奶制品

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奶制品奶类制品的简称,亦称乳製品奶类食品奶食品,以为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用制成的饮料外还包括通过发酵获得的食品(奶酪奶油)以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品(比如奶粉炼乳等)。奶制品的来源可以有牛奶羊奶人奶等。

种类[编辑]

加工过程[编辑]

加热[编辑]

生乳经过加热处理成为巴氏奶保久乳超高溫消毒牛奶。加热温度70~150°C,加热时间3~30秒不等,保质期也不同。

发酵[编辑]

替代品[编辑]

参见[编辑]