食品產業
外觀
|
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年2月14日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Fredmeyer_edit_1.jpg/240px-Fredmeyer_edit_1.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%92%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%81%AE%E5%80%A4%E6%AE%B5.jpg/240px-%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%92%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%81%AE%E5%80%A4%E6%AE%B5.jpg)
食品產業是全球不同行業的綜合體,這些產業提供了由世界人口消費的食物能量的。只有那些自給自足型農業可以被認為不在現代食品產業之內。
食品產業包括:
- 規範制定: 有關產品的生產和銷售的本地的,區域的,國家的和國際的法律和規章制度,包括食品質量與食品安全,以及產業政治遊說活動。
- 教育: 高等教育,職業教育,諮詢服務業
- 食品科學: 對食品安全和養分的研究和開發。
- 製造業:農業化學品(化肥、農藥等),種子,農業機械和物資,農業建築等等。
- 農業: 種植農作物和飼料。
- 畜牧業和:飼養家畜
- 水產業:包括漁業和水產養殖,負責提供淡水和海產品。
- 食品加工: 新鮮產品出售前的準備,精製食品產品的製造。
- 市場行銷: 通過廣告, 包裝, 公共關係等提升非商標(非專利)產品(如奶製品委員會),新產品,公眾輿論等。
- 分銷和物流:倉儲、傳輸、批發
- 零售:直接面對消費者的銷售,包括餐飲業、連鎖超市和獨立的食品商店
供應鏈
[編輯]原料生產
[編輯]食品加工
[編輯]批發和物流
[編輯]零售
[編輯]相關準則
[編輯]食材使用
[編輯]品管準則
[編輯]- 品質(Quality)
- 服務(Service),通常以服務反應時間與服務滿意度,做為評估標準。
- 衛生(Cleanliness)
- 價值(Value),以餐廳為例,食材成本不可低於售價的20%。
各地法規
[編輯]中華人民共和國
[編輯]依據2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過的《中華人民共和國食品安全法》執行。
中華民國(台灣)
[編輯]- 食品衛生管理法
- 刑法公共危險罪,第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。」
參考
[編輯]外部連結
[編輯]- Economic Research Service (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), United States Department of Agriculture
- Culinary Art Schools
- Agribusiness, Food Industry and Forest Industry Associations on the Internet (1998)
- Food processing knowledge portal (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Food Business Review (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Portal for the Food Industry (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Itfoodonline.com (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)十種語言門戶網站有關的技術和設備用於食品和飲料行業。
|
|
|