食品產業
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年2月14日) |
食品產業是全球不同行業的綜合體，這些產業提供了由世界人口消費的食物能量的。只有那些自給自足型農業可以被認為不在現代食品產業之內。
食品產業包括：
- 規範制定: 有關產品的生產和銷售的本地的，區域的，國家的和國際的法律和規章制度，包括食品質量與食品安全，以及產業政治遊說活動。
- 教育: 高等教育，職業教育，諮詢服務業
- 食品科學: 對食品安全和養分的研究和開發。
- 製造業：農業化學品（化肥、農藥等），種子，農業機械和物資，農業建築等等。
- 農業: 種植農作物和飼料。
- 畜牧業和：飼養家畜
- 水產業：包括漁業和水產養殖，負責提供淡水和海產品。
- 食品加工: 新鮮產品出售前的準備，精製食品產品的製造。
- 市場營銷: 通過廣告, 包裝, 公共關係等提升非商標(非專利)產品（如奶製品委員會），新產品，公眾輿論等。
- 分銷和物流：倉儲、傳輸、批發
- 零售：直接面對消費者的銷售，包括餐飲業、連鎖超市和獨立的食品商店
供應鏈
[編輯]原料生產
[編輯]食品加工
[編輯]批發和物流
[編輯]零售
[編輯]相關準則
[編輯]食材使用
[編輯]品管準則
[編輯]- 品質（Quality）
- 服務（Service），通常以服務反應時間與服務滿意度，做為評估標準。
- 衛生（Cleanliness）
- 價值（Value），以餐廳為例，食材成本不可低於售價的20%。
各地法規
[編輯]中華人民共和國
[編輯]依據2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過的《中華人民共和國食品安全法》執行。
中華民國(台灣)
[編輯]- 食品衛生管理法
- 刑法公共危險罪，第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者，處七年以下有期徒刑。」
參考
[編輯]外部連結
[編輯]- Economic Research Service （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, United States Department of Agriculture
- Culinary Art Schools
- Agribusiness, Food Industry and Forest Industry Associations on the Internet (1998)
- Food processing knowledge portal （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- Food Business Review （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- Portal for the Food Industry （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- Itfoodonline.com （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）十種語言門戶網站有關的技術和設備用於食品和飲料行業。
