農業科學

農業科學是跨領域的學科，包括了生物學、社會科學，以及有關農業的實務及理解（其中會包括動物學，不過多半不會包括獸醫學）。

農業、農業科學及農學

農業（Agriculture）、農業科學（agricultural science）及農學（agronomy）很容易混淆，這三項包括不同的主題：

農業是使自然環境轉變為可以養育動物及植物，供人類使用的過程。農業會關注相關的技術，包括農學研究的塵用。
農學是有關農作物目有關的研究開發及改良。

農業科學包括以下項目的研究開發^[1]^[2]：

植物育種及基因學
植物病理學
園藝
土壤科學
昆蟲學
農業生產技術（例如灌溉管理，建議的氮肥量）
在質及量上提昇農業生產力（例如，選擇耐乾旱的作物及動物、發展新的農藥、產量感應技術、作物生長模型模擬、體外細胞培養技術）
減少害蟲及有害植物對作物或是動物的影響（野草、昆蟲、病原體、線蟲動物門）
將初級農產品轉變為最終消費產品（例如奶製品的製造、保存及包裝）
預防及修正負面的環境效應（例如土壤退化作用、污染物排放控制、生物修復）
理論生產生態（英語：Theoretical production ecology），和作物生產模型有關
傳統旳農業系統，有時也稱為自給農業，是全世界大多數人的糧食來源。這些系統受到關注的原因是其中有一定程度整合了自然生態系統，整合程度比精耕細作要高。自給農業的永續性比現代農業要高。
全球規模的食物生產及需要求。會特別關注主要的食物生產國，例如中國、印度、巴西、美國及歐盟。
許多有關農業資源及環境的科學（土壤科學、農業氣候學）：農作物及動物的生物學（作物科學、動物科學及關學科，例如反芻動物營養，家畜福利）農業經濟學和農村社會學等領域、農業工程中的各個學科。

農業生物技術

農業生物技術（英語：Agricultural biotechnology）是農業科學中特殊的一個學科，和科學工具及技術有關，用到的包括有基因工程、分子標記、分子診斷（英語：molecular diagnostics）、疫苗及組織培養，為了要調整生物體，例如動物、植物及微生物^[3]。

肥料

農產品產量減少的原因中，最常見的是在轉換期（讓土壤重建其骨料及有機物質的時間）時，沒有施加略多一點的肥料。因為氮會固定在作物的其他部位，作物產量會暫時性的下降，時間從幾個月到幾年不等，視作物的碳—氮比例以及當地環境而不同。

歷史

18世紀時，約翰·弗里德里希·梅耶（英語：Johann Friedrich Mayer (agriculturist)）開始進行用石膏（水合硫酸鈣）作為肥料的實驗^[4]。

1843年起，約翰·勞斯（英語：John Lawes）及約瑟夫·亨利·吉爾伯特（英語：Joseph Henry Gilbert）開始在英國的羅塔姆斯特德研究站（英語：Rothamsted Research Station）開始了長期的實驗，其中部份實驗到2018年仍在繼續進行^[5]。

美國農業科學的革命開始於《{{le|1887年哈奇法案|Hatch Act of 1887》，其中也用到「農業科學」的詞語。哈奇法案是因為農民的關注而推動，想要瞭解早期人工肥料的組成。1917年的《史密斯－休斯法案（英語：Smith-Hughes Act）》將農業教育回到其職業根源，不過已建立了科學的基礎^[6]。1906年之後，美國用在農業科學上的公共支出比私人或企業支出要多，此一情形持續了44年^[7]^:xxi。1960年起，在發達國家及發展中國家的農業集約化（常稱為綠色革命），其進展和選擇可快速大量成長的作物及動物有關，也和人工肥料及農藥的引入有關。

農業是人類最大開始對自然環境的影響，也是影響程度最大的影響，一般農業對環境有所影響，而近來的集約農業、工業發展及人口成長，讓農業科學家面臨新的問題，也發展及產生了新的領域。其中有些科技領域假設更先進的技術是現有科技問題的解答，例如整合害蟲管理（英語：integrated pest management）、污染物排放控制技術、景觀設計、基因組學及農業哲學（英語：agricultural philosophy）領域，其中參考一些食品產業的內容，不過有些內容和非必需性的經濟「產品」不同。事實上，二個不同研究方法的結合有助於對農業科學有更深的瞭解。

新的科技，例如生物技術及計算機科學（用在資料處理及儲存），以及技術的進步，形成新研究領域的產生，例如基因工程、農業物理學、改良的統計分析以及精準農業。和這個平衡的，是農業科學中有關自然科學及人類科學的研究，希望可以瞭解傳統農業中人和自然的互動，包括宗教及農業（英語：Religion and Agriculture）的互動，以及農業生產系統的非物質組成部分。

知名的農業科學家

領域或相關學科

農業生物技術（英語：Agricultural biotechnology）
農業化學
農業多元化（英語：Agricultural diversification）
農業教育
農業經濟學
農業工程
農業地理學
農業哲學（英語：Agricultural philosophy）
農業行銷（英語：Agricultural marketing）
農業土壤科學（英語：Agricultural soil science）
生態農業
農業物理學
畜牧學
- 動物育種（英語：Animal breeding）
- 畜牧業
- 動物營養學（英語：Animal nutrition）
農場管理（英語：Farm management）
農學
- 植物學
- 理論生產生態（英語：Theoretical production ecology）
- 園藝
- 植物配種
- 肥料

參考資料

^ Bosso, Thelma. Agricultural Science. Callisto Reference. 2015. ISBN 978-1-63239-058-5.
^ Boucher, Jude. Agricultural Science and Management. Callisto Reference. 2018. ISBN 978-1-63239-965-6.
^ What is Agricultural Biotechnology? (PDF). Cornell University. [2015-02-03]. （原始內容存檔 (PDF)於2018-10-25）. |url-status=和|dead-url=只需其一 (幫助)
^ John Armstrong, Jesse Buel. A Treatise on Agriculture, The Present Condition of the Art Abroad and at Home, and the Theory and Practice of Husbandry. To which is Added, a Dissertation on the Kitchen and Garden. 1840. p. 45.
^ The Long Term Experiments. Rothamsted Research. [2018-03-26]. （原始內容存檔於2018-03-27）. |url-status=和|dead-url=只需其一 (幫助)
^ Hillison J. (1996). The Origins of Agriscience: Or Where Did All That Scientific Agriculture Come From? （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Journal of Agricultural Education.
^ Huffman WE, Evenson RE. (2006). Science for Agriculture （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Blackwell Publishing.

延伸閱讀

Agricultural Research, Livelihoods, and Poverty: Studies of Economic and Social Impacts in Six Countries Edited by Michelle Adato and Ruth Meinzen-Dick (2007), Johns Hopkins University Press Food Policy Report（Agricultural research, livelihoods, and poverty | International Food Policy Research Institute (IFPRI)（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館））
Claude Bourguignon, Regenerating the Soil: From Agronomy to Agrology, Other India Press, 2005
Pimentel David, Pimentel Marcia, Computer les kilocalories, Cérès, n. 59, sept-oct. 1977
Russell E. Walter, Soil conditions and plant growth, Longman group, London, New York 1973
Salamini, Francesco; Özkan, Hakan; Brandolini, Andrea; Schäfer-Pregl, Ralf; Martin, William. Genetics and geography of wild cereal domestication in the near east. Nature Reviews Genetics. 2002, 3 (6): 429–441. PMID 12042770. doi:10.1038/nrg817.
Saltini Antonio, Storia delle scienze agrarie, 4 vols, Bologna 1984–89, ISBN 88-206-2412-5, ISBN 88-206-2413-3, ISBN 88-206-2414-1, ISBN 88-206-2415-X
Vavilov Nicolai I. (Starr Chester K. editor), The Origin, Variation, Immunity and Breeding of Cultivated Plants. Selected Writings, in Chronica botanica, 13: 1–6, Waltham, Mass., 1949–50
Vavilov Nicolai I., World Resources of Cereals, Leguminous Seed Crops and Flax, Academy of Sciences of Urss, National Science Foundation, Washington, Israel Program for Scientific Translations, Jerusalem 1960
Winogradsky Serge, Microbiologie du sol. Problèmes et methodes. Cinquante ans de recherches, Masson & c.ie, Paris 1949

外部連結

Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR) （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Agricultural Research Service （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Indian Council of Agricultural Research （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
International Institute of Tropical Agriculture （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
International Livestock Research Institute （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
The National Agricultural Library (NAL) （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - The most comprehensive agricultural library in the world.
Crop Science Society of America （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
American Society of Agronomy （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Soil Science Society of America （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Agricultural Science Researchers, Jobs and Discussions （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Information System for Agriculture and Food Research （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
South Dakota Agricultural Laboratories （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
NMSU Department of Entomology Plant Pathology and Weed Science （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
UP Agriculture （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
Bihar Agriculture （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）

[Bosso_2015-1] Bosso, Thelma. Agricultural Science. Callisto Reference. 2015. ISBN 978-1-63239-058-5.

[Boucher_2018-2] Boucher, Jude. Agricultural Science and Management. Callisto Reference. 2018. ISBN 978-1-63239-965-6.

[3] What is Agricultural Biotechnology? (PDF). Cornell University. [2015-02-03]. （原始內容存檔 (PDF)於2018-10-25）. |url-status=和|dead-url=只需其一 (幫助)

[JB_1840-4] John Armstrong, Jesse Buel. A Treatise on Agriculture, The Present Condition of the Art Abroad and at Home, and the Theory and Practice of Husbandry. To which is Added, a Dissertation on the Kitchen and Garden. 1840. p. 45.

[5] The Long Term Experiments. Rothamsted Research. [2018-03-26]. （原始內容存檔於2018-03-27）. |url-status=和|dead-url=只需其一 (幫助)

[6] Hillison J. (1996). The Origins of Agriscience: Or Where Did All That Scientific Agriculture Come From? （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Journal of Agricultural Education.

[ScienceForAg-7] Huffman WE, Evenson RE. (2006). Science for Agriculture （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Blackwell Publishing.

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閱論編農業
概述（英語：Outline of agriculture）歷史索引（英語：Index of agriculture articles）
職業	農業學家（英語：Agriculturist）農業工程師農民農場工人（英語：Farmworker）
一般（英語：Food system）	農業綜合企業（英語：Agribusiness）農業合作社家庭農業家庭農場農業用品供應店（英語：Category:Agricultural supply stores）農業科學農業工程農業技術數位（英語：digital agriculture）生物技術（英語：Agricultural biotechnology）混農林業農學無動物農業（英語：Animal-free agriculture）細胞農業（英語：Cellular agriculture）契約農業（英語：contract farming）粗放農業農場農舍飼料轉換利潤率（英語：feed ratio）自由放養園藝精耕細作密集養殖（英語：Intensive animal farming）集約化豬隻飼養（英語：Intensive pig farming）集約化農業（英語：Intensive crop farming）農業機械化有機農業樸門永續農業永續食品系統（英語：Sustainable food system）世界農業大學及學院列表（英語：List of agricultural universities and colleges）都市農業
歷史	史前新石器革命中美洲（英語：Agriculture in Mesoamerica）南島民族擴張（英語：Domesticated plants and animals of Austronesia）古代古埃及（英語：Ancient Egyptian agriculture）古希臘古羅馬後古代中世紀農業（英語：Agriculture in the Middle Ages）阿拉伯農業革命哥倫布大交換現代英國農業革命綠色革命有機農業歷史（英語：History of organic farming）單一耕作
產業類型	農業光伏（英語：Agrivoltaics）水產養殖畜牧業放牧輪流放牧（英語：Rotational grazing）牧羊酪農業牧場放牧場家畜家牛家禽養殖養豬業動物皮毛養殖業（英語：fur farming）山羊養殖業（英語：goat farming）昆蟲養殖（英語：Insect farming）野生動物養殖（英語：Wildlife farming）可轉換耕作（英語：Convertible husbandry）稻田梯田果園林場漁場水耕栽培
環境影響	農業擴張（英語：Agricultural expansion）農業污染農業廢水處理（英語：Agricultural wastewater treatment）過度放牧灌溉對環境的影響（英語：Environmental impact of irrigation）超量抽取地下水（英語：Overdrafting）氣候變化與農業
分類	農業機械各國農業農業公司生物技術農業史家畜肉類加工業家禽業農業與環境
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