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壬酸乙酯

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壬酸乙酯
識別
CAS號 123-29-5  checkY
PubChem 31251
SMILES
 
  • CCCCCCCCC(=O)OCC
EC編號 204-615-7
性質
化學式 C11H22O2
摩爾質量 186.29 g·mol−1
外觀 無色液體[1]
密度 0.87 g·cm−3[1]
熔點 −37 °C[1]
沸點 227 °C[1]
溶解性 幾乎不溶[1]
溶解性 混溶於乙醇乙醚[2]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

壬酸乙酯是一種化學式 C11H22O2有機化合物

存在

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壬酸乙酯存在於黃梨香蕉歐洲李蘋果帕馬森奶酪、牛奶、啤酒、白蘭地、朗姆酒、威士忌、葡萄酒、小麥麵包、牛肉、玉米油、葡萄和接骨木中。[3]

製備

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壬酸乙酯可以由壬酸乙醇在少量鹽酸存在下於甲苯中反應而成。[3]

性質

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壬酸乙酯是一種易燃、有香味的無色液體,幾乎不溶於水。[1]

用處

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壬酸乙酯用作食用香精。[3]

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Record of Pelargonsäureethylester in the GESTIS Substance Database from the IFA英語Institute for Occupational Safety and Health
  2. ^ 來源:Sigma-Aldrich Co., product no. 112348 .
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 George A. Burdock, Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, CRC Press: 1983, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6