食品产业

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波特蘭的一家Fred Meyer量販店食品區。
日本商品化包裝米(越光米)
販賣機中的瓶裝飲料

食品产业是全球不同行业的综合体,这些产业提供了由世界人口消费的食物能量的。只有那些自给自足型农业可以被认为不在现代食品产业之内。

食品产业包括:

供應鏈[编辑]

原料生產[编辑]

食品加工[编辑]

批发和物流[编辑]

零售[编辑]

相關準則[编辑]

食材使用[编辑]

品管準則[编辑]

  • 品質(Quality)
  • 服務(Service),通常以服務反應時間與服務滿意度,做為評估標準。
  • 衛生(Cleanliness)
  • 價值(Value),以餐廳為例,食材成本不可低於售價的20%。

各地法規[编辑]

台灣[编辑]

  • 食品衛生管理法
  • 刑法公共危險罪,第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。」

参考資料[编辑]

外部链接[编辑]