台灣食品安全事件列表

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台灣食品安全事件列表,專指列出歷年發生在 台灣的食品安全重大案例。

簡述[编辑]

1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件,進而引發中華民國消費者文教基金會等民間消費者保護團體興起,揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油(油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油),民間台灣消費者文教基金會為消費者提起團體訴訟英语class action[2]然而食安危害的司法求償需要證實,使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後,台湾再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧,形成一系列后续影响[4]

事件列表[编辑]

  • 以下為有查證的著名食品安全事件列表:

1980年代[编辑]

發生或曝光時間 事件名稱 主要內容
1979年夏季 米糠油中毒多氯聯苯中毒事件) 據中部相關衛生單位及彰化地檢署調查發現,彰化油脂公司於產製米糠油過程中,使用多氯聯苯作為熱媒將米糠油加熱脫臭,惟因管線破裂使其滲入油中,導致台中惠明盲校師生、多家工廠公司員工及一般民眾中毒受害。[5][6][7][1]
1979年12月 假酒 教授因誤飲含有甲醇的假酒而失明。1979年2件事,促成中華民國消費者文教基金會發起。[1]
1982年 鎘米 桃園縣觀音鄉大潭村的鎘米事件,當時查出污染源高銀化工疑似為生產含的安定劑,排放的工廠廢水含鎘,造成農地遭受污染而種出鎘[8]
1984年 飼料用奶粉冒充嬰幼兒奶粉 台湾药商郝景平自美国进口「饲料奶粉」,以不符合人类食品规格之饲料奶粉,不法加工制作高价「婴幼儿专用奶粉」。
1985年 沙士中添加黃樟素 消費者文教基金會披露黑松沙士飲料中含致癌物「黃樟素」,其後黑松公司全面回收產品,並推出不含黃樟素之新配方。[9]
1985年9月20日 餿水油 台北市有業者長期把養豬餿水交給化工廠提煉成食用油,再轉售至市內各夜市攤商與小吃店。德泰油行負責人林德卿自1976年起就涉嫌以餿水中的浮油製成劣質沙拉油,從事不法勾當,10年來共出售劣質油1萬多桶,共獲得不法利潤五、六千萬元。最高判7年、強制工作3年。[10]
1986年 綠牡蠣事件 台灣南部海域的牡蠣養殖被「廢五金」處理的廢棄物(銅離子Cu2+)所造成的大規模污染。
1987年 豆類製品污染 12月,桃園縣大溪豆類製品接連爆發防腐劑漂白劑黃麴毒素二甲基黃等,相關產品下架銷毀,政府修改法規,禁用二甲基黃,後經多方人員研究改以食用色素(4號、5號)替代。[11][12]

1990年代[编辑]

發生或曝光時間 事件名稱 主要內容
1996年 飼料奶粉 從澳洲進口大量「飼料奶粉」充當「食用奶粉」賣給加工業者,而轉賣給消費者[13]
1998-2002年間 甲醇米酒 不肖業者私釀米酒並添加工業用「甲醇」作為酒精,造成多人眼睛失明及數十起死亡案例。

2000年代[编辑]

發生或曝光時間 事件名稱 主要內容
2003年8月 袋鼠牛肉事件 不肖业者以袋鼠肉、肉、海龟肉等低價肉充当牛肉高價贩卖[14]
2004年9月 壯陽藥咖啡 台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」,被檢驗出違法添加壯陽西藥犀利士英语Tadalafil(Tadalafil)成分,已涉偽禁藥刑事案件。[15]
2004年6月 素食含動物成份 台北市關懷生命協會在台北市虎林街吳興街市場採購并送檢21種傳統市售的加工素料食品,衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有「動物肉品」成分,超过「送检种类」的70%。之后抽檢市售素料,發現部分素料也攙雜了動物成分。其另外有臭豆腐為求快速,先将豆腐浸強酸液幾分鐘,再泡進蝦殼臭水裡,讓群蠕動一整天,就撈起來賣錢。[16]
2004年10月 重組牛肉 我家牛排(樹森開發股份有限公司關係企業)貴族世家、原燒、西堤牛排、陶板屋等相關業者爆發重組牛肉事件[17][18],10月11日,王品集團親自澄清重組牛肉,並推出全新的牛排,如西堤的原塊牛排[19][20][21]使用重組牛肉製成的牛排販售給消費者,並有業者出面澄清且暫停銷售數天。[22][23]
2004年11月 統一超商三明治、沙拉含有超標的生菌數沙律摻有二氧化硫 統一超商鮪魚蔬菜雙色三明治,紐奧良辣雞腿三明治,泰式青木瓜沙拉英语Green papaya salad均含有超標的生菌數,泰式青木瓜沙拉並檢出摻有二氧化硫[24]
2005年4月 鎘米 2005年4月1日,行政院農業委員會公布藥物毒物試驗所2004年檢測16個地區共241筆稻米樣品重金屬含量,結果發現共計11筆、4.94公頃農田生產的稻米含鎘量超過食米重金屬限量標準,銷燬污染稻穀近3萬公斤。[25]
2005年4月 雜貨店豆乾未過期卻發霉 桃園民眾4月底到雜貨店購買臺中市三元食品公司出品的「五香豆乾」5包發霉(保存期限1年,有效日期到2006年2月1日),行政院衛生署表示,食品未過期即發霉,問題不在防腐劑劑量不足,有可能是業者品管出問題。[26]
2005年6月 「病死豬」肉粽、「清潔劑」梅酒 病死豬肉製成肉粽、進口清潔劑提煉酒精釀造梅子[27][28]
2005年6月 下腳料製澱粉糯米 臺北市的岡泉食品公司把本来用作餵豬的下腳料加工除臭,製成淀粉或者糯米粉後,冒稱是泰国進口糯米粉高價出售给食品加工業。据查被揭发前每月可以賣到四萬斤,銷售三年多,一共賣出上百萬斤,估计已经获利上亿元台币。市面有售的粽子、麵包、饅頭、湯圓等,都有可能是用黑心糯米粉、小麦粉所做成。[29]
2005年7月 冬瓜精製冬瓜茶 臺北县樹林(今新北市樹林區)三俊街「東芳冬瓜工廠将冬瓜精(香精)加上糖粉加上防腐剂製成黑心冬瓜茶出售。虽然工厂已经查封,但私下仍有偷偷售卖。这种黑心冬瓜茶的生产工厂内没有一颗冬瓜,而每天製造數量多達1萬2千包。[30]
2005年6月 麵條含雙氧水 黑心條 衛局檢驗出「雙氧水[31]市場抽樣調查,衛生單位檢驗出不合格麵製食品。
2005年7月 滷蛋滷汁含過量防腐劑 臺北市衛生局接獲民眾檢舉,並至濱江市場檢查後,發現一工廠所製作滷蛋的滷汁「防腐剂」含量超逾標準值3倍。[32][33]
2005年8月26日 豆干未過期卻發霉 晚間,臺北縣三重市民眾,購買一盒桃園縣大溪鎮黃日香出品的「香香干」豆干未過期卻發霉,該公司業務經理黃文偉檢視豆干後,研判因豆干未完全烘乾所致。 [34]
2005年11月 合成醬油醃製滷味 使用合成酱油醃製[35]
2005年10月 孔雀绿石斑鱼事件 已经经过政府部门严格检验认证合格的石斑魚被检测出含有"還原性孔雀石綠"殘留。負責認證的"台灣養殖魚產運銷合作社"在檢驗該養殖場一至兩池養殖池之後就先發給認證標章,但養殖業者魚目混珠,將未經查驗的石斑魚貼上認證標章,再和合格的魚貨一同出貨,而被抽查到殘留孔雀石綠。[36]
2005年6月 蛋事件 行政院衛生署檢驗發現,彰化縣線西鄉所產鴨蛋「二噁英」(1,4-戴奧辛)含量過高(每公克鴨蛋的戴奧辛含量32.6皮克,遠高於歐盟規範值3皮克),並牽扯出環保署早已知情,卻未於第一時間下令銷毀鴨蛋。[37]
2005年
2008年10月
餵食實驗用白老鼠土虱 詳見:壹週刊第201期封面故事「踢爆餵實驗白鼠恐佈土虱銷全台」。
2008年10月再度爆發,以病死雞餵食土虱[38]
2006年 孔雀石綠風暴 據香港媒體報導指出,來自台灣的石斑魚檢出孔雀石綠,漁業署抽檢36件石斑魚樣品,發現有14件不合格,從代謝物中檢出還原型孔雀石綠殘留,引發全民關切。
2006年4月 市售潤餅皮及豆干含防腐劑 4月底,臺北縣政府衛生局(今新北市政府衛生局)抽驗市售潤餅皮及豆干,8件潤餅皮有4件含防腐劑;10件豆干中,則有6件含過氧化氫。[39]
2006年6月 台糖用猪饲料制食品卖13年 臺南检调发现,台糖用動物用的酵母粉當正常酵母粉製作健素、香健素及健素糖三种健素食品。有消费者责政府玩忽职守,未尽把关之责。[40]
2006年8月 散裝豆製品過量防腐劑 臺北市政府衛生局抽驗109件散裝豆製品,18件不合格,都因過量防腐劑苯甲酸;抽驗了6件黑豆干,僅1件合格。 [41]
2007年9月 假鱈魚 卖场使用「油鱼」(圓鳕)冒充鳕鱼,导致消费者腸胃發生不適,肛門排出油份。[42]
2007年9月 鳟鱼养殖场使用禁药 臺北縣農業局抽检水产养殖场发现,部分养殖场饲养的鳟鱼存有「硝基呋喃英语Nitrofuran」、「氯黴素」等禁药残留,惟僅其中一養殖場產品確定流入市面。[43]
2007年9月 肉含有瘦肉精 行政院衛生署驗出桃園縣新屋鄉永裕鵝場出售之肉,含有高含量的「瘦肉精」。[44]
2008年1月 年節食品含漂白劑 臺中市政府衛生局抽驗年節食品35件,25件含過氧化氫(俗稱「雙氧水」)的漂白劑,食用者會有頭痛、噁心、嘔吐、致癌等後遺症;不合格者分別為臺中巿黃記、松統、慶興及蔡明潔、簡先生,臺中縣烏日鄉太明路一商家,彰化縣伸港鄉姚增瑋、黃西田,雲林縣衍田食品行。[45]
2008年2月 树脂燕窝 据业者披露,有人用甲基矽树脂麵粉制作假燕窝,一斤只需一百台币,但碰水之后马上会变得像浆糊一样。[46]
2008年2月 假鱼翅 許多假魚翅(素魚翅)是用綠豆粉、冬粉魚皮明膠混合而成,為增加賣相,有些黑心業者還用雙氧水漂白,吃多了會對身體有害。还有一种「冬絲翅」,实际上是用動物膠做的假魚翅。此外,還有麵粉加化學成分,再以機器噴製成的冬絲翅,一大包只要50元。[46]
2008年3月 茼蒿 臺灣雲林縣二崙村,產地不明的毒茼蒿(被檢驗出含4種违规的劇毒農藥殘留,其中最毒的是致癌和引发抽搐的芬普尼雙特松英语Dicrotophos)毒害当地消费者。[47]
2008年4月 應節食品殘留漂白劑、防腐劑、黃麴毒素 臺北市政府衛生局抽驗應節食品38件,4件豆製品殘留過氧化氫、2件潤餅皮不當添加防腐劑、芝麻花生糖含黃麴毒素44.6 ppb、綜合花生糖含黃麴毒素131ppb(標準值15ppb,超標近9倍)。[48]5月,消基會抽驗大台北地區傳統市場販售的22件豆製品(豆干、小豆干及豆丁),13件含有過氧化氫(俗稱雙氧水),分別為萬華環南市場、虎林黃昏市場、新埔臨時攤販集中區等13個攤販市集。[49]8月,抽檢臺北市萬華區環南市場外圍流動攤商,多數的豆干絲、豆干、豆腐含有苯甲酸過氧化氫[50]
2008年9月 豆乾丁、豆乾殘留漂白劑、防腐劑 月初,臺東縣欣豐食品行遭縣政府衛生局檢驗出豆乾丁、濁色豆乾都有過氧化氫殘留,白色豆乾塊防腐劑含量超標3倍,5日(星期5)被勒令停工。9日凌晨,仍連夜趕工有毒豆製品,縣府回應工廠豆腐檢驗沒問題,「無法可管」,工商科長因出差多日,不知情況。[51]
2008年10月 可导致失明的有毒工業用酒精用来制酒 台中縣太平市(今台中市太平區)一家合法釀酒工廠,將可导致失明的有毒工業酒精假冒食用酒精調製高粱酒米酒等。[52]
2008年10月 提神饮料未标示防腐剂 飲料「保力達B」與「維士比」两款平均每天在台銷售近44萬瓶的饮料,被检出含有高浓度的防腐剂,但并未标明于瓶身。[53]
2009年5月 工业防腐剂福尔马林菜脯 雲林縣水林鄉的一間農產加工廠的菜脯蘿蔔乾,被驗出添加禁用的工業用防腐劑甲醛(「福馬林」)。至少已違法添加「福馬林」達3年以上,年產量約13萬公斤。包裝強調「台灣生產」,品牌有「汫德度」、「汫川度」、「通好汫度」、「汫狀元度」等多種包裝。[54]
2009年5月 喂猪「饲料米」充白米 台北縣发现有粮商与糧倉管理人勾结,將未碾碎的过期公糧偷運出去,当做最新大米贩卖,或当做中小学营养午餐用米。至揭露时已经有三千至四千吨过期公粮流入市面。[55]
2009年6月 麥當勞回鍋油 2009年6月22日,台北縣政府法制室消保官檢測包含麥當勞等5家速食業者使用的食用炸油,酸價檢驗項目中,以麥當勞超出合法標準值12倍為最嚴重,並用油含高出標準甚多的,但後罪證不足結案。[56][57][58]
2009年7月 涼麵大腸桿菌超標 消基會抽驗大台北地區12家傳統涼麵店及4家超商共16件涼麵,結果僅全家OK便利超商的抽檢涼麵則全合格。其餘傳統麵店的12件,及統一超商7-ELEVEn「真飽麻醬涼麵」與萊爾富「中華風古早味涼麵」,均被驗出生菌數含量超標;11件來自傳統麵店的涼麵也被檢出大腸桿菌超標。統一超商表示鮮食商品採取3道以上品保,品質安全無虞,但仍將該品項停售,並會送公證單位SGS檢驗,確認結果再恢復生產出貨。[59]
2009年9月14日 死豬肉製作貢丸花枝丸 台北縣消保官查獲位於三重的一家製造貢丸、花枝丸的非法加工廠,發現肉品都沒有冷藏和冷凍且滲出血水,消保官懷疑可能是死豬肉,即使9月8日已被勒令停業,業者還是繼續製造產品[60]
2009年11月 臺北故宫毒茶叶 臺北市卫生局抽驗故宮葉,發現其中烏龍茶殘留具致癌性之農藥「氟芬隆」(Flufenoxuron,成分苯甲酰脲类英语Benzoylurea)及可能造成神經病變之「愛殺松」,並已要求業者回收下架[61]
2009年11月 二恶英鸭事件 继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后,高雄县又发现有养鸭场遭到“世纪之毒”二恶英污染,立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市场[62]
2009年11月 上万公斤致癌的工业用盐充当食用鹽 桃園環海公司以致癌的工業用鹽(粗盐)[a]混充食用鹽販售,估計已有數萬包、上萬公斤透過家樂福、大潤發等賣場流入市面。由於事態嚴重,檢方同時通知廿一縣市衛生局及消保單位,採取因應措施。[52]

2010年代[编辑]

發生或曝光時間 事件名稱 主要內容
2010年2月 年節食品防腐劑過量 臺北市政府衛生局月初稽查市售年節食品,抽驗251件,有35件因含有過量防腐劑增色劑等不合格,當中「即食豆乾」就佔27件、年糕等米濕製品4件不合格居次,至於肉乾堅果類等共4件不合格。[63]彰化縣裕香食品公司「裕香豆乾」,被驗出含有2種防腐劑苯甲酸己二烯酸,其中苯甲酸超標6倍。[63]臺北市政府衛生局查獲臺中天素食品共14件「即食豆乾」含過量防腐劑。[63]
2010年3月 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 2010年3月起,陸續發生食用桃園縣[b]大溪的素豆乾、素蹄筋、素肚等真空包裝而肉毒桿菌中毒,數人死亡、多人經急救數月後才康復。[64][65][66][67][68][69]5月新聞報導,適逢假日,桃園縣大溪鎮生意冷清。[70]
2010年6月 豆腐、干絲苯甲酸超標 消基會在抽檢32件市售豆製品時,發現油豆腐中含有防腐劑苯甲酸的比率最高,超過標準,經常食用不但導致肝出問題,還可能引起流口水腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留,可能會導致腸癌胃癌[71]
2010年7月 連鎖店紅茶包含致癌物 媒體報導指出,「丫好嬸古早味紅茶冰」連鎖飲料舖,遭供應商違法添加具致癌性的­人工香料「香豆素」,並經臺灣臺中地方法院判決該供應商應給付相關損失。[72][73]
2010年8月 檳榔摻安非他命 据媒體報導指出,有部分不良业者於槟榔中,加入「安非他命」等毒品,以达到使食用者上瘾的效果[74]
2010年9月 反式脂肪逾標準卻未標示 臺北市衛生局檢驗指出,部分食品「反式脂肪」標示與產品檢驗值誤差超過法定20%範圍,其中「安佳煙燻乳酪」檢驗出之反式脂肪含量超逾標準值0.2公克。[75][76][77]
2011年3月 動物用奶粉假冒人類用奶粉 不肖业者以新西兰奶粉为噱头,四年来一直制造以动物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉,嚴重恐影響身體健康。[78]
2011年 台湾米混碎米 部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售,有的品質低劣,都是外國的飼料用米混入台灣米。[79]
2011年5月 校園午餐有瘦肉精四環素 新北市政府抽驗校園午餐,33件樣品當中,6件被驗出含有瘦肉精、四環素。[80]被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣,農委會、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。[81]
2011年5月 塑化劑污染食品事件 卫生署查获饮料食品违法添加有毒塑化剂DEHP,总计有上万吨的违法起云剂制成浓缩果粉、果汁、果浆、优酪粉等50多种食物香料,包括多家知名饮料、食品厂商产品在内。[82]
2011年5月 淡水河毒鱼事件 有漁民在明知淡水河水產有害之情况下仍然捕捞(淡水河水產含),再運往中央市場批售,不知情的盤商購入後,分送到全台各地的傳統市場。[83]
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成,但店家為將成本降到最低,奶粉中會先加入非常多奶精,再用化工原料攪拌讓它變得濃稠,最後滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」,而且這樣的配方,人人喝了都稱讚。[84]
2011年11月 蔬菜殘留農藥超量 新北市衛生局抽驗盒餐工廠蔬果類食材,發現宏遠食品股份有限公司的「芥藍菜」農藥「氟芬隆」(Flufenoxuron,成分苯甲酰脲类英语Benzoylurea)殘留量0.14ppm,高於標準值0.01ppm[85]
2011年12月 竄改過期原料重新販售 據媒體報導指出,烘焙原料進口商竄改西點原料有效期限[86],重新銷售予多家五星級飯店、餐廳及西點店,牟取暴利;事後並經監察院於2012年5月提案糾正行政院衛生署。[87][88]
2012年8月 牲畜奶粉 台紐乳品台灣分公司蓋有「非供人食用」的過期奶粉,被業務員轉賣給號稱連續五年獲食品金牌獎的冠欣食品,及不知情的清涼食品亞世佳食品公司,再製成羊、牛奶、調味乳兒童奶粉,賣到全國各地的早餐店等供人食用,約有十公噸黑心奶粉流入市面,這些遭淘汰的過期奶粉,對人體健康一定有影響。[89]
2013年5月 毒酱油、澱粉
  1. 2013年5月台灣爆發「毒澱粉」食品安全的問題,因製造過程中使用此次事件出問題的原物料,導致同年的六月統一生產的統一布丁一度下架,此事件突顯出大型食品公司未將原物料嚴格把關,沒有負起社會責任的爭議與消費者不信任 大型食品公司所生產的加工食品。[來源請求]
  2. 據媒體報導指出,部分自助餐店、攤販及餐廳使用的「雙鶴醬油」含有之「單氯丙二醇」超標。[90]
  3. 市售之粉圓、板條等產品,遭不當添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐[91][92][93][94]
  4. 統一愛之味開喜(德記洋行)誤用參了工業級防腐劑EDTA-Na2的原物料製成甜點、飲品。[95]
2013年6月7日 豆干使用油漆染料「皂黃」 臺北市查獲百年老店尤協豐烘豆干店添加油漆染料皂黃[c],製作為「拜拜用的大黃豆干」。西門町益良食品,涉嫌以工業色素皂黃混充食用色素販賣,除了供貨給尤協豐,也賣給麵條業者。檢調表示,益良食品在2006年、2010年間分別有出貨紀錄,2012年7、8月也大量出貨。[99][97]
2013年6月7日 變造效期賣過期粽 據臺南地檢署調查發現,台糖愛買桂冠等知名食品公司委託下游嘉品禹昌公司製作的粽子,被查出有的是變造日期的過期粽。[100]
2013年6月18日 回鍋油製豆棗、紅豆支 嘉義市衛生局接到檢舉,18日下午查獲嘉義市北門街的茂洲食品公司65歲負責人蘇亮光,以回鍋油製造豆棗、紅豆支、甜麵筋等醬菜料。[101]
2013年8月 以偽藥供高屏地區石斑魚養殖業者 調查局航業調查處高雄站查獲屏東石斑魚養殖業者,涉嫌將工業用化學藥劑製作動物用偽藥,賣給高屏地區不知情的石斑魚養殖業者,謊稱藥物具有消炎和殺菌效果,獲取暴利上千萬元。[102][103]
2013年8月 毒餐盒流竄市面 據臺中市太平區皇冠特殊印刷公司離職員工披露,該印刷廠於生產過程中,涉嫌要求員工以有毒的「甲苯」擦拭紙容器油汙,多家知名連鎖餐飲業者委製紙餐盒疑遭波及。[104][105][106]
2013年8月 紅薏仁檢出黃麴毒素 食藥署日前在紅麴紅麴酵素錠、紅薏仁等3件食品中,檢出過量橘黴素英语Citrinin黃麴毒素等,檢驗不合格的廠商有甲好生技華順貿易等,不但不能養生恐會致癌,已勒令下架。[107]
2013年8月 胖達人香精麵包 胖達人連鎖麵包店之廣告標榜「天然酵母,無添加人工香料」;但製作歐風臺式麵包時,摻入人工合成製造出的香精。經香港Keith English Cottage面簿粉絲專業版主發文質疑。
2013年8月 山水米以劣質米充優質米 行政院農委會農糧署依民眾檢舉調查證實,泉順食品公司標榜台灣產的山水佳長米,一粒台灣米都沒有,標示屬國家標準三等米,實為最劣的「等外米」等級,甚且該公司兩年半被抓包18次,然事發後卻僅能輕微罰款。[108][109]
2013年8月 米苔目含苯甲酸 新北市政府衛生局在板橋區南興路日新食品行發現一件「米苔目」,被檢出苯甲酸[110]
2013年9月 中秋节應景食品苯甲酸、二氧化硫超量 衛生福利部食品藥物管理署公布各縣市衛生局針對中秋節應景食品抽驗結果,包括:1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針二氧化硫超量、11件豆干过氧化氢殘留或苯甲酸超量,1件鮭魚切片檢出食用色素5號與外包裝標示不相符,1件免洗餐具二氧化硫超量。[111]
2013年10月初 連鎖漢堡店銷售之马铃薯類商品含致毒物質「龍葵鹼 摩斯漢堡(臺灣)銷售的「金黃薯」,因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形,經臺中市衛生局抽驗結果,4日公布含有「配醣生物鹼」(包括龍葵鹼卡茄鹼,常見於「茄科植物」),且含量高達1496ppm,超過國際標準值的10倍(世界卫生组织马铃薯生物鹼的規範標準,每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內,毒素煮熟也無法降低含量),業者已全部下架。[112][113][114]
2013年10月8日 膨鬆劑含鋁 ,麵包、吐司中標 吐司它的含鈉量,本來就是麵包類裡面比較高的,含鈉量就會跟一些代謝性的問題有關,譬如說像高血壓或者是腎臟疾病。消基會於民國101年2月間採樣共計24件樣品;其中6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件為海帶及3件粉絲。共有16件樣品含鋁,其中:

6件甜甜圈中有3件含鋁,為編號4號「法式甜圈」(BEARD PAPA'S日式泡芙工房),鋁含量介於30至130ppm之間,5號「原味Q糬圈」(大潤發)及6號「蜜糖波堤」(Mister Donut),鋁含量介於200至300 ppm之間; 6件油條樣品均含鋁,為編號7號「油條」(阜杭豆漿)鋁含量介於200至300 ppm之間,8號「油條」(來來豆漿)與9號「油條」(楊永和豆漿大王)鋁含量介於300至400 ppm之間,10號「油條」(永和豆漿大王)、11號「油條」(亞美豆漿大王)與12號「油條」(清泉豆漿大王),鋁含量介於400至600 ppm之間; 6件饅頭類中,有2件鋁含量介於30至130 ppm之間,為編號17號「白饅頭(來來豆漿)」及18號「白饅頭」(亞美豆漿大王);3件海帶類中有2件含鋁,為編號20號「海帶根」(大潤發-中和店)與21號「台灣海帶結」(松青超市-環球店),鋁含量介於300至400 ppm之間 ; 3件粉絲類則均含鋁,含量介於30至130 ppm之間,為編號22號「日順寬條粉絲」(愛買-板新店)、23號「虎牌粉絲」(大潤發-中和店)及24號「特級綠豆粉絲」(Jasons Market Place)。

2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油棉籽油混充,且還添加銅葉綠素調色
  1. 大統黑心油事件中,衛生局調查發現,低成本油幾乎都以棉籽油為主,並查扣到向中國進口棉籽油的進貨、報關單據。[116]如「大統特級橄欖油」標榜百分之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成,強調100%特級橄欖油、「特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)」等對外銷售,添加低成本葵花油(從葵花籽中提取)及棉籽油棉花籽提取)混充,含量遠不到50%。經查扣膏狀不明添加物,業者辯稱是「銅葉綠素」,卻提不出證明,彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科,認為業者恐觸犯食品衛生管理法刑法詐欺罪以及摻偽罪,已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架,工廠內負責生產特級橄欖油的生產線也暫停。[117][118]
  2. 1970年代,董事長高振利就開始就一直以低價棉籽油混高級油牟利。[119]大統長基特級橄欖油遭檢舉不純,高振利16日以100萬元交保,17日他出面向消費者致歉,坦承內部控管不嚴,但強調添加「銅葉綠素」對人體無害。大統涉嫌欺騙消費者,所謂的特級橄欖油是用部分的橄欖油加上廉價的棉花籽油,再加入銅葉綠素調色,且已經賣了7年之久,吃多肝腎會出問題。彰化衛生局技士許婉貞說:「銅葉綠素是規定只能放在泡泡糖還有食品油脂是不能使用的。」[120]
  • 「富味鄉」公司油品標示不清事件。[121]
  • 頂新集團採購大統油品再包裝出售,大統董事長高振利稱:「賣給頂新的油品是參雜多種油品的混油」,且頂新高層知情未報。[122]
  • 銅葉綠素禁止放在油中的原因,可能和油脂日常的攝取量較高有關[123]。因為食用油若摻有銅葉綠素,高溫加熱後,會釋出銅加速油脂氧化,銅攝取過量恐造成肝腎負擔。[124][125][126]
2013年11月12日 粉圓、魚板、濕海帶、涼麵等違規使用著色劑「銅葉綠素」、「銅葉綠素鈉」 衛福部追查發現「銅葉綠素鈉」下游廠商億元新流向,違規添加粉圓、魚板、濕海帶、統一超商涼麵等7款食品,恐早被民眾吃下肚。衛生福利部食品藥物管理署發現有100公斤流向添加物大廠「億元公司」,億元製成液狀添加物後,再流向尚宏的粉圓、洺輝食品的魚板、蘭揚的濕海帶、新城國際實業的濕海帶、陸仕瑞芳廠的涼麵5款食品。陸仕是統一超商7-Eleven的涼麵、炒麵代工廠。廠方表示,當時不知買到的是「銅葉綠素鈉」,也不知道這不能添加於麵體。[127][125](根據WHO報告指出,銅葉綠素鈉中的銅是相當穩定,不易釋放出來。但銅葉綠素鈉在100度摄氏温标煮沸其結構會逐漸被破壞,因此對於銅代謝有問題的病人可能是較敏感的人群[126]
2013年11月20日 陸貨麥芽糊精冒台貨 上游廠商以陸貨混充[128]
2014年2月26日 鼎王麻辣鍋湯頭由大骨粉、雞湯塊混製 知名餐飲集團「鼎王麻辣鍋」遭員工報料湯頭竟是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成,且被驗出重金屬成份[129],事後鼎王發出聲明,承認使用了雞湯塊,但也的確有加入蔬果熬煮,並指出從未標榜湯頭是天然[130]
2014年4月1日 雞蛋殘留抗生素 行政院農業委員會衛生福利部食品藥物管理署聯合稽查小組2月共針對54件雞蛋做全面的安全大稽查,結果驗出2件不合格,其中「偉良牧場」檢出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素(即多西环素,且供應給7-11統一超商的2萬4000顆問題茶葉蛋已全賣光;另一家「俊宗牧場」生產的問題蛋,驗出驅蟲藥乃卡巴精英语Nicarbazin,則主要供應「國軍」食用。但農委會及食藥署卻未立即公布。林口長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海表示,氯黴素骨髓毒性,濃度高時,可能引發再生性不良貧血,甚至有致血癌疑慮;體質敏感者,也可能因此引發蕁麻疹氣喘過敏反應。他擔憂,雖然雞蛋殘留濃度不高,但茶葉蛋全經帶殼久滷,同一鍋,反覆加水熬煮,如果有殘留,難保不會交叉污染,甚至累積。脫氧氫四環素毒性相對低,但醫師提醒,仍可能誘發過敏反應,噁心、嘔吐等,尤其8歲以下嬰幼兒和孕婦更不宜接觸,否則可能造成沈積、牙齒變色。顏宗海指出,雞蛋殘留抗生素,多半因為雞農未等待病雞的停藥期滿,即趕著出貨惹禍,呼籲農政單位應加強輔導農民正確用藥,且一旦檢驗確認有問題,就應該立即對外公布,避免民眾繼續把有問題的雞蛋吃下肚。[131][132][133][134]
2014年4月9日 牛、羊、豬肉注保水劑增重

高雄檢警2013年11月接獲線報查出,高雄湖內區「農正鮮」公司涉嫌將牛、羊肉填充大量保水劑加水按摩後冷凍販賣,使牲畜肉重量增加至少一倍,再販售給國軍食用,從中牟取暴利,檢警昨兵分39路,大舉搜索「國軍副食供應中心」、全國國軍26處「副食品供應站」、下游廠商工廠等39處所,並約談6人到案,聲押「農正鮮」負責人翟自屏,其他業者(高雄將源實業負責人謝美紅、台南樂騏食品陳水金)分別以20至30萬元交保候傳,法院中午裁定翟自屏交保50萬元。[135]

  • 9日,衛生福利部食品藥物管理署官員則指出,「保水劑一般指綜合磷酸鹽,通常作為肉製品如貢丸等的結著劑,增加口感和塑形,每公斤肉品可添加3公克,然而此案並非在肉品加工時添加,而是為了增加鮮肉重量而添加,恐有詐欺罪嫌詐騙,衛生局可依違反《食品衛生管理法》開罰3到300萬元」。[135]
  • 9日,新光吳火獅紀念醫院腎臟科醫師江守山提醒,國內有250萬人有腎功能不全慢性肾脏病的問題,綜合磷酸鹽的過量攝取,將使無法排泄,導致體內磷比例失衡,鈣無法吸收,骨質疏鬆,還會造成高血磷症英语高血磷症及冠狀動脈鈣化冠狀動脈性心臟病动脉粥样硬化,血管狹窄或阻塞,因此建議腎功能不全者應多攝取碳酸鈣食物如豆腐,有利磷排出,不過需多喝水,避免結石[135]
  • 10日,高雄檢警查獲高雄「農正鮮」公司,為旗下肉品添加保水劑,讓重量增加一倍,賣給國軍以及下游廠商長達7年,400多萬公斤、獲利6億5000多萬。[136][137]
  • 10日,腎臟科醫生江守山表示,世界衛生組織建議人體血液中的「磷濃度」不要超過每公升4.9毫克,過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化、骨質疏鬆,嚴重恐導致大腸癌。本案因國軍食勤士官兵反映農正鮮賣出的牛、羊肉品久煮仍紅,肉很容易散掉,加上檢察官羅水郎接獲線報,實際到市場訪價後發現,農正鮮的肉品進價每公斤220元,卻以每公斤130元的超低價標得國軍合約,等於倒貼賣肉,根本不敷成本。[138]
  • 10日,臺北市政府衛生局食藥處處長邱秀儀表示,保水劑屬結著劑或品質改良劑,可使用於加工食品,但並未核准使用於生鮮肉品,違規填充過量保水劑的廠商有等3家,經查北市學校午餐自2014年2月開學至今,共有26家學校曾使用樂騏食品公司之豬肉加工品(豬排、咕咾肉等),為進一步釐清上游業者有無在生鮮豬肉中違法添加保水劑,衛生局已立即移請台南市政府衛生局查察,也會配合檢調單位調查。[139]
  • 11日,檢警偵辦「農正鮮」公司將肉品灌水增重賣給國軍,發現國軍早知農正鮮提供肉品有問題卻仍續約,疑有軍商勾結,另辦案人員意外發現,有部分灌水「豬肉絲」,販售到台南某國小營養午餐,恐危及學童健康,正清查其他問題肉品流向,並將傳喚軍方人員說明。此外,「農正鮮」公司涉嫌於新鮮及加工肉品內,超量添加保水劑、富特膠及羿鮮紅複方食品添加物,部分「農正鮮」代工灌水的肉品,由「樂騏」公司賣到『自助餐店』及『國小營養午餐』。「農正鮮」另自2013年起提供57萬公斤灌水肉給國軍,因解凍滲水率逾百分之五被軍方裁罰100次,但複檢都合格,共被罰款6萬多元。腎臟科醫生江守山指出,孩童食入過多保水劑會阻礙鈣吸收。另「肉品增色劑」常含硝酸鹽,急性中毒會引發藍血病,導致呼吸困難對孩童傷害更大。[140]
  • 12日,桃園縣政府衛生局[b]追查發現,桃園縣有7家團膳業者購買「農正鮮」公司肉品,再供應至縣內48所國中、小學,以及縣內台北監獄、桃園監獄、龍潭女子監獄及國軍副食品供應中心,恐有2萬3千多名師生把問題肉品吃下肚。[141]
2014年2月13日及4月16日 工業漂白劑漂白豆芽 2月13日,台南市仁德區一間工廠被查出以俗稱「保險粉」的工業用連二亞硫酸鈉和漂白劑次氯酸鈉浸泡豆芽漂白、保鮮。4月16日,又再查出苗栗市一間工廠同樣以「保險粉」浸泡豆芽漂白,且黑心豆芽已販售長達30年之久。[142][143]
2014年6月 豆干殘留防腐劑漂白劑

臺北市政府衛生局5、6月針對市售豆製品進行抽驗計101件,結果23件豆干產品中,有8件不符規定,分別為6件檢出過氧化氫殘留、2件苯甲酸超量,不合格率34.8%。[144]

2014年7月 水產品殘致癌禁藥孔雀綠 衛生福利部食品藥物管理署25日公布106件市售水產品抽驗結果,有4件「午仔魚」(馬鮁科[d])、1件「金錢仔」(鰏科[150][151]、1件「紅衫魚」檢出禁藥孔雀綠,1件「臺灣蜆」檢出林可黴素英语Lincomycin[152]
2014年9月4日 餿水油回鍋油飼料油混充食用油
主條目:2014年台灣劣質油品事件
  • 9月4日,內政部警政署刑事警察局南部打擊犯罪中心破獲屏東主嫌郭烈成等6人經營地下油廠[153],專門向廢油回收業者順德企業和自助餐廳收購餿水,再自行熬煉成「餿水油」。衛生福利部食品藥物管理署表示,目前已知「強冠企業股份有限公司」[154]有購買黑心油,製成「全統香豬油」後販賣到市面。[155][156][157][158][159]
  • 9月4日,臺北市政府衛生局召開記者會說明,頂新集團味全公司製造的肉醬、肉酥等12款加工製品[e]皆使用強冠公司「全統香豬油」製成,衛生局已要求業者先將相關的產品全面下架。[160][161][162][163]
  • 9月5日,衛生福利部食品藥物管理署表示,強冠公司購買自「屏東郭烈成工廠」」所回收處理過的廢食用油回鍋油,以33%劣質油混入67%豬油調和出廠為「全統香豬油」,多家知名業者使用強冠公司油品,包含奇美食品盛香珍美食達人(85度C)味王味全黑橋牌早安美芝城[164][165][166]
  • 9月6日,根據高雄市臺南市彰化縣新北市衛生局追查,強冠公司還替工研整合行銷公司代工製造「合將香豬油」餿水油品,油品已流向食品原料行、雜糧行、烘焙、早餐店、攤商等,高雄市已清查有67家、台南市已清查有43家通路商及餐飲業者、彰化縣有39家小吃業使用該油品,衛生局清查後會將結果公告在網站上供民眾參考[167]
  • 9月10日,強冠公司遭離職員工爆料,強冠公司長期引進香港的工業豬油混入郭烈成餿水油製成「全統香豬油」。香港食物安全中心證實,香港「金寶運有限公司」將只供動物食用的飼料油謊報可供人類食用油,長期賣給強冠公司[168][169][170]
  • 9月11日,衛福部宣布,強冠公司生產25項豬油產品疑混入餿水油,要求強冠公司一律全數下架[171][172]
  • 10月2日,地下工廠油品負責人郭烈成坦承除收購餿水油外,還收購動物屍油(化製場回收動物屍體焚燒過程產生的油)、皮革油賣給強冠公司[173][174]
  • 10月8日,法務部調查局臺南市調查處接獲檢舉並通報臺灣臺南地方法院檢察署後,查獲頂新味全集團旗下正義公司前處長,鑫好公司負責人吳容合,涉嫌將飼料油謊稱食用豬油賣給正義公司,正義公司旗下油品「維力清香油」、「維力香豬油」、「正義香豬油」等油品皆混充飼料油[175][176]
  • 11月3日,台南地檢署追查北海油脂與協慶公司以飼料油混充食用油案,上月二十七日即向台南市衛生局通報,但衛生局直到昨天都未通知下游廠商下架,讓消費者多吃八天問題油。南檢清查發現,呂青協夫婦今年進口和自榨油品一千四百噸,扣除銷售給統一和東立水產當飼料油外,尚餘五百八十二噸不可食用油及飼料油,混摻入自製或購入的六百九十三噸食用油內,再製成食用豬油等一千二百七十五噸,銷售給便當店或製成肉鬆、雞塊等食品[177]
2014年10月3日 塑膠包裝食品含塑化劑

消基會在6-7月間抽查「市售塑膠包裝食品」,34件樣本結果顯示:[178]

  1. 驗出DEHP,分別為麥當勞吉事漢堡、統一超商鹽烤豬肉夾心飯糰、佳德糕餅鳳梨酥(台北市松山區)等10樣商品;
  2. 驗出DINP,有康師傅正宗紅燒牛肉麵方便麵、佳德鳳梨酥等4件;
  3. 驗出DBP,僅佳德鳳梨酥(唯一3種塑化劑都驗出)。
  4. 驗出多環芳香烴(PAHs),有家樂福豬肉炒肉片、大潤發梅花炒肉片等保鮮膜包裝。
2014年10月15日 中國大閘蟹驗出氯黴素

政府對中國大閘蟹出貨源頭把關不嚴,不到一個月兩批都驗出氯黴素,分別為9月15日和10月8日進口的兩批中國大閘蟹[179]

2014年11月8日 洗腎藥桶裝仙草銷售北臺灣、化工原料豆花
  • 11月8日,新北市政府衛生局日前查緝盧佳食品有限公司(盧家仙草)從2013年起,向三重宏仁醫院購入腎臟病患用的「血液透析液」空桶盛裝仙草茶,以節省每個10元的成本價差,還用化工級石膏製作豆花[180]
  • 11月10日,臺北市政府衛生局公布稽查結果,證實盧佳添加的是「食品級」石膏非「化工級」,屬於合法添加物;[181]盧佳進貨來源的第一化工原料,為規避《食品安全衛生管理法》,將食品級石膏放在工業用販售區販售,且未做標示,分別處以3萬到300萬元罰鍰,並移送偵查。[182]但是,次日新北市政府衛生局就推翻了原先臺北市政府衛生局的說法,追查到進貨給盧佳食品的第一化工,它的上游廠商「新莊永昌化工」,從開始賣的就是化工級石膏了。[183]桃園縣政府衛生局[b]食品藥物管理科科長劉麗文11月14日表示,永昌化工的工業石膏波及川武食品公司的「大漢豆腐」、新蓬萊食品公司的「江記豆腐乳」[184][185];11月19日,兩家公司產品檢查合格,已允許商品重新販售[186]
2014年11月14日 貢丸、烏骨雞含禁藥 根據衛福部食藥署抽驗市售禽畜水產品用藥殘留結果,176件市售產品中,包括3件烏骨雞及3件貢丸用藥超標,其中台南「大立生鮮超市」的新竹貢丸含非法禁藥氯黴素,長期大量食用恐致血癌。[187][188]
2014年11月18日 食品改換包裝,並竄改有效日期後再販售 11月19日桃園縣衛生局[b]說明,真鍋事業股份有限公司及呈康食品有限公司,涉嫌將法式鮮蔬什錦醬(2012年生產)、冷凍雞腿、阿布蛋糕及「未來日期」咖啡等食品改換包裝並竄改有效日期後,再販售給全聯台糖量販大潤發OK便利店伯朗咖啡館等連鎖簡餐店及其集團旗下的真善美汽車旅館,違法行為至少長達2年。依《食品安全衛生管理法》,將可處新台幣6萬元到5000萬元罰鍰,並要求停止製造。[189][190][191]同時,縣府聯合稽查發現工廠涉及違建、部分作業場所未登記、勞工超時工作及疑似非法調派外籍勞工、消防安檢不合格,將依法處辦。[192]11月21日,桃園縣衛生局公布增加13項即溶珈琲。[193]
2014年11月21日 醃薑泡工業鹽丹 台中市政府食安聯合查緝小組查獲,霧峰區一地下工廠涉嫌以工業用添加物「氯化鈣」(俗稱鹽丹)來醃製薑,用來保持薑的脆度,長期食用恐傷或肝[194][195][196]
2014年11月21日 營養午餐的「敏豆」殘留農藥 新北市政府衛生局11月21日公布,9月3日抽查新莊區上將食品有限公司供應14校營養午餐的「敏豆」(菜豆属,當天僅供應於素食餐點,共60公斤)檢出農藥殘留「嘉保信德语Oxycarboxin」及「芬普尼」,其敏豆供應廠商為彰化縣曲辰實業有限公司,上將食品事發後已將之更換,彰化縣衛生局將依《食品安全衛生管理法》第15條處新台幣6萬元以上、5000萬元以下罰鍰。新北市政府衛生局副局長林金富表示,嘉保信為殺菌劑,長期接觸會導致腎炎;芬普尼為殺蟲劑,過度暴露可能危害健康,包括呼吸異常、身體顫抖、步伐及體態不正常及攝食量減少、肝臟腫大等情形。[197][198]
2014年12月16日 豆干含工業染劑二甲基黃 臺中市知名德昌食品所生產豆製品,6日遭香港驗出含工業染劑二甲基黃Solvent Yellow 260-11-7 ),2B致癌物質[199],包括黑胡椒豆乾、沙茶豆乾、素食香菇豆乾、魯肉豆乾、牛肉風味豆乾共五樣產品。[200][201]16日根據衛生單位深入追查,德昌食品使用的油皮是向彰化縣久元企業社購買,久元企業社製作油皮的乳化劑上游來自台南市芊鑫實業社,芊鑫實業社負責人父子遭檢方聲押獲准。黃大目食料品公司「品香世家」、寶鴻企業「大溪豆乾」、裕香食品公司「裕香豆干」亦檢出含有二甲基黃;其他公司,則未驗出,可合格上架。[202][203][204][205]

17日臺中市政府衛生局指出,臺南市芊鑫實業社的豆製品乳化劑,也波及油豆腐、三角油豆腐、板豆腐、五香豆皮、素豆皮等。[206]

2017年6月19日,最高法院指芊鑫實業社的盧男父子均有化工專業知識,卻辯稱不知原料會危害人體並試圖以當初在校成績不佳為由希望法官能比照正義劣油案以過失犯論處,犯後態度不佳,依《食品安全衛生管理法》製造、販賣非法食品添加物罪,判父3年、子4年徒刑,共併科罰金900萬元,另沒收犯罪所得406萬餘元,全案定讞。[207]

2014年12月17日 豆腐防腐劑超量 新北市衛生局日前抽檢火鍋料產品,不合格分別是板橋區糊塗羊肉爐的凍豆腐、八德素食園的板豆腐,以及中和區錢都涮涮鍋的凍豆腐,還有一攤是菜市場自製販售的板豆腐等4件,都被檢出苯甲酸超標,依《食品安全衛生管理法》,可處新臺幣3萬元以上300萬元以下行政罰鍰。[208]
2014年12月19日 冬至湯圓防腐劑超量
2014年12月20日 茼蒿農藥殘留超標 臺中市政府衛生局日前抽驗賣場販售的茼蒿菜,結果有6件農藥殘留,分別是在喜美超市大豐店、大買家北屯店、金喜美大甲店及全聯福利中心塗城店、頂好超市山西店、楓康超市南屯店陳列販售,其中多為「剋安勃法语Chlorantraniliprole[212]」殘留超過法定標準的0.02PPM,超標最多的更高達25倍。[210][211]
2014年12月31日 金針、竹笙殘留二氧化硫過量 新北市政府衛生局公布首波年節食品金針竹笙、其他脫水蔬菜抽驗二氧化硫結果,80件中有19件超標,所屬供應商,4件在新北市、13件是外縣市,另2件待查,其中,臺北市新祥記食品公司供應給中和區晶豪樓經典婚宴會館的竹笙,超標86倍。[213]
2015年1月 豆腐乳含工業染劑二甲基黃
2015年1月27日 年節食品苯甲酸黃麴毒素過量,玉米殘留農藥

臺中市政府衛生局日前抽驗93件年節食品,查一心食品5款豆乾產品[g]防腐劑超標;國福花生(來源彰化縣)不合格,被驗出總黃麴毒素75.51ppb(法規限量標準為15ppb),已下架,並已移請彰化縣辦理;金喜美股份有限公司喜美超市臺中分店販賣的甜玉米(來源雲林縣)檢出農藥殘留芬佈賜(Fenbutatin oxide)0.09ppm(依規定不得檢出),已移交雲林縣追查源頭。[217][218][219]豐原區粿夫人的發糕也被檢出防腐劑去水醋酸0.483g/kg(依規定不得使用),食用小劑量去水醋酸易傷,大劑量且長期暴露恐致腎衰竭[219]

2015年2月12日 飼料雞血混充鴨血
2015年3月20日 潤餅皮添加工業漂白劑

根據新北市衛生局抽驗市售潤餅皮、餅皮,檢驗結果67件當中有3件被檢出違法添加俗稱「吊白塊」工業用漂白劑,追查上游2家供應商,其中一家位於中和的「春源商號」更坦承,已使用「吊白塊」長達20年[225]

2015年3月 工業用碳酸氫銨泡製海帶

屏東縣衛生局人員3月18日稽查達鑫化工,發現混合販售食用及不可食用的化工原料,而且有食品業者購買非食品級添加物「小蘇打(碳酸氫鈉)」及「碳酸氫銨」,經檢方尋線查獲高雄潘姓業者10年來,以工業用「碳酸氫銨」、「硫酸鋁銨明礬)」浸泡海帶;還有台中昇樺商行使用工業用「碳酸氫銨」如法泡製海帶已經3年。[226]

2015年3月31日 胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉、咖哩粉摻工業用碳酸鎂
  • 2015年3月根據彰化地檢署查獲,彰化「進興製粉有限公司」為了省每公斤八元的差價,涉嫌向台中「誼興貿易公司」購入工業級的碳酸鎂,用來取代食品級的碳酸鎂,並混入胡椒粉、胡椒鹽、咖哩粉等調味粉和食用色素當中[227]
  • 2015年4月2日,衛福部食品藥物管理署追查,誼興貿易公司還將工業碳酸鎂、碳酸鈣賣給各大藥廠,用來製作藥品賦形劑、胃散。[228]
  • 2015年4月,三重「純佳化工」將工業用碳酸鎂出貨給陳廷智的台灣鹽酥雞發明者陳廷智創立的「台灣第一家」公司。為了降低成本,竟自8年前起在調製鹽酥雞的椒鹽粉等調味料添加工業用碳酸鎂,出貨給全國逾3千家加盟商。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海昨批,業者「真的太黑心了」,工業級碳酸鎂恐含鉛、鎘、銅、汞等重金屬,長期食用可能引發神經毒性、肝腎毒性、心血管疾病,甚至導致肝癌、腎衰竭。[229]
2015年4月,2012年8月 手搖飲料店的茶類飲料殘留農藥
  • 2012年8月,玫瑰夫人薰衣草茶和「清心福全」高山綠茶,驗出殘留殺蟲劑芬普尼,超標八至九倍。[230]
  • 2015年4月,「英國藍」的玫瑰花茶、伯爵紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶、烏龍茶、阿薩姆紅茶和翡翠綠茶。[231]50」的四季春茶,被驗出農藥芬普尼超標。[232]台中的豐中與豐勢兩分店「弘爺漢堡」紅茶,違規使用農藥芬普尼[233]
2015年4月24日 米血石膏
2015年4月26日 胡椒粉、椒鹽粉等調味料含重金屬摻入「工業用」碳酸鎂

「台灣第一家」爆出自2007年起在調味粉中摻入工業用碳酸鎂,多少加盟商受影響難以統計。有醫生稱工業用碳酸鎂可能有鉻、鉛、汞、銅等重金屬,食用恐增加肝腎負擔,影響健康。[236][237]

2015年5月21日 蜜餞摻工業用原料
  • 彰化檢方查獲員林鎮存德工業原料行,涉嫌將銨明礬、偏亞硫酸氫鈉等工業用原料販賣給下游食品業者使用,摻入蜜餞等食品。[238]
2015年7月25日 蜂蜜含抗生素
  • 50嵐連鎖茶飲自主檢驗蜂蜜,發現雲林縣「山水蜂蜜股份有限公司」生產的「蜂蜜工坊花樣蜂蜜-荔枝蜜」檢出四環黴素987ppb(依法規不得檢出)。台南市政府衛生局副局長林碧芬表示,四環黴素(Tetracycline)是一種聚酮抗生素類藥物的泛稱,這類藥物由鏈黴菌屬放線菌門細菌所產生,是一種抗生素,可用於治療蜜蜂輕微感染的美洲幼蟲病英语American foulbrood[239]四環黴素服用後會殘留在人體骨骼中,進而透過牙齒的變色顯現在眼前,變色的程度輕者為牙齒輕微變黃或褐色,嚴重者牙齒則變成整顆黑色,它會在任何骨組織中形成鈣化合物,導致牙齒染黃、牙釉質發育不良和抑制骨頭生長發育![240]
2015年7月27日 大量過期海鮮
  • 食藥署近期和檢調搜索「珍昌冷凍食品」公司,發現大量過期熟蝦、白蝦等冷凍海鮮,甚至搜出過期八年的草蝦,業者坦言將過期海鮮產品改標再賣[241]
2015年9月30日 白飯加防腐劑
2015年10月3日 麵條含苯甲酸超標
  • 台南市再伯商行及乙才食品廠產品多銷售於傳統市場菜攤及麵攤,下游業者家數約50家,因多為每天鋪貨,每家業者進貨量多為一天用量,疑似問題產品封存合計281.4公斤。[243]
2015年11月12日 回收過期肉品、蔬菜再販賣
  • 屏東吳姓畜牧業者以回收廚餘為理由,從賣場回收腐爛和過期的蔬果、肉類等食品,清洗後再轉賣給早餐店、便當店、小吃攤等下游餐飲業者。[244]
2015年11月19日 工業用亞硝酸鈉製熱狗、火腿、培根
  • 位於台北市的台全熱狗火腿行,為節省成本使用非食品級的化學原料亞硝酸鈉、硝酸鈉,製成火腿、培根等肉品,販售給多家餐廳和早餐店業者。[245]
2015年12月24日 蒟蒻條摻工業純碱
  • 台北市衛生局查獲,位於內湖的天福養生食品公司,涉嫌將工業用純碱摻入製作蒟蒻的原料,並且製作成蒟蒻條,供應給旗下的素食婚宴餐廳「天福素食養生會館」使用[246]
2015年12月25日 蓮子泡工業雙氧水漂白
  • 台中市衛生局查獲林姓業者使用非食品級過氧化氫(工業用雙氧水)浸泡蓮子,業者坦承,浸泡蓮子具有漂白效果,增加賣相[247]
2016年1月8日 三姐弟布丁事件
  • 傳出不少民眾在「三姊弟雞蛋布丁」購買並吃下相關商品後表示身體異常不適,並向高雄市衛生局檢舉,發現其為降低成本,兜售過期原料與味全鮮乳[248]
2016年1月19日 過期食品流入知名餐廳
  • 臺南市衛生局查獲鮮洋食品股份有限公司使用逾期的梅花豬肉與鱈魚卵原料加工製作臘肉和魚子醬,並出貨給同為精彩集團的精彩火鍋、大大茶樓、上閤屋、威靈頓茶餐廳等餐飲業者[249]
2016年1月25日 蝦子含超標二氧化硫、禁藥
  • 根據衛福部食藥署抽驗結果,市售生鮮蝦仁、蝦子被檢驗出漂白劑二氧化硫超標、致癌甲醛和禁用抗生素,已流向家樂福、大潤發、頂好等連鎖量販店[250]
2016年1月29日 魚鬆成份標示不符
  • 根據衛福部食藥署抽驗結果,發現市售魚鬆產品成分標示不符,其中漁之鄉特選鮭魚鬆含有鮪魚成份、新東陽的精緻旗魚鬆驗出含有鮪魚和鮭魚成分、廣達香旗魚鬆根本沒有旗魚。廣達香公關回應表示,因為旗魚貨源不足才使用鮭魚、鮪魚來替代[251]
2016年2月4日 過期冷凍雞鴨肉
  • 屏東檢調與衛生局查獲,位於屏東縣的典味公司和高雄市的福宥冷凍食品公司涉嫌出售過期的冷凍雞腿、太空鴨,業者供稱,逾期的雞鴨賣給下游的小吃店、餐廳,流向遍及基隆、新竹、嘉義縣巿、雲林、台南、高雄、屏東及台東等地[252]
2016年2月18日 過期冷凍雞肉
  • 屏東國興畜產公司旗下國興鮮公司遭檢調查獲涉嫌竄改標籤,販售過期的冷凍雞隻,追查其流向已銷往嘉義以南連鎖餐廳和傳統市場[253]
2016年6月7日 販賣機奶茶生菌數超標
  • 廠商福知茶飲在販賣機所販賣的茶飲,遭爆料製作過程極不衛生,工作人員煮茶時打赤膊、摳腳抓癢,不時還直接用手指沾紅茶嘗試味道。根據高雄衛生局稽查,其中福知奶茶「濃茶拿鐵」生菌數群超標1000倍,「招牌拿鐵」超標1.6倍。福知茶飲負責人宣布即日起所有茶飲下架、暫時歇業[254]
2016年9月2日 調和酒冒充釀製酒
  • 彰化縣「岱山酒廠股份有限公司」涉嫌以泰白酒香料、甜味劑、橡木萃取液等,混入酒槽內調製成假冒釀製葡萄酒、高粱酒、米酒、威士忌等酒類出售,台中地檢署發動搜索,共查扣酒類27種、1萬1487.3公斤、打蓋機5台、注酒機4台及各式製酒香料等[255]
2016年9月3日 過期原料製醬料
  • 桃園市衛生局稽查夜市攤商發現,位於龜山區「台山食品醬園行」將過期11個月的食品添加物和原料製作成辣椒醬、蕃茄醬等,販售到北台灣夜市、早餐店、小吃店等[256]
2016年9月14日 過期冷凍水產品
  • 高雄地檢署檢察官指揮保安警察第七總隊第三大隊,查獲逾期及未標示的冷凍食品,包括軟殼蝦、鱈篸斑、翡翠丸、海靈菇、魷魚串等秋節應景食材,共約5萬多公斤[257]
2016年11月 過期水產品竄改保存期限
  • 台北市一間水產進口商「祥而盛」,將過期水產品交由「祥鼎康」公司去竄改保存期限。[258]「祥鼎康」公司前董座梁幼祥出面駁斥。[259]
2016年11月16日 工業用碳酸鈉浸泡海產
  • 彰化地檢署接獲檢舉,經過追查,彰化市一家化工公司涉嫌將工業用碳酸鈉賣給傳統市場的攤商、自助餐店,下游業者取代食品級碳酸鈉浸泡魷魚、海帶、鯊魚皮等海產,讓賣相更好,口感更脆。[260]
2016年12月1日 過期雜糧化學藥劑除蟲再販售
  • 台中地檢署查獲大肚區有機產品認證(MOA)廠商政豐農產公司從民國九十七年起,涉嫌將發霉、長蠹蟲的過期五穀雜糧、南北貨等商品,以化學藥劑磷化鋁消毒、除蟲後,改標、重新包裝後再度販賣,並流入量販店、超市等大型連鎖賣場。[261]
2016年12月12日 工業用明礬炸油條
  • 台中市政府衛生局日前聯合台中地檢署指揮保七總隊第三大隊第二中隊及食藥署中區管理中心人員,查獲西區模範早點違法使用工業用明礬製作油條販售。[262]
2016年12月19日 湯圓添加工業用染劑
  • 台中市衛生局查獲位於豐南街地下工廠張姓業者以食用色素混合工業染料製作湯圓,業者才坦承已使用十年工業用紅色素(Rhodamine B鹽基性桃紅精),每日製作約100到200台斤湯圓,已流入各傳統市場與店家。[263]
2017年1月14日 機械潤滑油塗抹包子等麵製品
  • 離職員工在臉書社團上爆料公社指控,新北市珍典食品公司使用食品機械軌道潤滑油「WHITE-OIL P-350」塗抹在包子、小籠包、刈包、豆沙包、芋泥包等表皮上以防止沾黏,經食藥署及衛生局前往稽查後,業者坦承以潤滑機油塗抹,並流入大台北知名早餐店、豆漿店、幼稚園[264]
2017年3月10日 過期乳瑪琳重製
  • 遠東油脂公司回收過期的乳瑪琳重製,並使用過期的無水奶油原料,製成乳瑪琳、酥油等十九項商品[265]
2017年3月11日 冬瓜磚添加工業用石灰 高雄新泳豐商行製作冬瓜糖磚、冬瓜條等產品時為減少成本,違法添加工業用石灰,再將成品販售給11家不知情的下游廠商,其中包括全台有26家連鎖飲料店「丸作食茶」,2年半間不法所得逾1,400萬元。[266][267]
2017年4月22日 毒雞蛋事件
  • 食藥署在雞蛋檢驗出含過量戴奧辛,戴奧辛蛋來自彰化地區「駿億」、「鴻彰」、「財源」蛋雞場,並查出戴奧辛蛋銷售至苗栗縣、新北市、桃園市等業者[268]
2017年5月6日 販售過期肉品 力勤農產有限公司遭離職員工蒐證爆料違法要求員工撕毀冷凍肉品保存期限標籤,販售過期肉,台中市衛生局共查封1萬6,584公斤肉品,確定業者曾銷售逾期產品,違規事證明確,裁處1,200萬元罰鍰。[269][270]
2017年5月9日 塗改過期糕餅有效期限 知名餅店「維格餅家」將鳳梨酥等商品的有效期限塗改,然後販賣給不知情的大眾食用,維格董娘蕭詩錦坦承為了節省成本而指示員工修改商品日期,檢方訊後將蕭姓董娘以150萬元交保。[271][272]
2017年5月18日 使用過期原料製造蝦味先 老字號零食「蝦味先」遭民眾檢舉使用過期五年的原料製造產品,高雄市衛生局協同食藥署及檢調人員查獲裕榮食品公司大寮廠,發現使用過期柴魚精粉、無水檸檬酸及紅麴粉等原料生產「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」四種蝦味先,以及一款「發芽大豆養生粉(紅麴)」,其中柴魚精粉過期近三年、紅麴粉過期八天、無水檸檬酸則過期十一個月,當下就封存約2,371公斤產品和原料,初估已賣出250餘萬包,獲利3,750萬元。[273][274]
2017年5月26日 過期感冒藥改標重賣 天良生物科技公司疑因生產的「諾克治痛感冒液」滯銷,竟然將16萬罐過期的感冒液刮除有效期限標示後,重貼標籤再販售。業者坦承4年前就曾改標,而這批售出的92萬罐中,僅3萬罐改標;衛福部緊急查封16萬罐,責令業者全面下架回收,全案已依違反藥事法移請台灣士林地方法院檢察署偵辦。[275][276]
2017年6月2日 販售過期牛肉等肉品 統賀冷凍食品有限公司遭新北市衛生局查獲,在公司囤放已過期的冷凍肉品以竄改有效期限的方式,販售給下游業者和餐廳,約有1500公斤過期肉品流入雙北的火鍋和燒肉業者。[277]
2017年6月15日 使用工業用漂白劑漂白豆芽菜 元品農產企業涉嫌添加工業用漂白劑低亞硫酸鈉(俗稱保險粉)漂白豆芽菜,衛生局現場封存50公斤裝8桶工業用漂白劑及已被漂白的豆芽菜2,740公斤;新北市衛生局指出業者自去年年中購入工業用漂白劑,每日出產2千台斤的漂白豆芽菜,一年下來生產約30萬公斤豆芽菜,販售給雙北市的傳統市場及一些零星購買的散客。[278]
2017年8月21日 雞蛋芬普尼超標

農委會檢驗出彰化縣文政牧場、國賀牧場、連成牧場三家蛋雞場驗出芬普尼殘留量皆超出標準,其中連成牧場更驗出的芬普尼高達153ppb,食藥署指出,若以超標153ppb案例試算,成年人一天吃一顆半就會超量。[279]連成牧場業者坦承使用拜耳公司生產的法台寶來消滅雞蝨。[280]截至28日,根據農委會公布的檢驗結果,受污染雞蛋遍及彰化縣、南投縣、台中市、高雄市、台南市、嘉義縣、屏東縣蛋雞場,流向至下游全台13縣市多家蛋商、餐廳及早餐店。

2017年9月1日 地下水清洗發霉豆棗重新包裝

台中市地下工廠元隆農產食品行以未經殺菌和過濾的地下水,進行沖洗及滷製發霉的豆棗類產品,如甜麵筋、紅豆支、麵麶、豆皮絲、豆棗等,重新包裝後販售到全台市場及雜貨店。[281]

2017年9月28日 鹹鴨蛋檢出蘇丹紅

台中市衛生局稽查知名網購店家「采棠肴鮮餅鋪」被驗出蛋黃酥內鴨蛋黃含工業染劑蘇丹紅。經追查來源畜牧場,鴨蛋來自雲林縣永信蛋鴨場和張營畜牧場,兩禽場飼主同為張信榮。根據檢驗結果,鴨蛋和鴨脂肪中皆檢出蘇丹色素四號,總計7100隻蛋鴨將全數撲殺。

農委會畜牧處家禽生產科科長表示,兩禽場飼料未檢出蘇丹色素四號殘留,反而囤積在鴨脂肪,研判飼主想讓鴨蛋蛋黃色澤更鮮豔,可能因成本考量,在飼料中添加對人體有害的工業染料。[282]

2017年9月29日 純蒜酥摻蠶豆

彰化新昌裕興業有限公司製造販售的「純蒜酥」攙有蠶豆酥成分,疑為節省成本,攙入蠶豆酥與低價的麥麩,導致蠶豆症患者食用後身體不適。 [283]

爭議事件[编辑]

  • 以下為仍具有爭議性的食品列表
  • (仍有些事件待查證)


過期原料
  • 2013年5月,桃园县政府卫生局于稽查义美食品龙潭厂时,发现该厂使用过期2年以上(常溫下的保存期限)的原料「大豆分离蛋白」制造产品。[284] 惟義美在第一時間由總經理發聲明稿否認,自稱是「生產線主管認知有異」,「敝公司決不允許使用、也不可能使用變質或過期的原料」。義美官方聲稱,冷凍庫內可以延長保存期限。事發後,義美決定捐出1500萬元給公益團體,也對在生產管理上的疏失,致歉。[285]
  • 2014年10月15日,台中衛生局針對轄內14家頂新國際集團旗下的松青超市全面稽查,查獲4家使用過期食材改製或改標成15項的熟食販售。[286]
  • 2014年10月23日,台中IKEA使用味全的過期乳漿原料製作霜淇淋。[287]
農藥
其他
  • 2007年,瘦肉精豬肉[289][290]
  • 台糖健素糖……主要原料的酵母粉,來自動物用飼料級酵母粉,「FOR ANIMAL USE(動物使用)、NO EATABLE(人不可食用)」。[291]

參見[编辑]

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參考來源[编辑]

文獻
  • 周琦淳、莊培梃、黃大維、李亞潔、張家瑋、黃姵嘉、洪瑀彤、魏中帆、王紀新. 《圖解食品安全全書》(最新修訂版) 第3版. 臺灣: 易博士出版社(城邦文化). 2013-07-06 [2009]. ISBN 978-986-643-448-8 (中文). (繁体中文)
腳注
  1. ^ 工業用鹽(粗鹽),餐廳、小店清潔廚房油污,或是清潔廚房空調系統油垢之用,一般搭配強鹼或強力去油劑。
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2014年12月底配合桃園縣升格直轄市,組織更名桃園市政府衛生局
  3. ^ 檢調指出,36號食用染料的學名為「皂黃」(原文為Metanil yellow[96]),工業用色素,主要是供肥皂油漆皮革染色用途,不得添加於食品,若長期食用,可能引起肝臟細胞的損害。皂黃每公斤只賣300元,與食用染料4號、5號染料每公斤售價分別為600、700元有落差,[97]常被不肖業者使用於豆干及鹹魚[98]
  4. ^ 多鱗四指馬鮁. 學名:Eleutheronema rhadinum. 台灣俗名:四絲馬鮁、四指馬鮁、竹午、大午、午仔. 大陸名:多鱗四指馬鮁. 中文種名:多鱗四指馬鮁 [145][146][147][148][149]
  5. ^ 味小寶海苔豬肉酥(230g)、味小寶純豬肉酥(230g)、味全豬肉酥(300g)、味全豬肉酥(230g)、味小寶極品上豚豬肉酥(200g)、味全海苔豬肉酥(230g)、味小寶臻選純肉鬆禮盒、味小寶極品上豚純肉酥(海苔口味、200g)、味全辣味肉醬(3kg)、味全珍味肉醬(150g)、味全瓜仔肉(170kg)及味全辣味肉醬(150g)
  6. ^ 正大香「蔴油辣腐乳」及所代工之「江記蔴油辣腐乳」(桃園市中壢區新蓬萊食品股份有限公司)、「香山蔴油辣腐乳」、「高慶泉麻油辣腐乳」[215](有效期限2016年12月18日含之前),與正大香「香麻油辣腐乳」(有效期限2017年12月18日含之前)等產品[216]
  7. ^ 豆干絲、黑胡椒豆干、沙茶豆腐乾、辣味豆乾絲及辣味香干丁等5件[217][218],保存期限分別在2014年12月29日到2015年1月3日,檢出每公斤苯甲酸1.6至3.26不等,遠超過規定限量在0.6g/kg以下[219]
  8. ^ 肉毒桿菌毒素沙門氏菌禽流感病毒
引用
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  2. ^ 大統黑心事件連環爆! 北市府消保官將提集體訴訟
  3. ^ 星期專論─消基會律師徐則鈺︰/政府執法魄力不足 嚴懲油商恐淪空談
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  5. ^ 禍害無窮的多氯聯苯
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    檢驗結果,未檢出重金屬黃麴毒素,但檢體的酸價偏高,且有兩件檢體的致癌物苯駢芘」超出歐盟與台灣標準值的3倍。……
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    高市衛生局昨完成清查「全統香豬油」賣到全台235家公司行號,光高雄就有55個鋪貨點,總計下架回收相關油品4568.9公斤。檢警調查也發現,強冠的油品並沒有一般零售通路。 』
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