨西哥西元1808年國會投票禁止了大西洋奴隸貿易,西元1820年國會通過(密蘇里妥協案)讓南方擁有奴隸制,北方的工業化經濟導致新移民都去了北方,西元1858年林肯為了避免奴隸制度讓美國分裂選擇打了南北戰爭,雖然最後糧食充足和工業能力贏了南北戰爭,但是據研究當時的勝負是極為接近的。南方發生了食物短缺和惡性通貨膨脹,但是北方人對軍事統帥的不滿意,在謝爾曼出現以前對內戰的質疑,導致紐約爆發了暴動反對徵兵,讓傑克遜和羅伯特幾乎贏得了勝利,這場戰爭誕生了強大的聯邦法院、徵兵制度、直接稅收制度和社會福利制度,憲法隨後被重新解釋所有人都有公民權。南北戰爭是十九世紀最重要的衝突之一,他讓罕見的共和制成為主流,也避免了美國分裂,影響了當代世界西元1863年11月19日亞伯拉罕-林肯在蓋茲堡演說(Gettysburg Address)中承諾了「民有,民治,民享」(Of the people, By the people, For the people)成為了美國宣言,學者法蘭西斯-福司(Francis Fukuyama)他說:「民主不僅是一種制度,更是一種文化,民主的基礎是社會習俗、對問題的思索、長期維護的分權制度、對法律根深蒂固的信任,這代表建立民主制度讓他運轉很難但民主文化的引進才是真正的挑戰。」。

書目(litterae)[编辑]

⑴James Wilson,The Earth Shall Weep (2012),p.22 ⑵John Ferling,Independence:The Struggle to Set America Free(2012)⑶Ronald Takaki,A Different Mirror(2000)p.36 p.47 ⑷Carl Sandburg,Abrabam Lincoln:The War Years,vol.Ⅳ(1939)p.176-7 ⑸Herbert Mitgang,Abrabam Lincoln:A Press Portrait(1971)p.476-8 ⑹See James M. McPherson,Drawn with the Sword:Reflections on the American Civil War(1996)part Ⅱ ⑺Esmond Wright,An Empire for Liberty(1995)p.472-3 p.466 ⑻David Reynolds,American:Empire of Liberty(2009)⑼Eugeme D. Genovese,The Political Economy of Slavery(1965)⑽H.W.Brands,American Colossus(2010)p.145-6

澳洲(Αυστραλία)、大洋洲(Ωκεανία)、美拉尼西亞(Melanesia)、玻里尼西亞(Polynésie)、密克羅尼西亞(Micronésia)[编辑]

大洋洲的早期農業範圍在澳大利亞邊角(邊緣)的北方沿海地帶及馬來群島的東邊巴布亞紐幾內亞,史前的太平洋移民者要應付島嶼面積縮小以及當地資源不足的問題,例如許多環礁在3000年前因海面上升而消失,除了船隻技術要克服以外農業也是關鍵,沒有農業是無法在玻里尼西亞和密克羅尼西亞的小島中生存,而大洋洲的人類擴散可分三個時期首先在2500年前來自美拉尼西亞的居民慢慢遷徒到密克羅尼西亞的核心島嶼,而最早的是西元前1350年的利帕文化(Lapita)以紅印紋陶器而聞名,花了800年時間擴散到美拉尼西亞的中部和西部,最後西元600年到達玻里尼西亞東部也到了紐西蘭。據研究因為糧食資源有限當一個島嶼到達飽和後聚落就會分家,南島語族的遷徒從東南亞到大洋洲花了5000年的時間,在西元前3500年到達台灣,西元1250年毛利人移居紐西蘭。西元1977年澳洲學者傑克-強森(Jack Golson)在新幾內亞的高地發現一系列的排水溝時間是西元前8000年,據研究表明這些部份至今仍在使用的排水溝在海拔1550公尺種植芋頭、番薯、香蕉和甘蔗,而當冰河期結束後番薯和香蕉在2000海拔生長,芋頭在2700公尺因為氣溫的上升這些植物長在更高的地方,所以農業會在高地發展沒有出現在低地,新幾內亞有2000公里長的連續高地且在2000公尺處有大型的河谷,新幾內亞種植根莖類農作物且使用陶器和石斧但沒有出現收割的工具且至此停頓不論是社經地位或政治,而新幾內亞在南島語族到來之前沒有誕生農業。在西元前1000年幾內亞人從印尼引進肉豬、狗和雞在東南亞和太平洋島嶼至大洋洲西部最遠到斐濟一帶都是受到南島語族的外來影響。因為澳洲在歐洲殖民前一直是狩獵採集社會,不是生產者土著有(火耕)的習慣但只是放火讓植物長的更好不算農業,五萬年前利安人從非洲沿著亞洲海岸線走過大陸橋到達『澳大利亞』這個詞源自拉丁語意義為南方,這些人數量是一百萬左右他們造成了袋獅和肉食袋鼠的滅絕,英國人來時這些土著大約有250個部落,1788年英國執行殖民活動在此之前1770年詹姆斯-庫克船長到達新世界時採取懷柔政策他說「他們應當擁有自己居住的土地,他們也是這些土地的合法所有者。」同行的還有班克斯這位農場主和植物學家是英國喬治三世的顧問,當議會想找地方安置罪犯時找上了班克斯當時因為工廠的發展和更高效的耕作方式許多人失業造成動盪,而用船將罪犯流放新世界又是人道之舉特別是政治犯和重犯,西元1788年1月20號第一批囚犯到達之後一批批的罪犯到達殖民地逐漸發展起來,各種疾病和槍枝趕走了這些土著,二十年內庫克船長發現南威爾斯海岸(登陸地點)和當時是助手的學者約瑟夫-班克斯當他們在塔希提島停留三個月他說:「烤狗肉味道不錯,椰子油味道並不好但相比香水我更喜歡椰子油。」同時希歡他們的水上運動衝浪,歐洲人佔領了魚場養牛和羊及種植小麥且因為部落之間有各種仇恨也幫助了殖民的展開,以及隨後的澳大利亞掏金熱所引發的移民潮,英格蘭和蘇格蘭的鄉村發生英國工業革命,迫使窮人湧入城市在犯罪後(偷竊和強盜)遭到流放新世界,是一種移民也是一種驅逐,西元1792年第一艦隊的艦長亞瑟-菲利浦離開雪梨返回故鄉後,展開了全面的殖民今天原住民有13種語言保存良好其餘都有文化消失的可能。

書目(litterae)[编辑]

⑴See Thomas Keneally,Australians:Origins to Eureka(2010)p.127 ⑵Jared Diamond,Guns,Germs and Steel(2005)p.155 ⑶Captain Cook.s Voyages,ed.Glyndwr Williams(1997)p.125 ⑷See Richard Gott,Britain.s Empire:Resistance,Repression and Revolt(2011)p.84 p.85 ⑸Richard Holmes,The Age of Wonder(2008)p.37 ⑹V.Gatrell,The Hanging Tree(1994)⑺See Keith Smith,“Bennelong among His People”Aboriginal History,33 p.10

中東(Μέση Ανατολή),西亞(Δυτική Ασία)[编辑]

納圖夫文化Natufians有最古老麵包出土,考古學家在約旦首都安曼東北部發現相信是迄今最古老的麵包,估計是由14.4萬年前聚居當地的納圖夫人製造,比人類開始種植小麥的時間還要早4,000年。這個發現對研究新石器時代的農業有重大意義。丹麥哥本哈根大學、英國劍橋大學及倫敦大學學院的學者,在2012年出土、名為「Shubayqa 1」遺址內的石製火坑起出24個烤焦食物的殘餘物,經仔細檢驗後發現是以大麥、單粒小麥(Einkorn)和燕麥所製的麵餅,烘烤前還經過研磨、過篩和揉捏混合,與現代烘培方法相似。納圖夫是首批開始建造家居和種農作物的人類。早在1萬3千年前納圖夫人開始採集榖物建立村莊不再四處遷徒,因為新仙女寒冷期及猛瑪象的滅絕納圖夫人被迫收集植物帶回種植,這個決定促始農業的誕生。在土耳其的安納托利亞高原,耶利哥城存在了數百年的時間每個城鎮都有數千個居民,有城牆和塔樓立於四周主要作用是抵擋洪水,並在農田種植小麥和大麥及玉米在這座新石器時代的城鎮,在出土名為哈塔爾赫尤克(Catalhoyuk)的遺址可以了解人類進入農耕社會後發生什麼。在9500年前這些居所沒有統治階級沒有街道和廣場類似一個蜂巢有起居室和儲存室及廚房,像珊瑚一樣疊了十八層裝飾有壁畫、石雕和泥朔有各種動物的形象,他們將食物儲藏在木質容器中並製造小刀和衣扣會將黑曜石磨成鏡子及製造各種飾品,全盛時期有一萬的人口是當時世界上最大的人類居住地,食物包括野豬、鴨、鵝、羊、魚、大麥和燕麥並將死者葬在居所的下方,表示存在祖先崇拜屋內掛有公牛頭和豹子圖代表對自然力量的一種敬畏,耶利哥城是無政府主義沒有統治階級和祭司在哈塔爾赫尤克這個社會運行了至少1400年。哈塔爾赫尤克廢棄後出現第一座城市埃利都(Eridu)出現時間在7200年前是一座泥磚建成的城市其中有神廟和祭司,農業進步帶來糧食了剩餘但也導致統治者的出現,脫離了無政府主義並開始大興土木建造金字塔,4000年前發生大洪水而沒落。隨後烏魯克崛起這座城市約有八萬人也是當代最大城市國王叫做吉爾加美什,隨著氣候乾燥炎熱農民必須組織大量人力修建龐大的灌溉系統維持農業,這導致了文字的誕生他們使用泥板刻劃符號代表作物生產數量及擁有者和啤酒的交易。之後生活在美索布達尼亞的蘇美爾人和阿卡德人及巴比倫人都經歷了快速的變革,最初的統治階層為了防範強盜和敵對城市或向人民索取物資,導致軍人的誕生而戰爭也讓蘇美爾人進入青銅時代也研發了戰車。人類的第一批城市發明了宗教、大型工程、文字、賦稅、軍人和國王還有戰爭,蘇美爾人和倫巴比人發明了數學為了瞭解星辰的規律例如一星期有七天,並用七顆星星來命名,還有藝術設計、石膏、雕刻和棋盤、樂器、烏魯克發明了印章、烏爾的飾品,亞敘人和巴比倫人的浮雕美索不達米亞的意思是兩條河的中間底格里斯河和幼發拉底河,這裡見證了第一批農耕者和第一批城鎮第一批城市和第一批王國這一塊新月地區是文明的搖籃。古埃及文化是後起之秀存續3000年從國王時代延續到古羅馬時代,尼羅河是世界最長的河流埃及相信它是從陰間流出來,它提供大量資源且每年定期氾濫使土壤肥沃當然也帶來破壞,埃及有4000英里長的沃土平原有獅身人面像和金字塔有神廟和墓葬群有藝術家和建築師喜歡啤酒和美食並癡迷於死後的世界,埃及的藝術是宗教和世俗權力的工具,紀錄人與神的關係也警告外來者和起義者,埃及有許多天然的屏障東西部有沙漠和高山,南部是非洲內陸人煙稀少利比亞人和波斯人侵入過埃及,但都無法長期佔領此地政治上一直是南部努比亞人統治了埃及北部,為了有效利用河流修築了複雜的溝渠網和灌溉系統。在埃及的德爾麥迪娜(Deirel Medina)遺跡中有迪比斯的卡納克神廟和拉美西斯三世的神廟,作用是慶祝軍事大捷阿摩霍特三世的門羅巨像展現了中央集權,德爾麥迪娜是蓋爾人的村落,居民是為統治者工作的工匠和家眷酬勞是小麥和加蜂蜜的啤酒,埃及一周是十天工作8小時4小時休息一次周末休息,他們製作木乃伊和陵墓也會修建自己的小金字塔並將自己的思想寫在石灰岩上這些陶片記錄了故事、詩、流言、繼承權的爭鬥還包括藥方(將麵粉、鵝的脂肪、鹽、蜂蜜和綠豆混合成膏狀物連續塗抹臀部四天可治療痔瘡。)相較美索不達米亞這個大河文明對後世的影響並不大,尼羅河創造這個文明,保護了統治者最終也抑制了它的發展。

歐洲(Ευρώπη)[编辑]

非洲(Αφρική)[编辑]

古希臘和阿拉伯商人、旅行者記錄了關於北非農業的記載。西元前1000年,今北非的南阿爾及利亞地區存在灌溉的菜園;西元前500多年希羅多德記載了北非費贊地區種植棗樹的情況,他還記敘了北非沿岸一帶居民種植蓖麻的情景。在撒哈拉沙漠西部西元前1200年達爾提特人開始種植蘆薈、北部西元前7000年納布塔遺址有種植大麥的痕跡、西元前4000年開羅法尤姆人有培育大麥和亞麻的痕跡,因為非洲起源學說爭論很大所以(略)

介紹(investigate)[编辑]

農業推動了人口增長自從農業誕生後人類人口從十萬成長至十億,之後每隔十二年人口會在加十億據美國科學院統計人類總數不足千分之五但消耗了物產總量的百分之二十五,早期農民的壽命短且會有脊椎變形和膝蓋關節炎及蛀牙等問題,據研究2萬5000年前人類壽命是35歲6個月經過農業革命後5000年前剩33歲且男女的身高分別降低了8公分和6公分,農業的誕生和氣候有關,在冰河期結束後許多大型捕乳動物消失而植物的繁殖力也沒有提升,只能定點飼養動物和收集植物種子栽培到土中,在遠古社會農業技術的突破可能是女人的功勞,而一旦走上農耕就不能回頭每畝農地所養活的人口是狩獵用地的十倍,一旦定居人口就會上升更大的家庭有更多的小孩,土地不能荒廢、農民變矮也容易生病更早去世,寄生蟲和害蟲在定居地滋生。農業革命是歷史上第一次革命不僅帶來政治變革也失去了祖先見多識廣的能力,村名遠離野獸出沒的區域生產的餘糧可以提供給領袖和祭祀使他們不用生產,意味者家庭和家鄉的產生,也可以說農業的誕生造就了今後的歷史,根據研究由於中美洲缺少成群的動物和家畜導致中美洲農業文明興起晚歐洲三千年,也側面證明他們無力抵抗外族入侵的原因,兩河流域的退化導致蘇美爾文明的衰弱,北非過度使用農地使北非地區沙漠化,也造成政治的真空人煙稀少最後加速了伊斯蘭教的擴張也造成維京人和蒙古人的遷徒,人類學家勞倫斯-安耶爾(J.Laurence Angel)他說「當文明選擇不再四處遷徒,而只關注自己命運之後又有多少文明走出了農業的陷阱。」

書目(litterae)[编辑]

⑴See Jared Diamond,Guns,Germs and Steel (1997),ch.5 -p.139 ⑵Spencer Wells,Pandora,s Seed:The Unforeseen Cost of Civilization(2010)

當代農業(Современо земјоделство)[编辑]

自1492年以來,世界上農業和畜牧業品種的交換已經開始也就是(哥倫布大交換)。從新世界(美洲)帶到舊世界(歐洲)的主要農作物是番茄,玉米,馬鈴薯,木薯,可可和煙草。相反,帶入新世界的農產品包括小麥,香料,咖啡和甘蔗。帶入新大陸的最重要的牲畜是馬和狗(狗在哥倫布之前曾在美洲,但數量很少,不適合農業援助)。儘管不是可食用的牲畜,但馬(以及驢和小馬)和狗很快就在美洲的農業中生產。馬鈴薯已成為北歐重要的主食作物。玉米和木薯是16世紀葡萄牙人引入的,成為主要農作物,木薯主要在非洲到19世紀初,農業技術,農業設備和栽培品種得到了改善,與中世紀相比,單位面積的單產顯著提高。此外,在長達迎接20世紀農業發展的歷史,查爾斯·達爾文和孟德爾的養殖奠定了最重要的事件的科學基礎。在過去的150年中,這導致了農業生產的爆炸性增長,從19世紀末到20世紀初,機械化(尤其是拖拉機)的飛速發展使農業工作器械化成為可能,而且速度空前。隨著這些進步,美國,阿根廷,以色列和德國等國家已經能夠以高密度種植高質量的農作物,這幾乎是極限。現在可以使用哈伯-博世(Haber-Bosch)方法合成肥料,並且有可能超過以前的有限產量。20世紀的農業生產力更高,使用化肥和農藥可以節省勞動力,但是水污染在發達國家引起了問題。近年來,由於對傳統農業對環境的外部影響的排斥,出現了促進有機農業的運動。稻米,玉米和小麥等穀物佔糧食供應的60%。世界上所有耕地1700到1980年間增加了46%,養殖,化肥,農藥,灌溉,生產機械化已經更多地增加。例如,由於1940年至1997年間安裝了灌溉設施,科羅拉多州東部的玉米產量增長了400%至500%。也就是集約化農業。在印度等亞洲,由於人口增長,糧食需求將繼續增加,並且人們對化肥和農藥對環境的影響關注。在集約化農業中,通常會種植單一品種(單一栽培),但結果是,病蟲害更容易發生,因此有必要依靠農藥。儘管幾十年來一直倡導綜合蟲害管理(IPM)取得了成功,但IPM執行困難,而且農業政策使促進農藥使用更頻繁。綠色革命是1940年代至1970年代後期之間的一系列研究,開發和技術轉讓計劃。它提高了世界各地的農業產量,特別是從1960年代後期開始。該倡議由諾曼·博勞格(Norman Borlaug)領導,並因挽救超過十億人免於飢餓而受到讚譽,其中涉及開發高產穀物,擴大灌溉基礎設施,現代化管理技術,分配雜交種子,合成肥料和農藥給農民。綠色革命極大地提高了亞洲的稻穀產量,但在過去的15至20年中趨緩。我們已經成功地提高了小麥的遺傳“產量”,但是自1966年以來,水稻的此類品種就一直沒有得到改良,而玉米的品種在35年中逐步提高。開發除草劑後,雜草適應藥劑的可能會出現。自19世紀末以來,世界各地進行了調查,以尋找新品種和新農業方法。例如,弗蘭克·邁耶(Frank N. Meyer)從1916年至1918年訪問了東北亞,並收集了新品種的水果和堅果。從1929年到1931年,一個美國研究小組訪問了東北亞,以帶回大豆品種。經濟學家測量了農業的全要素生產率(TFP),發現美國的農業生產率是1948年的2.6倍。美國,加拿大,法國,澳大利亞和泰國這六個國家佔穀物出口的90%。其中,美國約佔穀物貿易的一半。阿爾及利亞,伊朗,埃及,在諸如墨西哥國家水資源短缺的糧食不再被迫依靠進口。

參考(Literatura)[编辑]

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参考资料[编辑]

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