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麵窩

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麵窩
Mianwo.JPG
簡化字 面窝
繁體字 麵窩

麵窩武漢地方性小吃之一,是一種炸制而成的麵食,外觀焦黃;俯視呈環狀,側視呈凹狀,四周厚而中間有一窩洞,故而武漢人稱它為麵窩[1]

麵窩原料[編輯]

苕面窩[編輯]

武漢人稱甜薯為苕,將甜薯切成小丁然後裹漿放入制面窩的鐵勺中油炸成型後起鍋。成品即是苕面窩。

製作方法[編輯]

炸時用的鐵勺子,直徑約5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺將混合米漿舀入面窩勺,在中間一刮,撒上芝麻,然後下鍋,下凹處因麵漿多,所以肥厚,中央因為鐵勺中央凸起而沒有沾漿,故形成一個空洞,炸成後像個圓圈和美國人喜歡吃的甜甜圈有些形似。成品呈焦黃色,撕開後,面窩內部為白色。

參考[編輯]