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农业史

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农业史记录了人类驯化植物和动物、发展以及传播技术用来提高生产力的历史。农业起源于地球不同的地方,农业的起源中心包括旧大陆新大陸的至少11个独立的区域。

早在公元前2万年,人类就已经有采集和进食野生的谷物。大约在公元前9500年,黎凡特开始耕种8种新石器时代奠基农作物英语Neolithic founder crops——二粒小麦英语emmer wheat一粒小麦大麦豌豆小扁豆苦野豌豆英语bitter vetch鹰嘴豆亚麻。公元前1.15万年到公元前6200年之间,中国开始耕种绿豆大豆紅豆。大约在公元前1.1万年,美索不达米亚开始驯养猪属,公元前1.1万年到公元前9000年之间开始驯养绵羊。大约公元前8500年,在现今的土耳其和巴基斯坦地区,原牛被驯化成家牛。大约公元前7000年,新幾內亞开始栽培甘蔗根菜英语List of root vegetables。公元前5000年,非洲的萨赫勒地区开始栽培高粱。公元前8000年到公元前5000年之间,南美的安地斯山脈开始栽培马铃薯菜豆古柯,驯养大羊駝羊驼豚鼠。同一时期巴布亚新几内亚开始种植并杂交香蕉。公元前4000年,中部美洲英语Agriculture in Mesoamerica把野生的玉蜀黍属驯化成 玉米。公元前3600年,秘鲁栽培棉花。大约在公元前3000年,人类开始驯养骆驼

公元前3300年,随着青铜时代的到来,见证了农业的多样性。这个时期出现了多种文明诸如美索不达米亚苏美尔古埃及印度河流域文明中国古希腊。到了铁器时代以及古典时代古罗马的扩张,罗马共和国以及之后建立的羅馬帝國,把古代地中海西欧都贯穿起来,在原有的农业体系之上建设了一套庄园体系。到了中世纪,在伊斯兰英语Arab Agricultural Revolution和欧洲,农业有了技术改良,农作物被传播移植。这其中包括经由安达卢斯传播到欧洲的糖、大米、棉花、果树(如)。1492年克里斯托弗·哥伦布的航行英语voyages of Christopher Columbus之后,哥倫布大交換把新世界的农作物如玉米、马铃薯、番薯木薯带到了欧洲,把旧世界的农作物如小麦、大麦、大米、芜菁还有马牛羊等牲畜带到了美洲。

新石器革命之后,灌溉輪作肥料被使用,并从英国农业革命开始的过去200年内大幅发展。从1900年开始,发达国家以及少部分发展中国家的生产力得到了很大的提高,人力被机械化所替代,并出现了人工肥料、农药以及人工選擇哈柏法的发明使得人工硝酸铵肥料被大规模运用,从而大幅提高了作物产量英语crop yields。现代农业引发了社会、政治、环境问题,包括水污染生物燃料转基因生物关税農業補貼。作为回应,20世纪发展起来的有機農業被用来取代合成农药。


起源[编辑]

学者们已经开发出了许多假说来解释农业的历史渊源。基于从西南亚和中国的证据,从狩猎采集过渡到农业社会是由于种子的强化和提高。当前的模型表明,使用各种食物资源更为集中。

文明[编辑]

苏美尔[编辑]

刻在苏美尔滚筒印章上的驯化动物,公元前2500年

公元前8000年左右,苏美尔农民开始种植大麦小麦,并居住在村庄中。由于当地降雨量少,人类挖掘了灌溉渠,从底格里斯河幼发拉底河导入河水灌溉谷物,作物收成足以供应整个城市。公元前3000年左右乌鲁克有了最早的,并在象形符号中出现。种植的蔬菜包括鹰嘴豆小扁豆豌豆洋蔥莴苣韭葱芥菜,水果包括椰棗、葡萄、苹果、无花果。除了种植,苏美尔人还捕鱼和打猎飞禽瞪羚。绵羊、山羊、牛和禽肉则主要供社会精英享用。鱼通过晾干、腌制、烟熏得以保存。[1][2]

古埃及[编辑]

农业场景,展示了古埃及的脱壳英语threshing、 粮仓、用镰刀收割、挖掘、砍树、耕作。Nakht英语Nakht墓,公元前15世纪

古埃及文明要归功于尼罗河的季节性泛滥,肥沃的土壤以及可预见性的河水造就了古埃及帝国。从旧石器时代末期到新石器时代(约公元前1万年到公元前4000年),埃及人是最早开始在一片很大的土地上进行农业活动的[3]。 格田灌溉使得这成为可能[4]。 他们的主食是小麦、大麦,经济作物有亚麻莎草纸[3]

印度河流域[编辑]

公元前9000年,印度次大陸就有种植[5]。 公元前8000年到公元前6000年,梅赫爾格爾有种植大麦和小麦,驯养绵羊和山羊等牲畜[6][7],驯服[5]。 人们的生产劳动包括脱壳、成排种植作物(2个或6个一排)、储存粮食于糧倉[7][8]。 公元前5000年到公元前4000年开始种植棉花[9]。 到了公元前5000年,克什米尔的农业社会已相当普遍[7]。 约公元前4500年,出现了灌溉[10]。 灌溉的发明使得印度河流域文明得以壮大和繁荣,并在随后的居住点设计了下水道这类排水系统[10]。 考古佐证公元前2500年印度河流域出现了动物拉的[11]

古代中国[编辑]

8200年到13500年前,中国珠江流域开始种植,它来源于该地区的一种野生稻。之后稻的种植被传播到南亚和东南亚[12]

根据戰國秦朝汉朝的记载,中国从公元前5世纪到公元2世纪就已经有全国范围的糧倉系统了,并且盛行蠶業齐民要术是中国古代最早的一本农业钜著(公元544年),由贾思勰所著。[13] 贾思勰的写作风格明晰易懂,篇幅很长,全书超过10万字,并引用了许多其他的中文文献(但已失传)。[14] 书中记载了公元6世纪时中国的整地、播种、耕种、果园、林业、畜牧业。书中还包括贸易、烹饪等次要内容。[15] 这本书对之后的中文农学书籍都有影响,例如王祯于1313年所著的农书[14]

宋朝(公元960–1127)的水磨,用来给谷物脱壳英语husk,包括一架水車

中国早在公元前1世纪就革新了水力夹板锤英语trip hammer[16] 虽然被发现有着其他的用途,水力夹板锤的主要功能是捣烂、去壳和磨光谷物,以替代人力。公元1世纪,中国还开始使用龙骨水车链泵英语chain pump,使用水車或者作为动力。[17]

古希腊和希腊化世界[编辑]

印在古希腊金币上的大麦的穗,是大希腊梅塔蓬图姆英语Metapontum意大利南部古代殖民地)富裕的象征,前530年代前510年代

古典时代种植的谷物主要有小麦、二粒小麦英语emmer、大麦,蔬菜有豌豆、豆、蚕豆橄榄,奶制品主要来自绵羊、山羊。猪肉、牛肉、羊肉则很少被人食用[18]。 由于只有大约10%的土地适合耕种,古希腊农业受到很大制约,迫使古希腊专门出口食用油葡萄酒,并从色雷斯(今保加利亚)和本都古代殖民地进口谷物[19]。 在希臘化時代托勒密王朝控制了埃及賽普勒斯腓尼基昔兰尼加,这些是古希腊主要的粮食生产依赖地区,同时托勒密谷物市场的开放也对罗马共和国崛起英语Rise of Rome起了关键的作用[19]。 在塞琉古帝国,美索不达米亚是主要的生产小麦地区,另一方面则依靠遊牧民族畜牧业[19]

罗马帝国[编辑]

中部美洲[编辑]

约6000年前,野生玉米通过人类的选种转化为玉米,然后逐渐在北美传播,成为了美洲原住民的主食[20]。其它作物还有南瓜豆类可可[21]火雞可能在墨西哥或美国西南部被驯化[22]

中部美洲阿茲特克农业很活跃。特斯科科湖周围的土地肥沃,但不足以支撑阿茲特克帝国日益增长的人口。阿茲特克人开发了灌溉系统,修筑了梯田奇南帕(水上农庄)。公元前400年到公元900年之间的瑪雅文明大量使用运河、在尤卡坦半岛的沼泽地种植[23][24]

南美洲[编辑]

印加农民使用脚犁英语foot plough

在南美的安第斯地区,曾今有印加文明。约1万到7000年前该地区开始种植马铃薯[25][26][27]。其他主要作物还有古柯花生番茄烟草菠蘿[21]。公元前3600年秘鲁开始种植棉花[28]。驯养的动物有大羊駝羊驼豚鼠[29]

北美洲[编辑]

澳洲[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ Farming. 大英博物馆. [2018-11-21]. (原始内容存档于2016-06-16). 
  2. ^ Tannahill, Reay. The fine art of food. Folio Society. 1968. 
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  4. ^ Kees, Herman. Ancient Egypt: A Cultural Topography. University of Chicago Press. 1961. 
  5. ^ 5.0 5.1 Gupta, Anil K. Origin of agriculture and domestication of plants and animals linked to early Holocene climate amelioration. Current Science (印度科学院). 2004-07-10, 87 (1): 59. 
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  17. ^ Needham, Volume 4, Part 2, 89, 110.
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  19. ^ 19.0 19.1 19.2 Helmut Koester (1995), History, Culture, and Religion of the Hellenistic Age, 2nd edition, New York: Walter de Gruyter, ISBN 3-11-014693-2, p 77.
  20. ^ Johannessen, S.; Hastorf, C.A. (编). Corn and Culture in the Prehistoric New World. Westview Press. 
  21. ^ 21.0 21.1 Murphy, Denis. Plants, Biotechnology and Agriculture. CABI. 2011: 153–. ISBN 978-1845939137. 
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  28. ^ Broudy, Eric. The Book of Looms: A History of the Handloom from Ancient Times to the Present. UPNE. 1979: 81. ISBN 978-0-87451-649-4. 
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